Voidaanko hiilikuituisia lämmitysputkia käyttää savuttomissa grilleissä?

Ympäristöongelmien vuoksi savuttomalle grillille on tullut yhä enemmän kysyntää. Perinteistä hiiligrillausta käytetään yhä vähemmän, ja savuttomista grilleistä on tullut suosittu vaihtoehto. Lämpötilojen noustessa asiakkaiden tiedustelut savuttomista grilleistä lisääntyvät. Voidaanko hiilikuituisia lämmitysputkia käyttää grilleissä? Vastaus on kyllä! Kuitenkin vain hyvälaatuisia putkia voidaan käyttää.

Johdatus savuttomaan grillaukseen

Savuttomalla grillillä tarkoitetaan eräänlaista grillauslaitetta, jonka keskeinen ominaisuus on savuttomuus. Tämä johtuu suurelta osin siitä, että maassa on uudistusten ja avautumisen jälkeen korostettu entistä enemmän ympäristönsuojelua ja kaupunkihygieniaa. Tällä hetkellä suurin osa markkinoilla olevista savuttomista grilleistä tai laitteista käyttää lämmitykseen joko sähkölämmitystä tai maakaasua. Käytettäviin lämmitysputkityyppeihin kuuluvat ruostumattomasta teräksestä valmistetut lämmitysputket, kvartsilämmitysputket, hiilikuituiset lämmitysputketja infrapunalämmitysputket.

Grillauksen harrastajana uskon henkilökohtaisesti, että parhaat grillaustulokset saavutetaan käyttämällä hiilikuituisia infrapunalämpöputkia. Infrapunan tunkeutumiskyvyn ja korkean 500 °C:n lämpötilan ansiosta ruoka on rapeaa ulkoa ja mureaa sisältä, ja sen rakenne on herkullinen!

Lämpötilavertailu perinteiseen hiiligrillaukseen verrattuna

Me kaikki tiedämme, että perinteisessä grillauksessa käytetään puuhiiltä, ja puuhiilen palamisen pintalämpötila on noin 600 °C. Jos verrataan kuvia palavasta puuhiilestä ja hiilikuitua sisältävistä lämmitysputkista, kun ne on aktivoitu, huomataan huomattava samankaltaisuus. Vastaus on selvä: hiilikuitulämmitysputken pintalämpötila voi aktivoituessaan nousta 500 °C:sta 600 °C:seen, mikä on lähellä palavan puuhiilen pintalämpötilaa. Luonnollisesti tällä menetelmällä grillatun ruoan maku on samanlainen kuin puuhiilellä grillatun ruoan.

Hiilikuituisten lämmitysputkien edut

Hiilikuituiset infrapunalämpöputket ovat ei-metallisia infrapunalämmitysputkia, jotka säteilevät lämpöenergiaa infrapunasäteiden avulla. Infrapunalla itsellään on tietty läpäisevyys, jonka ansiosta se pystyy siirtämään lämpöä tehokkaasti. Kun kohteet altistuvat infrapunasäteille, ne absorboivat, läpäisevät niitä ja saavat aikaan muita vaikutuksia.

Hiilikuitulämmitysputkien lähettämä infrapuna-aallonpituus on 2,0-15 mikronia, joka on päällekkäinen monien aineiden luontaisen värähtelytaajuusalueen kanssa. Monet elintarvikkeissa olevat komponentit absorboivat voimakkaasti infrapunaa 3-10 mikronin alueella, minkä vuoksi elintarvikkeiden lämmittämiseen valitaan usein kaukoinfrapuna. Kun infrapunasäteet osuvat elintarvikkeen pintaan, ne absorboituvat, jolloin elintarvikkeen sisäiset värähtelyt aktivoituvat. Tämä johtaa lämpötilan nousuun. Infrapunan voimakas tunkeutuminen takaa tasaisen kuumenemisen sisältä ulospäin, jolloin kosteus ja muut aineet haihtuvat tasaisesti ja estävät ruoan epätasaisen rakenteen.

Toisaalta halogeenilämpöputket, joissa on volframihehkulanka, ovat lähi-infrapunalämpöputkia, joiden aallonpituus on noin 0,76-2,0 mikronia. Koska nämä aallonpituudet eivät vastaa monien elintarvikkeiden absorptioaallonpituuksia, tämä voi johtaa ruoan palamiseen tai hiiltymiseen grillauksen aikana.

The kvartsiputki ympäröivä hiilikuituinen lämmityselementti kestää jopa 1700 °C:n lämpötiloja ja voi toimia pitkiä aikoja jopa 1400 °C:n lämpötiloissa. Lisäksi se kestää suolakorroosiota. Korkean lämpötilan ympäristöissä ruostumattoman teräksen korroosionestokyky on huomattavasti heikompi kuin kvartsiputkien. Jos suoloja, öljyjä tai maustejauheita joutuu ruostumattomasta teräksestä valmistettuun putkeen grillauksen aikana, putki ruostuu ajan myötä. Lisäksi ruostumattomasta teräksestä valmistetun lämmitysputken sisällä oleva seoslanka hapettuu hitaasti korkeissa lämpötiloissa, jolloin se lopulta palaa loppuun ja tekee lämmitysputkesta käyttökelvottoman.

Hiilikuituisten lämmitysputkien haitat

Niin monia etuja, älä hiilikuituiset lämmitysputket onko haittoja? Kyllä, haittapuolena on, että ne ovat hauraita ja vaativat huolellista käsittelyä. Rutiinihuolto vaatii erityistä huolellisuutta, eikä niitä voi käsitellä yhtä karkeasti kuin ruostumattomasta teräksestä valmistettuja lämmitysputkia. Pintaa puhdistettaessa on käytettävä kosteaa liinaa varovasti, ja liiallista voimankäyttöä on vältettävä.

Yhteenvetona voidaan todeta, että hiilikuituiset lämmitysputket ovat erinomainen valinta savuttomiin grilleihin, koska ne ovat erittäin lämpimiä, infrapunan läpäiseviä ja samankaltaisia kuin hiiligrillit. Käyttäjien on kuitenkin käsiteltävä niitä huolellisesti, jotta varmistetaan pitkäaikainen suorituskyky.

GlobalQT on erikoistunut korkealaatuisiin kvartsilämmitysratkaisuihin erilaisiin sovelluksiin. Lisätietoja saat vierailemalla osoitteessa verkkosivusto tai lähetä meille sähköpostia osoitteeseen contact@globalquartztube.com.