Kāpēc infrasarkanās oglekļa šķiedras sildītāja caurules ir vislabākās krāsnīm

Siltuma pārnese notiek trijos veidos: vadītspēja, konvekcija un starojums. Šīs trīs siltuma pārneses metodes ir plaši izplatītas ikdienas dzīvē. Bet kura metode ir vispiemērotākā izmantošanai pārtikas krāsnīs?

Izpratne par siltuma pārnesi

Bieži vien siltuma pārnese bieži ietver šo trīs metožu kombināciju, nevis tikai vienu no tām. Piemēram, tepanjaki izmanto vadītspēju, kad siltums caur dzelzs plāksni tiek pārnests uz ēdienu, paaugstinot tā temperatūru, līdz tas izcepas. Tomēr pat tad, ja jūs stāvat 20 cm attālumā no dzelzs plāksnes, jūs joprojām varat sajust tās siltumu - tas ir saistīts ar starojumu. Vārīšanas procesā galvenokārt notiek konvekcija; gatavojot ēdienu verdošā ūdenī, darbojas arī vadītspēja, un siltumu var sajust no attāluma starojuma dēļ.

Siltuma pārneses metožu salīdzināšana

Lai gan šīs trīs metodes viena otru papildina, katrai no tām ir savas priekšrocības un trūkumi. Lai pārnestu siltumu, kondukcijai un konvekcijai ir nepieciešams medijs, un tās ir relatīvi lēnas. Turpretī starojumam nav nepieciešams nekāds medijs, un tas nodrošina ātrāku sildīšanu, ļaujot uzreiz ieslēgt/izslēgt.

Izvēloties sildīšanas caurules krāsnij, ir jāievēro vairāki nosacījumi:

1. Energoefektivitāte
2. Augsta sildīšanas efektivitāte
3. Labs cepta ēdiena izskats
4. Pārtikas produktu uzturvērtības saglabāšana.

Šiem kritērijiem atbilst tikai radiācijas apkure. Bet kāpēc tas tā ir?

Kāpēc radiācijas apkure ir pārāka

Kondukcija un konvekcija vispirms uzkarsē gaisu cepeškrāsns iekšpusē, kas pēc tam nodod siltumu ēdienam. Šis process ir lēnāks, un šādā veidā pagatavota ēdiena konsistence var nebūt vislabākā. Savukārt radiācijas karsēšanā ēdienu sildīšanai tieši izmanto infrasarkanos starus. Uzkarsēšanas ātrums, protams, ir lielāks, jo infrasarkanie stari sasniedz ēdiena virsmu ar gaismas ātrumu, tiklīdz ir aktivizēta sildīšanas caurule.

Pareizas infrasarkano staru sildīšanas caurules izvēle pārtikai

Kurš infrasarkano staru sildīšanas cauruļu veids ir vispiemērotākais ēdiena sildīšanai? Mēs zinām, ka lielākā daļa pārtikas produktu satur ūdeni (infrasarkanā absorbcijas josla ir 3-9 mikrometri), un lielākajai daļai pārtikas produktu infrasarkanais absorbcijas spektrs ir 2,5-20 mikrometri. Oglekļa šķiedras infrasarkanās sildīšanas caurules izstaro infrasarkanos starus 2,0-15 mikrometru diapazonā, kas atbilst pārtikas absorbcijas joslām. Infrasarkanos starus, tāpat kā redzamo gaismu, vielas var atstarot vai absorbēt. Ja apstarotā viela nespēj absorbēt infrasarkanos starus, staru pārnestā enerģija tiek izniekota. Tāpēc, izmantojot oglekļa šķiedras sildītāja caurules, ēdiena sildīšanai ir efektīvāk, jo tas maksimāli palielina elektroenerģijas pārveidošanu siltumā, kas nepieciešams ēdiena pagatavošanai.

Infrasarkanā starojuma apkures papildu priekšrocības

Papildus ātrākai sildīšanai infrasarkanā starojuma sildīšanai ir arī citas priekšrocības, tostarp:

1. Vienmērīga apkure: Infrasarkanais starojums vienmērīgi uzkarsē priekšmetu no iekšpuses uz āru, novēršot ārējās daļas apdegšanas problēmu, bet iekšpusē tas paliek neapcepts.
2. Optimizēta absorbcija: Dažādus materiālus var kombinēt ar dažāda viļņa garuma sildīšanas caurulēm. Infrasarkano staru absorbcija ir 30%-40% lielāka nekā parastajām sildīšanas caurulēm.
3. Zems ieguldījums iekārtās: Izveidojot žāvēšanas telpu ar dažām oglekļa šķiedras sildīšanas caurulēm, var izveidot vienkāršu krāsni, novēršot nepieciešamību pēc sarežģītām iekārtām, piemēram, sadegšanas kamerām, ventilācijas cauruļvadiem un karstā gaisa cirkulācijas sistēmām.
4. Videi draudzīgs: Tā izmanto 100% elektroenerģijas, bez sekundārā piesārņojuma vai trokšņa piesārņojuma. Ekspluatācijas laikā ir jānodrošina tikai elektriskā drošība, un nav jāuztraucas par vides vai personīgo drošību.
5. Nav kontakta Apkure: Infrasarkanais starojums karsē bez tieša kontakta ar priekšmetiem, saglabājot cepamo izstrādājumu krāsu un uzturvērtību.

GlobalQT specializējas augstas kvalitātes kvarca sildelementi. Lai iegūtu vairāk informācijas, apmeklējiet mūsu tīmekļa vietne vai sazinieties ar mums pa e-pastu uz contact@globalquartztube.com.