Avantaje și dezavantaje ale utilizării tuburilor de încălzire din fibră de carbon pentru uscarea fructelor și legumelor și ajustările parametrilor necesari

Articolul "Metode comune de uscare a fructelor și legumelor în producția industrială și avantajele și dezavantajele acestora" menționează utilizarea tuburi de încălzire din fibră de carbon pentru încălzirea și uscarea cu radiații infraroșii. Această metodă prezintă mai multe avantaje, cum ar fi perioade mai scurte de uscare, un consum mai mic de energie pe unitate și o calitate îmbunătățită a produselor uscate. Astăzi, vom împărtăși mai multe rezultate detaliate ale cercetării privind uscarea fructelor și legumelor prin radiații infraroșii.

Să enumerăm mai întâi câteva dintre rezultatele cercetărilor internaționale privind uscarea în infraroșu sau în infraroșu îndepărtat. Studiul lui Nowak privind uscarea feliilor de măr a arătat că, în aceleași condiții de uscare, uscarea în infraroșu a redus timpul de uscare cu 50% comparativ cu uscarea cu aer cald. Sandu a raportat că, la o temperatură a aerului cald de 250 de grade Celsius, fluxul de căldură al uscării convective este de 0,9-2,0KW/m2, în timp ce fluxul de căldură al încălzirii prin radiație este de 4,5-12KW/m2. Cercetarea lui Therien a constatat, de asemenea, că fluxul de căldură al uscării prin infraroșu este de 6-10 ori mai mare decât cel al uscării cu aer cald, confirmând faptul că încălzirea prin radiații infraroșii este mult mai eficientă.

În plus, mulți cercetători au constatat că uscarea în infraroșu sau o combinație de tehnologii de uscare în infraroșu și alte tehnologii de uscare poate reduce considerabil timpul de uscare și consumul de energie pentru alte produse agricole. Cercetarea lui Afzal a arătat că combinarea uscării cu infraroșu îndepărtat cu uscarea convectivă a redus timpul de uscare a orzului cu 60% și a redus consumul de energie electrică cu 40%-70%. Paakkonen a constatat că uscarea rozmarinului de la un conținut de umiditate de 60%-70% la 8% a durat 24 de ore cu uscare cu aer cald, dar numai 3 ore cu uscare în infraroșu.

Pe lângă îmbunătățirea utilizării energiei și a eficienței uscării, studiile au arătat, de asemenea, că combinarea uscării în infraroșu sau în infraroșu îndepărtat cu uscarea cu aer cald sau cu uscarea convectivă poate îmbunătăți calitatea produselor agricole, cum ar fi retenția mai mare a nutrienților, aspectul mai bun al culorii și proprietățile de rehidratare. Cercetările lui Saki privind uscarea morcovilor și a dovleceilor au arătat că uscarea în infraroșu a dus la pierderi mai mici de vitamina C, β-caroten și substanțe aromatice. Studiul lui Paakkonen privind rozmarinul a arătat că retenția vitaminei E în produsele uscate prin infraroșu a fost de două ori mai mare decât în cazul celor uscate cu aer cald. Studiul comparativ al lui Gabel privind uscarea feliilor de ceapă în infraroșu și cu aer cald a arătat că feliile de ceapă uscate în infraroșu păstrează mai bine culoarea și substanțele aromatice.

Cu toate acestea, uscarea în infraroșu sau în infraroșu îndepărtat nu este lipsită de dezavantaje. Capacitatea de penetrare depinde de lungimea de undă a luminii infraroșii; lungimile de undă mai scurte au o penetrare mai puternică și viceversa. Cu toate acestea, benzile de absorbție ale materialelor coapte se află în principal în gama lungimilor de undă medii și lungi, ceea ce reprezintă o contradicție. Astfel, pentru a îmbunătăți în continuare eficiența globală a uscării, uscarea în infraroșu trebuie combinată cu alte tehnologii de uscare. În plus, unii cercetători au utilizat metode intermitente de uscare în infraroșu pentru a atenua problema slabei penetrări în uscarea în infraroșu, marcând o descoperire și un progres în domeniul uscării materialelor mai groase.

În aplicațiile industriale de uscare în infraroșu, este necesar să se verifice mai întâi distanța corespunzătoare între materialul care se usucă și produs. Dacă distanța este prea mică, aceasta poate duce la uscare neuniformă și carbonizare locală în etapele ulterioare; dacă este prea mare, aceasta reduce absorbția energiei radiațiilor infraroșii. În plus, rata globală de uscare și punctul final de uscare trebuie să fie validate în timpul etapei de coacere. Acești parametri necesită acumularea continuă de către întreprinderi pentru a perfecționa parametrii de uscare în infraroșu pentru diferite produse. Astfel, selectarea tuburilor de încălzire din fibră de carbon potrivite, a parametrilor de uscare corespunzători și a tehnicilor de preprocesare pentru produsele agricole este esențială pentru obținerea unor produse de înaltă calitate. Acești factori trebuie să fie ghidați de teoria uscării în infraroșu și perfecționați prin aplicare practică și îmbunătățire.

Explorați tehnologiile de uscare de ultimă oră cu Global Quartz Tube, lider în soluții inovatoare de uscare cu infraroșu. Pentru mai multe detalii despre produsele și serviciile noastre, vizitați site-ul nostru site-ul web sau contactați-ne prin e-mail la contact@globalquartztube.com.