Чому інфрачервоні вуглецеві нагрівальні трубки найкраще підходять для печей

Передача тепла відбувається трьома способами: теплопровідність, конвекція та випромінювання. Ці три способи передачі тепла повсюдно використовуються в повсякденному житті. Але який з них найкраще підходить для використання в кухонних духових шафах?

Розуміння теплообміну

Звичайна передача тепла часто передбачає поєднання цих трьох методів, а не покладається лише на один. Наприклад, у теппаньякі використовується теплопровідність, коли тепло передається через залізну пластину до їжі, підвищуючи її температуру, поки вона не приготується. Однак, навіть якщо ви стоїте на відстані 20 см від залізної плити, ви все одно відчуваєте її тепло - це відбувається завдяки випромінюванню. Закипання води відбувається переважно за рахунок конвекції; при приготуванні їжі в окропі також грає роль теплопровідність, і ви можете відчути тепло на відстані завдяки випромінюванню.

Порівняння методів передачі тепла

Хоча ці три методи доповнюють один одного, кожен з них має свої переваги та недоліки. Теплопровідність і конвекція потребують середовища для передачі тепла і є відносно повільними. На відміну від них, випромінювання не потребує жодного середовища і забезпечує швидший нагрів, дозволяючи миттєво вмикати та вимикати систему.

Вибираючи нагрівальні трубки для печі, необхідно дотримуватися кількох умов:

1. Енергоефективність
2. Висока ефективність опалення
3. Гарний зовнішній вигляд випічки
4. Збереження поживних властивостей їжі

Цим критеріям відповідає лише радіаційне опалення. Але чому?

Чому радіаційне опалення є кращим

Теплопровідність і конвекція спочатку нагрівають повітря всередині духовки, яке потім передає тепло їжі. Цей процес відбувається повільніше, і їжа, приготована таким чином, може мати не найкращу текстуру. Радіаційний нагрів, з іншого боку, безпосередньо використовує інфрачервоні промені для нагрівання їжі. Швидкість нагрівання, природно, вища, оскільки інфрачервоні промені досягають поверхні їжі зі швидкістю світла, як тільки активується нагрівальна трубка.

Як правильно вибрати інфрачервону нагрівальну трубку для харчових продуктів

Який тип інфрачервоної нагрівальної трубки найкраще підходить для розігріву їжі? Ми знаємо, що більшість продуктів харчування містить воду (з інфрачервоною смугою поглинання 3-9 мікрометрів), а більшість продуктів мають спектр інфрачервоного поглинання між 2,5-20 мікрометрами. Інфрачервоні трубки з вуглецевого волокна випромінюють інфрачервоні промені в діапазоні 2,0-15 мікрометрів, що відповідає смугам поглинання продуктів харчування. Інфрачервоні промені, як і видиме світло, можуть відбиватися або поглинатися речовинами. Якщо опромінювана речовина не може поглинати інфрачервоні промені, енергія, яку несуть промені, витрачається даремно. Тому використання трубчастих нагрівачів з вуглецевого волокна для розігріву їжі є більш ефективним, оскільки вони максимально перетворюють електричну енергію в тепло, необхідне для приготування їжі.

Додаткові переваги інфрачервоного опалення

Окрім швидшого нагрівання, інфрачервоне випромінювання має й інші переваги, до яких відносяться

1. Рівномірний нагрів: Інфрачервоне випромінювання рівномірно нагріває об'єкт зсередини назовні, уникаючи проблеми підгоряння ззовні, залишаючись при цьому недосмаженим всередині.
2. Оптимізоване поглинання: Для різних матеріалів можна підібрати нагрівальні трубки з різною довжиною хвилі. Поглинання інфрачервоного випромінювання на 30%-40% вище, ніж у звичайних нагрівальних трубок.
3. Низькі інвестиції в обладнання: Обладнавши сушильну камеру кількома нагрівальними трубками з вуглецевого волокна, можна створити просту піч, усунувши потребу в складному обладнанні, такому як камери згоряння, вентиляційні канали та системи циркуляції гарячого повітря.
4. Екологічно чистий: Він використовує електричну енергію 100%, без вторинного забруднення або шумового забруднення. Під час роботи необхідно забезпечити лише електробезпеку, не турбуючись про екологічну та особисту безпеку.
5. Безконтактний нагрів: Інфрачервоне випромінювання нагріває без прямого контакту з предметами, зберігаючи колір і поживність випічки.

GlobalQT спеціалізується на виробництві високоякісних кварцові нагрівальні елементи. Для отримання додаткової інформації відвідайте наш веб-сайт або зв'яжіться з нами електронною поштою за адресою contact@globalquartztube.com.