Почему инфракрасные углеволоконные нагревательные трубки лучше всего подходят для печей

Передача тепла происходит тремя способами: теплопроводность, конвекция и излучение. Эти три способа передачи тепла широко распространены в повседневной жизни. Но какой из них наиболее подходит для использования в пищевых печах?

Понимание теплопередачи

Обычная передача тепла часто включает в себя комбинацию этих трех методов, а не полагается только на один из них. Например, в теппаньяки используется теплопроводность, когда тепло передается через железную пластину к пище, повышая ее температуру до тех пор, пока она не приготовится. Однако даже если вы стоите на расстоянии 20 см от железной пластины, вы все равно можете почувствовать ее тепло - это происходит за счет излучения. Кипячение воды в основном связано с конвекцией; при приготовлении пищи в кипящей воде также имеет место кондукция, и вы можете почувствовать тепло на расстоянии благодаря излучению.

Сравнение методов теплопередачи

Хотя эти три метода дополняют друг друга, у каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Кондукция и конвекция требуют наличия среды для передачи тепла и являются относительно медленными. В отличие от них, излучение не нуждается в какой-либо среде и обеспечивает более быстрый нагрев, позволяя мгновенно включать и выключать прибор.

При выборе нагревательных трубок для печи необходимо соблюдать несколько условий:

1. Энергоэффективность
2. Высокая эффективность нагрева
3. Хороший внешний вид выпечки
4. Сохранение питательной ценности продуктов

Этим критериям соответствует только радиационное отопление. Но почему?

Почему радиационное отопление лучше

При кондукции и конвекции сначала нагревается воздух внутри духовки, а затем тепло передается пище. Этот процесс происходит медленнее, и пища, приготовленная таким образом, может иметь не самую лучшую текстуру. Радиационный нагрев, с другой стороны, напрямую использует инфракрасные лучи для нагрева пищи. Скорость нагрева, естественно, выше, поскольку инфракрасные лучи достигают поверхности пищи со скоростью света, как только активируется нагревательная трубка.

Выбор правильной инфракрасной нагревательной трубки для пищевых продуктов

Какой тип инфракрасной нагревательной трубки наиболее подходит для нагрева пищи? Мы знаем, что большинство продуктов питания содержат воду (с полосой инфракрасного поглощения 3-9 микрометров), и большинство продуктов имеют спектр инфракрасного поглощения в диапазоне 2,5-20 микрометров. Трубки инфракрасных обогревателей из углеродного волокна излучают инфракрасные лучи в диапазоне 2,0-15 микрометров, что соответствует полосам поглощения продуктов питания. Инфракрасные лучи, как и видимый свет, могут отражаться или поглощаться веществами. Если облучаемое вещество не может поглотить инфракрасные лучи, то энергия, которую несут лучи, расходуется впустую. Поэтому использование трубок из углеродного волокна для подогрева пищи более эффективно, так как позволяет максимально преобразовать электрическую энергию в тепло, необходимое для приготовления пищи.

Дополнительные преимущества инфракрасного отопления

Помимо более быстрого нагрева, инфракрасное отопление обладает и другими преимуществами, среди которых:

1. Равномерное отопление: Инфракрасное излучение равномерно нагревает предмет изнутри наружу, что позволяет избежать проблемы подгорания снаружи, оставаясь непрожаренным внутри.
2. Оптимизированное поглощение: Различные материалы могут сочетаться с различными длинами волн нагревательных трубок. Инфракрасное поглощение на 30%-40% выше, чем у обычных нагревательных трубок.
3. Низкие инвестиции в оборудование: Установив в сушильной комнате несколько нагревательных трубок из углеродного волокна, можно создать простую печь, избавившись от необходимости использования сложного оборудования, такого как камеры сгорания, вентиляционные каналы и системы циркуляции горячего воздуха.
4. Экологически чистый: Он использует электрическую энергию 100%, без вторичного загрязнения и шумового загрязнения. Во время работы необходимо обеспечить только электрическую безопасность, не беспокоясь об экологической или личной безопасности.
5. Нет контактного отопления: Инфракрасное излучение нагревает без прямого контакта с предметами, сохраняя цвет и питательность выпечки.

GlobalQT специализируется на производстве высококачественных кварцевые нагревательные элементы. Для получения дополнительной информации посетите наш Веб-сайт или свяжитесь с нами по электронной почте по адресу contact@globalquartztube.com.