Können Kohlenstofffaser-Heizrohre in rauchlosen Grills verwendet werden?

Als Reaktion auf Umweltbedenken wird rauchfreies Grillen immer gefragter. Das traditionelle Grillen mit Holzkohle wird immer seltener verwendet, und rauchfreie Grillgeräte werden zu einer beliebten Alternative. Mit den steigenden Temperaturen nehmen auch die Kundenanfragen nach rauchfreien Grillgeräten zu. Können Kohlefaser-Heizrohre also in Grillgeräten verwendet werden? Die Antwort lautet: Ja! Allerdings können nur solche von guter Qualität verwendet werden.

Einführung in das rauchfreie Grillen

Der Begriff rauchfreies Grillen bezieht sich auf eine Art von Grillgeräten, deren Hauptmerkmal die Abwesenheit von Rauch ist. Dies ist vor allem darauf zurückzuführen, dass das Land seit der Reform- und Öffnungsphase mehr Wert auf Umweltschutz und Stadthygiene legt. Derzeit werden die meisten rauchfreien Grillgeräte auf dem Markt entweder elektrisch oder mit Erdgas beheizt. Zu den verwendeten Heizrohren gehören Heizrohre aus rostfreiem Stahl, Quarz-Heizrohre, Kohlefaser-Heizrohreund Infrarot-Heizrohre.

Als Grillenthusiast bin ich persönlich der Meinung, dass die besten Grillergebnisse mit Kohlefaser-Infrarot-Heizrohren erzielt werden. Dank der Durchdringungsfähigkeit des Infrarots und der hohen Temperatur von 500°C wird das Grillgut außen knusprig und innen zart und bietet eine köstliche Textur!

Temperaturvergleich mit traditionellem Grillen mit Holzkohle

Wir alle wissen, dass beim traditionellen Grillen Holzkohle verwendet wird, und die Oberflächentemperatur der brennenden Holzkohle liegt bei etwa 600 °C. Wenn Sie Bilder von brennender Holzkohle mit Fotos von aktivierten Kohlefaserheizrohren vergleichen, werden Sie eine bemerkenswerte Ähnlichkeit feststellen. Die Antwort liegt auf der Hand: Die Oberflächentemperatur eines Kohlefaserheizrohrs kann im eingeschalteten Zustand 500 bis 600 °C erreichen, was der Temperatur von brennender Holzkohle sehr nahe kommt. Natürlich schmecken die mit dieser Methode gegrillten Lebensmittel ähnlich wie die über Holzkohle gegrillten.

Vorteile von Kohlenstofffaser-Heizrohren

Infrarot-Heizrohre aus Kohlefaser sind nichtmetallische Infrarot-Heizrohre, die Wärmeenergie in Form von Infrarotstrahlen ausstrahlen. Infrarot selbst hat eine gewisse Durchdringungsfähigkeit, so dass es Wärme effektiv übertragen kann. Wenn Objekte den Infrarotstrahlen ausgesetzt werden, kommt es zu Absorption, Durchdringung und anderen Effekten.

Die von Kohlefaser-Heizrohren abgestrahlte Infrarot-Wellenlänge reicht von 2,0 bis 15 Mikrometer und überschneidet sich damit mit dem Eigenschwingungsfrequenzbereich vieler Substanzen. Viele Bestandteile von Lebensmitteln absorbieren Infrarotstrahlen im Bereich von 3 bis 10 Mikrometern stark, weshalb für die Erwärmung von Lebensmitteln oft Ferninfrarot gewählt wird. Wenn Infrarotstrahlen auf die Oberfläche von Lebensmitteln treffen, werden sie absorbiert, wodurch die inneren Schwingungen der Lebensmittel aktiver werden. Dies führt zu einem Temperaturanstieg. Die starke Durchdringung von Infrarot sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung von innen nach außen, wodurch Feuchtigkeit und andere Stoffe gleichmäßig verdampfen und eine ungleichmäßige Beschaffenheit der Lebensmittel vermieden wird.

Halogen-Heizröhren mit Wolframwendeln hingegen sind Nahinfrarot-Heizröhren mit Wellenlängen um 0,76 bis 2,0 Mikrometer. Da diese Wellenlängen nicht mit den Absorptionswellenlängen vieler Lebensmittel übereinstimmen, kann dies dazu führen, dass Lebensmittel beim Grillen verbrennen oder verkohlen.

Die Quarzrohr rund um die Kohlefaser-Heizelement hält Temperaturen von bis zu 1700 °C stand und kann über längere Zeit bei Temperaturen von bis zu 1400 °C betrieben werden. Außerdem ist es resistent gegen Salzkorrosion. In Hochtemperaturumgebungen sind die Korrosionsschutzfähigkeiten von Edelstahlrohren denen von Quarzrohren weit unterlegen. Wenn beim Grillen Salze, Öle oder Gewürzpulver auf ein Edelstahlrohr fallen, rostet das Rohr mit der Zeit. Außerdem oxidiert der Legierungsdraht im Inneren eines Edelstahlheizrohrs bei hohen Temperaturen langsam, brennt schließlich durch und macht das Heizrohr unbrauchbar.

Nachteile von Kohlenstofffaser-Heizrohren

Bei so vielen Vorteilen, sollten Sie Kohlefaser-Heizrohre irgendwelche Nachteile haben? Ja, der Nachteil ist, dass sie zerbrechlich sind und vorsichtig behandelt werden müssen. Die routinemäßige Wartung erfordert besondere Sorgfalt, und sie können nicht so grob behandelt werden wie Heizungsrohre aus rostfreiem Stahl. Bei der Reinigung der Oberfläche sollte ein feuchtes Tuch verwendet und übermäßiger Kraftaufwand vermieden werden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kohlefaser-Heizrohre aufgrund ihrer hohen Hitze, ihrer Infrarotdurchdringung und ihrer Ähnlichkeit mit dem Grillen auf Holzkohle eine ausgezeichnete Wahl für rauchfreie Grills sind. Allerdings müssen die Benutzer sie mit Sorgfalt behandeln, um eine lange Lebensdauer zu gewährleisten.

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