炭素繊維加熱管は無煙バーベキューに使えるか？

環境への配慮から、無煙バーベキューの需要が高まっている。伝統的な炭火焼きの使用が減り、無煙バーベキューグリルがその代替品として人気を集めている。気温の上昇とともに、無煙バーベキューグリルに関する顧客からの問い合わせも増えている。では、カーボンファイバー発熱管はバーベキューグリルに使用できるのでしょうか？答えはイエスだ！ただし、品質の良いものに限る。

無煙バーベキュー入門

無煙バーベキューとは、バーベキュー用具の一種で、煙が出ないことを主な特徴とする。これは、改革開放以降、国が環境保護と都市衛生を重視するようになったことが大きく影響している。現在、市場に出回っているほとんどの無煙バーベキューグリルや機械は、加熱に電気ヒーターか天然ガスを使用している。使用される加熱管の種類には、ステンレス鋼の加熱管が含まれる、 石英ヒーター管, カーボンファイバーヒーティングチューブそして 赤外線ヒーター管.

バーベキュー愛好家である私は、カーボンファイバー製の赤外線ヒーターチューブを使うのが最高の焼き上がりだと信じている。赤外線の浸透力と500℃という高温のおかげで、食材は外はカリッと、中は柔らかく、おいしい食感に仕上がる！

従来の炭焼きとの温度比較

伝統的なグリルには炭が使われており、炭の表面温度は約600℃であることは周知の通りだ。炭が燃えている画像と炭素繊維発熱管の活性化時の写真を比べると、驚くほど似ていることに気づくだろう。炭素繊維発熱管の通電時の表面温度は500℃から600℃に達し、これは炭焼きのそれに近い。当然、この方法で焼いた料理は、炭火で焼いたものに似た味になる。

炭素繊維加熱管の利点

カーボンファイバー赤外線ヒーターチューブ は、赤外線によって熱エネルギーを放射する非金属の赤外線加熱管である。赤外線自体には一定の透過性があり、効果的に熱を伝えることができる。物体が赤外線にさらされると、吸収、浸透、その他の効果を経験する。

炭素繊維加熱管から放射される赤外線の波長は2.0～15ミクロンで、多くの物質が持つ固有の振動周波数範囲と重なる。食品に含まれる多くの成分は3ミクロンから10ミクロンの赤外線を強く吸収するため、食品の加熱には遠赤外線が選ばれることが多い。赤外線が食品の表面に当たると吸収され、食品内部の振動が活発になる。その結果、温度が上昇する。赤外線は浸透力が強いため、内部から均一に加熱され、水分などが均一に蒸発し、食品の食感にムラが出にくい。

一方、タングステンフィラメントを使用したハロゲンヒーターは、波長が0.76～2.0ミクロン程度の近赤外線ヒーターである。この波長は多くの食材の吸収波長と一致しないため、グリル時に食材が焦げたり、焦げ目がついたりすることがある。

について 石英管 を取り巻く。 炭素繊維発熱体 は1700℃の高温に耐え、1400℃までの温度で長時間使用できる。さらに、塩害による腐食にも強い。高温環境では、ステンレス鋼の耐食性は石英管にはるかに劣る。グリル中に塩分、油分、調味料の粉などがステンレス・チューブの上に落ちると、時間とともにチューブは錆びてしまいます。さらに、ステンレス鋼の加熱管内の合金ワイヤーは、高温下で徐々に酸化し、最終的には燃え尽きて使用できなくなります。

炭素繊維加熱管の欠点

多くの利点がある。 カーボンファイバーヒーティングチューブ デメリットはありますか？はい、欠点は壊れやすく、取り扱いに注意が必要なことです。定期的なメンテナンスには特別な注意が必要で、ステンレスのような乱暴な扱いはできません。表面をクリーニングする際は、湿らせた布を優しく使用し、過度な力を加えることは避けるべきです。

結論として、カーボンファイバーヒーティングチューブは、その高熱、赤外線透過性、炭火焼きに似ていることから、無煙バーベキューグリルの優れた選択肢である。ただし、性能を長持ちさせるためには、取り扱いには注意が必要である。

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