Статијата “Вообичаени методи за сушење на овошје и зеленчук во индустриското производство и нивните предности и недостатоци”споменува употреба на цевки за греење од јаглеродни влакна за греење и сушење со инфрацрвено зрачење. Овој метод нуди неколку предности, како што се пократко време на сушење, помала потрошувачка на енергија по единица и подобрен квалитет на сушените производи. Денес ќе споделиме подетални истражувачки наоди за сушењето на овошје и зеленчук со инфрацрвено зрачење.
Наоди од истражувањата за сушење со инфрацрвени и далечински инфрацрвени зраци
Ајде прво да наведеме некои од меѓународните истражувачки наоди за сушење со инфрацрвена или далечинска инфрацрвена радијација. Студијата на Новак за сушење на парчиња јаболка покажа дека, при исти услови на сушење, сушењето со инфрацрвена радијација го намали времето на сушење за 50% во споредба со сушењето со топол воздух. Санду извести дека при температура на топол воздух од 250 степени Целзиусови, топлотниот флукс при конвективно сушење е 0,9–2,0 kW/m2, додека топлотниот флукс при зрачно греење е 4,5–12 kW/m2. Истражувањето на Териен исто така покажа дека топлотниот флукс при инфрацрвено сушење е 6–10 пати поголем од оној при сушење со топол воздух, што потврдува дека зрачното греење со инфрацрвени зраци е значително поефикасно.
Понатаму, многу истражувачи откриле дека инфрацрвеното сушење, или комбинација од инфрацрвена и други технологии за сушење, може значително да го намали времето на сушење и потрошувачката на енергија за други земјоделски производи. Истражувањето на Афзал покажа дека комбинирањето на далечинско-инфрацрвено сушење со конвективно сушење го намали времето на сушење на јачмен за 60% и ја намали потрошувачката на електрична енергија за 40%-70%. Пааконен утврдил дека сушењето на рузмарин од содржина на влага од 60–70% на 81% траело 24 часа со сушење со топол воздух, но само 3 часа со инфрацрвено сушење.
Подобрување на квалитетот и ефикасноста
Покрај подобрувањето на искористеноста на енергијата и ефикасноста на сушењето, студиите исто така покажаа дека комбинирањето на инфрацрвено или далечинско инфрацрвено сушење со сушење со топол воздух или конвективно сушење може да го подобри квалитетот на земјоделските производи, како што се поголемо задржување на хранливите материи, подобар изглед на бојата и својствата на рехидратација. Истражувањето на Саки за сушењето на моркови и тикви покажа дека инфрацрвеното сушење има помали загуби на витамин Ц, β-каротин и ароматични супстанции. Студијата на Пааконен за рузмарин покажа дека задржувањето на витамин Е во производите сушени со инфрацрвени зраци беше двојно поголемо отколку кај оние сушени со топол воздух. Споредбената студија на Габел за сушење на парчиња кромид со инфрацрвени зраци и топол воздух покажа дека парчињата кромид сушени со инфрацрвени зраци подобро ги задржуваат бојата и ароматичните супстанции.
Ограничувања на инфрацрвеното и далечинско-инфрацрвеното сушење
Сепак, инфрацрвеното или далечинското инфрацрвено сушење не е без свои недостатоци. Неговата радијациона ефикасност има многу помала пенетрација во споредба со микробрановите, а способноста за пенетрација зависи од брановата должина на инфрацрвената светлина; пократките бранови должини имаат посилна пенетрација и обратно. Сепак, апсорпциските појаси на печените материјали се главно во опсегот на средни до долги бранови должини, што претставува противречност. Затоа, за понатамошно подобрување на вкупната ефикасност на сушењето, инфрацрвеното сушење треба да се комбинира со други технологии за сушење. Дополнително, некои научници користеле интермитентни методи на инфрацрвено сушење за да го ублажат проблемот со слабата пенетрација при инфрацрвено сушење, што означува пробив и напредок во областа на сушењето на подебели материјали.
Разгледувања за индустриска примена
Во индустриските примени на инфрацрвено сушење, неопходно е прво да се провери соодветното растојание помеѓу материјалот што се суши и производот. Ако растојанието е премногу блиску, тоа може да доведе до нерамномерно сушење и локално изгорување во подоцнежните фази; ако е премногу далеку, се намалува апсорпцијата на енергијата на инфрацрвеното зрачење. Понатаму, вкупната брзина на сушење и конечната точка на сушење мора да се потврдат за време на фазата на печење. Овие параметри бараат непрекинато собирање податоци од страна на претпријатијата за да се усовршат параметрите за инфрацрвено сушење за различни производи. Затоа, изборот на соодветни цевки за греење од јаглеродни влакна, соодветни параметри за сушење и техники за предтретман на земјоделските производи е клучен за постигнување висококвалитетни производи. Овие фактори треба да се водат од теоријата за инфрацрвено сушење и дополнително да се усовршат преку практична примена и подобрување.
Истражете врвни технологии за сушење со Global Quartz Tube, лидер во иновативни инфрацрвени решенија за сушење. За повеќе детали за нашите производи и услуги, посетете ја нашата веб-страница или контактирајте со нас преку е-пошта на contact@globalquartztube.com.
