Kodėl infraraudonųjų spindulių anglies pluošto šildytuvų vamzdžiai geriausiai tinka orkaitėms

Šilumos perdavimas vyksta trimis būdais: laidumas, konvekcija ir spinduliavimas. Šie trys šilumos perdavimo būdai yra plačiai paplitę kasdieniame gyvenime. Tačiau kuris metodas tinkamiausias naudoti maisto produktų orkaitėse?

Šilumos perdavimo supratimas

Įprastai šilumos perdavimui dažnai naudojamas šių trijų metodų derinys, o ne tik vienas iš jų. Pavyzdžiui, teppanyaki keptuvėse šiluma perduodama per geležinę plokštę į maistą, taip didinant jo temperatūrą, kol jis iškepa. Tačiau net ir stovėdami 20 cm atstumu nuo geležinės plokštės, vis tiek galite jausti jos šilumą - taip yra dėl spinduliavimo. Verdant vandenį daugiausia vyksta konvekcija; verdant maistą verdančiame vandenyje taip pat veikia laidumas, o šilumą galite jausti per atstumą dėl spinduliavimo.

Šilumos perdavimo metodų palyginimas

Nors šie trys metodai papildo vienas kitą, kiekvienas iš jų turi savų privalumų ir trūkumų. Kondukcijai ir konvekcijai reikia terpės šilumai perduoti ir jie yra palyginti lėti. Priešingai, spinduliavimo būdui nereikia jokios terpės, jis greičiau įkaista ir gali būti įjungiamas ir išjungiamas akimirksniu.

Renkantis kaitinimo vamzdžius orkaitei, reikia laikytis kelių sąlygų:

1. Energijos vartojimo efektyvumas
2. Didelis šildymo efektyvumas
3. Gera iškepto maisto išvaizda
4. Maisto produktų maistingumo išsaugojimas

Šiuos kriterijus atitinka tik radiacinis šildymas. Tačiau kodėl?

Kodėl spindulinis šildymas yra pranašesnis

Kondukcija ir konvekcija pirmiausia įkaitina orkaitėje esantį orą, kuris vėliau perduoda šilumą maistui. Šis procesas yra lėtesnis, todėl taip ruošiamas maistas gali būti ne pačios geriausios tekstūros. Kita vertus, kaitinant spinduliniu būdu maistas tiesiogiai kaitinamas infraraudonaisiais spinduliais. Šildymo greitis natūraliai yra didesnis, nes infraraudonieji spinduliai maisto paviršių pasiekia šviesos greičiu, kai tik įjungiamas kaitinimo vamzdis.

Tinkamo infraraudonųjų spindulių kaitinimo vamzdžio maisto produktams pasirinkimas

Kokio tipo infraraudonųjų spindulių kaitinimo vamzdis labiausiai tinka maistui šildyti? Žinome, kad daugumos maisto produktų sudėtyje yra vandens (jo infraraudonųjų spindulių sugerties juosta yra 3-9 mikrometrai), o daugumos maisto produktų infraraudonųjų spindulių sugerties spektras yra 2,5-20 mikrometrų. Anglies pluošto infraraudonųjų spindulių šildytuvai skleidžia infraraudonuosius spindulius 2,0-15 mikrometrų diapazone, atitinkančiame maisto produktų absorbcijos juostas. Infraraudonuosius spindulius, kaip ir regimąją šviesą, medžiagos gali atspindėti arba sugerti. Jei švitinama medžiaga negali sugerti infraraudonųjų spindulių, spindulių skleidžiama energija prarandama. Todėl naudoti anglies pluošto šildytuvo vamzdžius maistui šildyti yra veiksmingiau, nes taip elektros energija maksimaliai paverčiama šiluma, reikalinga maistui paruošti.

Papildomi infraraudonųjų spindulių šildymo privalumai

Be greitesnio šildymo, infraraudonųjų spindulių šildymas turi ir kitų privalumų:

1. Vienodas šildymas: Infraraudonieji spinduliai tolygiai įkaitina objektą iš vidaus į išorę, todėl išvengiama išorinės dalies nudegimo, o vidus lieka nekeptas.
2. Optimizuota absorbcija: Skirtingoms medžiagoms galima pritaikyti skirtingo bangos ilgio kaitinimo vamzdelius. Infraraudonųjų spindulių absorbcija yra 30%-40% didesnė nei įprastų šildymo vamzdelių.
3. Mažos investicijos į įrangą: Įrengus džiovinimo patalpą su keliais anglies pluošto kaitinimo vamzdeliais, galima sukurti paprastą krosnelę, todėl nereikia sudėtingos įrangos, pavyzdžiui, degimo kamerų, vėdinimo kanalų ir karšto oro cirkuliacijos sistemų.
4. Draugiškas aplinkai: Jis naudoja 100% elektros energiją, neteršia aplinkos ir netriukšmauja. Eksploatacijos metu reikia užtikrinti tik elektrinę saugą, nesirūpinant aplinkos ar asmenine sauga.
5. Nėra kontaktinio šildymo: Infraraudonieji spinduliai kaitina be tiesioginio sąlyčio su daiktais, todėl kepinių spalva ir maistinė vertė išlieka nepakitusi.

"GlobalQT" specializuojasi aukštos kokybės kvarciniai šildymo elementai. Jei norite gauti daugiau informacijos, apsilankykite mūsų Interneto svetainė arba susisiekite su mumis el contact@globalquartztube.com.