Lze topné trubice z uhlíkových vláken používat v bezdýmných grilech?

V reakci na obavy o životní prostředí je stále žádanější bezkouřové grilování. Tradiční grilování na dřevěném uhlí se používá stále méně a oblíbenou alternativou se stávají bezkouřové grily. S rostoucími teplotami přibývá dotazů zákazníků na bezkouřové grily. Lze tedy topné trubice z uhlíkových vláken použít v grilech? Odpověď zní ano! Lze však použít pouze ty kvalitní.

Úvod do bezdýmového grilování

Bezkouřové grilování označuje typ grilovacího zařízení, jehož hlavní vlastností je absence kouře. To je do značné míry důsledkem zvýšeného důrazu na ochranu životního prostředí a hygienu ve městech, který se v zemi klade od doby reforem a otevírání trhu. V současné době většina bezkouřových grilů nebo zařízení na trhu využívá k ohřevu buď elektrický ohřev, nebo zemní plyn. Mezi používané typy topných trubek patří topné trubky z nerezové oceli, křemenné topné trubice, topné trubky z uhlíkových vlákena infračervené topné trubice.

Jako nadšenec do grilování jsem osobně přesvědčen, že nejlepších výsledků při grilování dosáhnete pomocí infračervených trubic z uhlíkových vláken. Díky schopnosti infračerveného záření pronikat do těla a vysoké teplotě 500 °C je jídlo na povrchu křupavé a uvnitř křehké a nabízí lahodnou strukturu!

Srovnání teploty s tradičním grilováním na dřevěném uhlí

Všichni víme, že při tradičním grilování se používá dřevěné uhlí a povrchová teplota hořícího dřevěného uhlí se pohybuje kolem 600 °C. Porovnáte-li snímky hořícího dřevěného uhlí s fotografiemi topných trubic z uhlíkových vláken, když jsou aktivovány, všimnete si pozoruhodné podobnosti. Odpověď je jasná: povrchová teplota topné trubice z uhlíkových vláken při aktivaci může dosahovat 500 °C až 600 °C, což se blíží teplotě hořícího dřevěného uhlí. Jídlo grilované touto metodou má samozřejmě podobnou chuť jako jídlo grilované na dřevěném uhlí.

Výhody topných trubek z uhlíkových vláken

Infračervené topné trubice z uhlíkových vláken jsou nekovové infračervené topné trubice, které vyzařují tepelnou energii prostřednictvím infračervených paprsků. Infračervené záření má samo o sobě určitou úroveň pronikavosti, která umožňuje účinný přenos tepla. Když jsou předměty vystaveny infračerveným paprskům, dochází u nich k absorpci, průniku a dalším účinkům.

Vlnová délka infračerveného záření vyzařovaného topnými trubicemi z uhlíkových vláken se pohybuje v rozmezí 2,0 až 15 mikronů, což se překrývá s vlastním frekvenčním rozsahem vibrací mnoha látek. Mnoho složek v potravinách silně absorbuje infračervené záření v rozsahu 3 až 10 mikronů, proto se pro ohřev potravin často volí vzdálené infračervené záření. Když infračervené paprsky dopadají na povrch potraviny, jsou pohlceny, což způsobí, že se vnitřní vibrace potraviny stanou aktivnějšími. To má za následek zvýšení teploty. Silný průnik infračerveného záření zajišťuje rovnoměrný ohřev zevnitř ven, což způsobuje rovnoměrné odpařování vlhkosti a dalších látek a zabraňuje nerovnoměrné struktuře potravin.

Naproti tomu halogenové topné trubice s wolframovými vlákny jsou topné trubice blízké infračervenému záření s vlnovou délkou kolem 0,76 až 2,0 mikronů. Protože tyto vlnové délky neodpovídají absorpčním vlnovým délkám mnoha potravin, může to vést k připálení nebo zuhelnatění potravin během grilování.

Na stránkách křemenná trubice v okolí topné těleso z uhlíkových vláken vydrží teploty až 1700 °C a může pracovat po delší dobu při teplotách až 1400 °C. Kromě toho je odolný proti korozi solí. V prostředí s vysokými teplotami jsou antikorozní schopnosti nerezové oceli mnohem horší než u křemenných trubic. Pokud se na trubku z nerezové oceli během grilování dostanou soli, oleje nebo kořenící prášky, trubka časem zkoroduje. Kromě toho slitinový drát uvnitř topné trubice z nerezové oceli při vysokých teplotách pomalu oxiduje, nakonec se spálí a topná trubka se stane nepoužitelnou.

Nevýhody topných trubek z uhlíkových vláken

S tolika výhodami, do topné trubky z uhlíkových vláken mají nějaké nevýhody? Ano, nevýhodou je, že jsou křehké a vyžadují opatrné zacházení. Běžná údržba vyžaduje zvláštní péči a nelze s nimi zacházet tak hrubě jako s topnými trubkami z nerezové oceli. Při čištění povrchu je třeba používat jemný vlhký hadřík a vyvarovat se nadměrné síly.

Závěrem lze říci, že topné trubice z uhlíkových vláken jsou vynikající volbou pro bezkouřové grily díky vysoké výhřevnosti, infračervenému průniku a podobnosti s grilováním na dřevěném uhlí. Uživatelé s nimi však musí zacházet opatrně, aby byl zajištěn jejich dlouhotrvající výkon.

Společnost GlobalQT se specializuje na vysoce kvalitní křemenná topná řešení pro různé aplikace. Pro více informací navštivte naše stránky webová stránka nebo nám napište na contact@globalquartztube.com.