Why Infrared Carbon Fiber Heater Tubes Are Best for Ovens

Цеплаперадача адбываецца трыма спосабамі: цеплаправоднасць, канвекцыя і выпраменьванне. Гэтыя тры метаду цеплаперадачы шырока распаўсюджаныя ў паўсядзённым жыцці. Але які метад найбольш падыходзіць для выкарыстання ў харчовых печах?

Разуменне Цеплаперадачы

Звычайная цеплаперадача часта ўключае ў сябе камбінацыю гэтых трох метадаў, замест таго каб спадзявацца толькі на адзін. Напрыклад, у теппаньяки выкарыстоўваецца цеплаправоднасць, пры якой цяпло перадаецца праз жалезную пласціну да стравы, падвышаючы яго тэмпературу да тых часоў, пакуль яно не прыгатуецца. Аднак, нават калі вы стаіце на адлегласці 20 см ад жалезнай пласціны, вы ўсё роўна можаце адчуць яе цяпло — гэта адбываецца з-за выпраменьвання. Кіпячэнне вады ў асноўным звязана з канвекцыяй; пры падрыхтоўцы ежы ў кіпячай вадзе таксама гуляе ролю цеплаправоднасць, і вы можаце адчуць цяпло на адлегласці з-за выпраменьвання.

Параўнанне метадаў Цеплаперадачы

Хоць гэтыя тры метаду дапаўняюць адзін аднаго, кожны з іх мае свае перавагі і недахопы. Цеплаправоднасць, канвекцыя патрабуюць наяўнасці асяроддзя для перадачы цяпла і з'яўляюцца адносна павольнымі. Наадварот, выпраменьванне не мае патрэбу ў якой-небудзь асяроддзі і забяспечвае больш хуткі нагрэў, забяспечваючы імгненнае ўключэнне / выключэнне.

Пры выбары награвальных трубак для духоўкі неабходна выконваць некалькі ўмоў:

1. Энергаэфектыўнасць
2. Высокая эфектыўнасць нагрэву
3. Добры знешні выгляд запечаныя прадуктаў
4. Захаванне пажыўнай каштоўнасці прадукту

Толькі радыяцыйны нагрэў адпавядае гэтым крытэрам. Але чаму гэта так?

Чаму Радыяцыйны нагрэў з'яўляецца лепшым

Цеплаправоднасць, канвекцыя спачатку награваюць паветра ўнутры духоўкі, які затым перадае цяпло ежы. Гэты працэс адбываецца павольней, і ежа, прыгатаваная такім спосабам, можа мець не лепшы тэкстуру. Радыяцыйны нагрэў, з другога боку, наўпрост выкарыстоўвае інфрачырвоныя прамяні для нагрэву прадуктаў. Хуткасць нагрэву, натуральна, вышэй, паколькі інфрачырвоныя прамяні дасягаюць паверхні прадуктаў з хуткасцю святла, як толькі ўключаецца награвальная трубка.

Правільны выбар інфрачырвонай награвальнай трубкі для харчовых прадуктаў

Які тып інфрачырвонай награвальнай трубкі найбольш падыходзіць для разагрэву ежы? Мы ведаем, што большасць харчовых прадуктаў ўтрымліваюць ваду (з інфрачырвонай паласы паглынання 3-9 мікраметраў), і большасць харчовых прадуктаў маюць інфрачырвоны спектр паглынання ў дыяпазоне 2,5-20 мікраметраў. Трубкі інфрачырвонага абагравальніка з вугляроднага валакна выпраменьваюць інфрачырвоныя прамяні ў дыяпазоне 2,0-15 мікраметраў, што адпавядае палосах паглынання харчовых прадуктаў. Інфрачырвоныя прамяні, як і бачны святло, могуць адлюстроўвацца або паглынацца рэчывамі. Калі облучаемое рэчыва не можа паглынаць інфрачырвоныя прамяні, энергія, пераносная гэтымі прамянямі, траціцца марна. Таму выкарыстанне награвальных трубак з вугляроднага валакна для разагрэву ежы больш эфектыўна, паколькі гэта максімізуе пераўтварэнне электрычнай энергіі ў цяпло, неабходнае для падрыхтоўкі ежы.

Дадатковыя перавагі нагрэву інфрачырвоным выпраменьваннем

Акрамя больш хуткага нагрэву, інфрачырвонае выпраменьванне забяспечвае і іншыя перавагі, да якіх адносяцца:

1. Раўнамерны Нагрэў: Інфрачырвонае выпраменьванне раўнамерна награвае аб'ект знутры вонкі, пазбягаючы праблемы пригорания звонку, застаючыся пры гэтым сырым ўнутры.
2. Аптымізаваным Паглынанне: Награвальныя трубкі могуць быць выраблены з розных матэрыялаў з рознай даўжынёй хвалі. Паглынанне інфрачырвонага выпраменьвання на 30-40% вышэй, чым у звычайных награвальных трубак.
3. Нізкія інвестыцыі ў Абсталяванне: Абсталяванне сушыльнай камеры некалькімі награвальнымі трубкамі з вугляроднага валакна дазваляе стварыць простую печ, ухіляючы неабходнасць у складаным абсталяванні, такім як камеры згарання, вентыляцыйныя каналы і сістэмы цыркуляцыі гарачага паветра.
4. Экалагічна Чысты: Ён на 100% выкарыстоўвае электрычную энергію, без другаснага забруджвання або шумавы забруджвання. Падчас эксплуатацыі неабходна забяспечваць толькі электрабяспека, не турбуючыся аб навакольным асяроддзі або асабістай бяспекі.
5. Адсутнасць Кантактнага Нагрэву: Інфрачырвонае выпраменьванне награвае без прамога кантакту з прадметамі, захоўваючы колер і пажыўную каштоўнасць хлебабулачных вырабаў.

GlobalQT specializes in manufacturing high-quality кварцавыя награвальныя элементы. For more information, visit our Вэб-сайт або звяжыцеся з намі па электроннай пошце па адрасе contact@globalquartztube.com.