Нагревательные трубки из углеродного волокна для эффективной сушки мясных продуктов

Введение

Благодаря энергосберегающим и долговечным характеристикам нагревательные трубки из углеродного волокнаОни широко используются в различных отраслях промышленности. Но можно ли использовать нагревательные трубки из углеродного волокна в мясоперерабатывающей промышленности? Например, при переработке колбас происходит процесс сушки. Хотя естественная сушка воздухом экономически эффективна, она неэффективна и не подходит для массового производства на заводах.

Применение в мясопереработке

При переработке вяленой говядины или сушеной свинины для приготовления мяса требуются высокие температуры. В таких процессах обычно используются электрические нагревательные трубки. В настоящее время в большинстве случаев используются нагревательные трубки из нержавеющей стали, в меньшей части - кварцевые трубки. В целом рынок мясоперерабатывающей промышленности остается значительным. По приблизительным оценкам, если 30% мясоперерабатывающих предприятий перейдут на нагревательные трубки из углеродного волокна, потенциал продаж на этом рынке будет огромен, что делает его привлекательным для индустрии электрических нагревательных трубок. Таким образом, в ближайшие годы мясоперерабатывающая промышленность может стать новой областью роста для нагревательные трубки из углеродного волокна.

Преимущества нагревательных трубок из углеродного волокна

Нагревательные трубки из углеродного волокна имеют эффективность теплового преобразования более 95%. Они быстро нагреваются, что значительно повышает эффективность сушильных камер и сокращает время сушки. Это позволяет не только устранить узкие места в производственном процессе, но и максимально эффективно использовать имеющиеся ресурсы. Если вы решите установить в сушильной камере для обработки говядины нагревательные трубки из углеродного волокна, мясные продукты будут равномерно нагреваться и подвергаться инфракрасному излучению, благодаря чему вяленая говядина останется жевательной, ароматной и сочной. Это качество, несомненно, способно завоевать расположение потребителей.

Техника эксплуатации для сушки мясных продуктов

Большинство мясных продуктов содержат большое количество влаги и перерабатываются сразу в больших количествах. Процесс сушки имеет жесткие временные требования: если сушить слишком долго, мясо может испортиться или потерять свой вкус, а если нагревать слишком быстро, внешняя сторона может подгореть, а внутренняя останется недожаренной или сырой. Поэтому очень важно сбалансировать процесс обезвоживания и контролировать как повышение температуры, так и время выдержки в процессе сушки. В типичных мясных продуктах, таких как вяленое мясо и колбасы, используются два распространенных режима сушки: статический и динамический.

Пример: Сушка вяленого мяса

1. Стадия высокотемпературной сушки:
   На этом этапе поддерживайте температуру в диапазоне 55-76°C в течение 4-5 часов. Это позволит мясным продуктам забродить, сохранив свой естественный аромат.
2. Этап формирования (период окрашивания и усадки):
   Контролируйте температуру в диапазоне 50-55°C и влажность около 45%. Установите время на 5-6 часов. Во время этой фазы вяленое мясо постепенно меняет цвет со светло-красного на ярко-красный, а оболочка начинает сжиматься. Важно избежать явления, когда поверхность обугливается, а внутри остается недожаренной. Чередование горячего и холодного режимов может улучшить результат.
3. Стадия быстрой сушки:
   Ключевым фактором здесь является контроль температуры. Чтобы увеличить скорость сушки, повысьте температуру до 56-60°C. Время сушки должно контролироваться в пределах 12-15 часов, при этом относительная влажность должна поддерживаться на уровне 38%, а общая влажность - на уровне 17%. Это обеспечивает оптимальный эффект сушки.

Заключение

Весь процесс сушки занимает около 30 часов. Теперь вам понятен этот процесс?

GlobalQT - ведущий производитель настраиваемых решений для кварцевого отопления. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, посетите наш Веб-сайт или свяжитесь с нами по адресу contact@globalquartztube.com.