효율적인 라면 생산을 위한 적외선 가열 튜브

패스트푸드 면이라고도 불리는 인스턴트 라면은 오랜 세월 동안 사람들의 생활의 일부가 되어 왔습니다. 바삭한 맛과 편리함 덕분에 널리 사랑받고 있습니다. 초기 인스턴트 라면은 약 섭씨 33도에서 팜유를 사용해 탈수시켜 튀겨냈으며, 기름 함량은 보통 17%에서 25% 사이였습니다. 튀긴 라면은 향이 좋지만, 전문가들은 튀긴 라면에 사용되는 팜유가 인체에 해로울 수 있다고 지적합니다. 장기간 섭취하면 체내에 지방이 많이 축적되어 고혈압, 고 콜레스테롤 및 심혈관 질환이있는 사람들에게는 부적합 할 수 있습니다. 따라서 튀기지 않은 인스턴트 라면이 더 건강한 대안으로 떠올랐습니다.

비유탕 라면은 탈수 과정이 매우 중요합니다. 탈수를 위해 전기 가열 튜브를 사용하면 면의 겉면이 타거나 속이 덜 익을 수 있으며 면 표면이 갈라져 외관에 영향을 미칠 수 있습니다. 증기 파이프 가열은 효율이 낮고 생산 주기가 길며 비용이 많이 들고 수분 함량이 높아 면의 품질이 떨어집니다. 적외선 가열은 이러한 단점을 피할 수 있습니다. 여기에서는 다음과 같은 적용에 대해 설명합니다. 적외선 복사 난방 를 라면의 탈수 과정에 투입하여 에너지 절약 효과를 평가합니다.

분석 결과 라면과 물이 흡수하는 적외선 파장 범위는 5μm에서 9μm 사이인 것으로 나타났습니다. 적외선 가열의 원리에 따라 적외선 가열 튜브의 파장을 이 범위로 조정하면 파장이 잘 맞을수록 가열이 더 효과적이라는 결론을 내릴 수 있습니다. 여러 모드로 실험한 결과 반백색 코팅이 가장 효과적이라는 결론을 내렸습니다. 적외선 가열 튜브 는 라면을 빠르고 효과적으로 건조시킬 수 있습니다. 10분간 구운 후 면의 수분 함량은 13%까지 낮아졌습니다. 이 데이터를 바탕으로 장비를 조정했습니다.

적외선 가열 튜브의 흰색 코팅면에 304 거울 반사판을 추가하여 적외선의 반사와 굴절을 증가시켰습니다. 동일한 전력으로 터널 오븐의 온도는 기존 전기 가열 튜브보다 약 20도 높은 섭씨 140~160도에 도달했습니다. 컨베이어 벨트 속도는 1.125분/분으로 탈수 시간을 5분에서 7분으로 단축했고, 면의 최종 수분 함량은 7%에서 9%로 기준을 충족하고 제품 품질을 보장할 수 있었습니다.

라면을 효과적으로 탈수시키는 비결은 다음과 같습니다. 적외선 가열 튜브 는 면의 흡수 파장과 방사선원(적외선 가열 튜브)의 파장을 일치시키는 것입니다. 적외선의 투과력으로 면의 안쪽과 바깥쪽을 동시에 가열하여 건조 시간을 단축하고 생산 효율을 향상시킵니다. 면의 수분 함량은 기존 건조 방식보다 5% 포인트 낮고, 건조 시간은 5~7분 정도 단축됩니다.

마진이 적은 제조업의 경우 건조 시간을 5분만 단축해도 시장에서 경쟁 우위를 확보할 수 있어 경쟁사 대비 경쟁력을 높일 수 있습니다.

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