Anglies pluošto šildymo vamzdžiai efektyviam mėsos produktų džiovinimui

Įvadas

Thanks to the energy-saving and durable characteristics of anglies pluošto šildymo vamzdžiai, they have been widely used in various industries. But is there any use of carbon fiber heating tubes in the meat processing industry? For instance, in sausage processing, there is a drying process involved. While natural air drying is cost-effective, it is inefficient and not suitable for mass production in factories.

Taikymas mėsos perdirbime

In the processing of beef jerky or dried pork, high temperatures are required to cook the meat. These processes typically involve the use of electric heating tubes. Currently, most of the industry uses stainless steel heating tubes, with a smaller portion using quartz heating tubes. From an overall perspective, the market for the meat processing industry is still significant. According to a rough estimate, if 30% of processing plants switch to carbon fiber heating tubes, the sales potential of this market would be immense, making it an attractive opportunity for the electric heating tube industry. Therefore, in the coming years, the meat processing industry could represent a new growth area for anglies pluošto šildymo vamzdžiai.

Anglies pluošto šildymo vamzdžių privalumai

Anglies pluošto šildymo vamzdžiai have a thermal conversion efficiency of over 95%. They heat up quickly, greatly improving the efficiency of drying rooms and shortening drying times. This not only helps resolve bottlenecks in the production process but also maximizes the utilization of existing resources. If you choose to install carbon fiber heating tubes in a drying room for processing beef, the meat products will be evenly heated and subjected to infrared radiation, ensuring the beef jerky remains chewy, flavorful, and juicy. This quality can undoubtedly win the favor of consumers.

Mėsos produktų džiovinimo darbo metodai

Daugumoje mėsos produktų yra daug drėgmės, todėl jie perdirbami dideliais kiekiais vienu metu. Džiovinimo procesui taikomi griežti laiko reikalavimai: jei džiovinimo laikas per ilgas, mėsa gali sugesti arba prarasti savo skonį, o jei kaitinama per greitai, mėsos išorė gali sudegti, o vidus likti nepakankamai iškeptas arba drėgnas. Todėl labai svarbu subalansuoti džiovinimą ir džiovinimo proceso metu kontroliuoti tiek temperatūros padidėjimą, tiek laikymo laiką. Tipiškiems mėsos gaminiams, pavyzdžiui, vytintai mėsai ir dešroms, naudojami du įprasti džiovinimo režimai: statinis ir dinaminis.

Pavyzdys: Vytintos mėsos džiovinimas

1. Aukštos temperatūros džiovinimo etapas:
   Šiame etape 4-5 valandas palaikykite 55-76 °C temperatūrą. Taip mėsos produktai fermentuojasi ir išlaiko natūralų aromatą.
2. Formavimo etapas (dažymo ir susitraukimo laikotarpis):
   Kontroliuokite 50-55 °C temperatūrą ir maždaug 45% drėgmę. Nustatykite 5-6 valandų laiką. Šio etapo metu vytinta mėsa palaipsniui iš šviesiai raudonos tampa ryškiai raudona, o apvalkalas pradeda trauktis. Svarbu išvengti reiškinio, kai paviršius apanglėja, o vidus lieka nepakankamai iškepęs. Rezultatus galima pagerinti kaitinant karštą ir šaltą mėsą.
3. Greito džiovinimo etapas:
   Svarbiausias veiksnys - temperatūros kontrolė. Norėdami padidinti džiovinimo greitį, padidinkite temperatūrą iki 56-60 °C. Džiovinimo trukmė turėtų būti kontroliuojama 12-15 valandų, o santykinė drėgmė palaikoma apie 38%, bendra drėgmė - apie 17%. Taip užtikrinamas optimalus džiovinimo poveikis.

Išvada

Visas džiovinimo procesas trunka maždaug 30 valandų. Ar dabar suprantate šį procesą?

GlobalQT is a leading manufacturer of customizable quartz heating solutions. For more information, please visit our Interneto svetainė arba susisiekite su mumis el contact@globalquartztube.com.