Oglekļa šķiedras sildīšanas caurules efektīvai gaļas produktu žāvēšanai

Ievads

Thanks to the energy-saving and durable characteristics of oglekļa šķiedras sildīšanas caurules, they have been widely used in various industries. But is there any use of carbon fiber heating tubes in the meat processing industry? For instance, in sausage processing, there is a drying process involved. While natural air drying is cost-effective, it is inefficient and not suitable for mass production in factories.

Pielietojums gaļas pārstrādē

In the processing of beef jerky or dried pork, high temperatures are required to cook the meat. These processes typically involve the use of electric heating tubes. Currently, most of the industry uses stainless steel heating tubes, with a smaller portion using quartz heating tubes. From an overall perspective, the market for the meat processing industry is still significant. According to a rough estimate, if 30% of processing plants switch to carbon fiber heating tubes, the sales potential of this market would be immense, making it an attractive opportunity for the electric heating tube industry. Therefore, in the coming years, the meat processing industry could represent a new growth area for oglekļa šķiedras sildīšanas caurules.

Oglekļa šķiedras sildīšanas cauruļu priekšrocības

Oglekļa šķiedras sildīšanas caurules have a thermal conversion efficiency of over 95%. They heat up quickly, greatly improving the efficiency of drying rooms and shortening drying times. This not only helps resolve bottlenecks in the production process but also maximizes the utilization of existing resources. If you choose to install carbon fiber heating tubes in a drying room for processing beef, the meat products will be evenly heated and subjected to infrared radiation, ensuring the beef jerky remains chewy, flavorful, and juicy. This quality can undoubtedly win the favor of consumers.

Gaļas produktu žāvēšanas darbības metodes

Lielākajā daļā gaļas produktu ir augsts mitruma saturs, un tos pārstrādā lielā daudzumā uzreiz. Žāvēšanas procesam ir stingras laika prasības: ja žāvēšanas laiks ir pārāk ilgs, gaļa var sabojāties vai zaudēt savu garšu, savukārt, ja gaļa tiek karsēta pārāk ātri, tās ārpuse var sadegt, bet iekšpuse paliek nepietiekami izkarsēta vai mitra. Tāpēc ir ļoti svarīgi līdzsvarot dehidratāciju un kontrolēt gan temperatūras paaugstināšanos, gan turēšanas laiku žāvēšanas procesa laikā. Tipiskiem gaļas produktiem, piemēram, sālītai gaļai un desām, izmanto divus izplatītus žāvēšanas režīmus: statisko un dinamisko.

Piemērs: Sālītas gaļas žāvēšana

1. Augsttemperatūras žāvēšanas posms:
   Šajā posmā 4-5 stundas uzturiet temperatūru 55-76 °C robežās. Tas ļauj gaļas izstrādājumiem fermentēties, saglabājot to dabisko aromātu.
2. Veidošanas posms (krāsošanas un saraušanās periods):
   Kontrolējiet temperatūru starp 50-55°C un mitrumu aptuveni 45%. Iestatiet laiku 5-6 stundas. Šajā fāzē konservēta gaļa pakāpeniski mainās no gaiši sarkanas uz spilgti sarkanu, un apvalks sāk sarauties. Ir svarīgi izvairīties no parādības, kad virsma kļūst apdegusi, bet iekšpuse paliek nepietiekami izcepta. Rezultātus var uzlabot, mainot karsto un auksto temperatūru.
3. Ātrās žāvēšanas posms:
   Galvenais faktors šajā gadījumā ir temperatūras kontrole. Lai palielinātu žāvēšanas ātrumu, paaugstiniet temperatūru līdz 56-60°C. Žāvēšanas laiks jākontrolē 12-15 stundu robežās, relatīvajam mitrumam saglabājoties aptuveni 38% un kopējam mitrumam aptuveni 17%. Tas nodrošina optimālu žāvēšanas efektu.

Secinājums

Viss žāvēšanas process ilgst aptuveni 30 stundas. Vai tagad jūs saprotat šo procesu?

GlobalQT is a leading manufacturer of customizable quartz heating solutions. For more information, please visit our tīmekļa vietne vai sazinieties ar mums pa tel contact@globalquartztube.com.