효율적인 육류 제품 건조를 위한 탄소 섬유 히팅 튜브

소개

Thanks to the energy-saving and durable characteristics of 탄소 섬유 히팅 튜브, they have been widely used in various industries. But is there any use of carbon fiber heating tubes in the meat processing industry? For instance, in sausage processing, there is a drying process involved. While natural air drying is cost-effective, it is inefficient and not suitable for mass production in factories.

육류 가공 분야 적용

In the processing of beef jerky or dried pork, high temperatures are required to cook the meat. These processes typically involve the use of electric heating tubes. Currently, most of the industry uses stainless steel heating tubes, with a smaller portion using quartz heating tubes. From an overall perspective, the market for the meat processing industry is still significant. According to a rough estimate, if 30% of processing plants switch to carbon fiber heating tubes, the sales potential of this market would be immense, making it an attractive opportunity for the electric heating tube industry. Therefore, in the coming years, the meat processing industry could represent a new growth area for 탄소 섬유 히팅 튜브.

탄소 섬유 히팅 튜브의 장점

탄소 섬유 히팅 튜브 have a thermal conversion efficiency of over 95%. They heat up quickly, greatly improving the efficiency of drying rooms and shortening drying times. This not only helps resolve bottlenecks in the production process but also maximizes the utilization of existing resources. If you choose to install carbon fiber heating tubes in a drying room for processing beef, the meat products will be evenly heated and subjected to infrared radiation, ensuring the beef jerky remains chewy, flavorful, and juicy. This quality can undoubtedly win the favor of consumers.

육류 제품 건조를 위한 운영 기술

대부분의 육류 제품은 수분 함량이 높고 한 번에 대량으로 가공됩니다. 건조 시간이 너무 길면 고기가 상하거나 풍미가 떨어질 수 있고, 너무 빨리 가열하면 겉은 타는 반면 속은 덜 익었거나 젖어 있을 수 있습니다. 따라서 건조 과정에서 탈수 균형을 맞추고 온도 상승과 유지 시간을 모두 조절하는 것이 중요합니다. 절인 고기나 소시지와 같은 일반적인 육류 제품에는 정적 건조와 동적 건조라는 두 가지 일반적인 건조 모드가 사용됩니다.

예시: 경화육 건조

1. 고온 건조 단계:
   이 단계에서는 4~5시간 동안 55~76°C의 온도를 유지합니다. 이렇게 하면 육류 제품이 발효되어 육류 고유의 향을 유지할 수 있습니다.
2. 성형 단계(채색 및 수축 기간):
   온도는 50-55°C, 습도는 45% 정도로 조절하세요. 시간을 5~6시간으로 설정합니다. 이 단계에서는 고기가 연한 빨간색에서 밝은 빨간색으로 서서히 변하고 케이스가 줄어들기 시작합니다. 속은 덜 익은 채로 표면만 그을리는 현상을 피하는 것이 중요합니다. 뜨거운 온도와 차가운 온도를 번갈아 가며 조리하면 결과를 개선할 수 있습니다.
3. 빠른 건조 단계:
   여기서 핵심 요소는 온도 조절입니다. 건조 속도를 높이려면 온도를 56~60°C로 높이세요. 건조 시간은 12~15시간으로 조절하고 상대 습도는 38%, 전체 습도는 17% 정도로 유지해야 합니다. 이렇게 하면 최적의 건조 효과를 얻을 수 있습니다.

결론

전체 건조 과정은 약 30시간이 소요됩니다. 이제 그 과정을 이해하셨나요?

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