온도가 높을수록 건조 속도가 빨라지나요? 약초 슬라이스는 고온 건조 후에도 효능이 유지되나요?

약초 조각의 건조 검증 과정에서 약초 조각이 견딜 수 있는 최대 온도가 공장 공정에서 허용하는 온도보다 훨씬 낮다는 사실을 발견했습니다. 이러한 경우 약초 조각에서 다양한 약용 성분의 손실이 60%에서 70%에 달할 수 있습니다. 이러한 성분의 손실과 허브 슬라이스의 건조 품질에 영향을 미치는 주요 요인을 파악하는 것이 중요한 문제입니다.

트릴리움, 파에오니아 락티플로라, 멀베리 껍질을 사용한 검증에서 건조 공기 속도는 1.1m/s였으며, 성분 손실은 각각 100%, 60%, 14.9%로 증가했습니다. 감초, 당귀, 매더뿌리의 경우 속도는 1m/s였으며, 손실량은 각각 24.2%, 29.1%, 2.7%였습니다. 아트락틸로데스, 목련 껍질 등은 0.5m/s의 속도로 건조되었으며 손실은 각각 25.3%, 2.8%, 0%였습니다. 이러한 데이터는 오븐 내부의 풍속이 약재의 약효 손실에 영향을 미치지 않음을 나타냅니다.

트릴리움, 당귀, 감귤 껍질은 모두 초기 수분 함량이 75%였지만 손실량은 각각 100%, 29.12%, 1.4%로 초기 수분 함량도 성분 손실의 주요 요인이 아님을 알 수 있습니다.

실험에서 슬라이스 온도는 아트락틸로데스의 경우 허용 한도보다 3°C, 안젤리카는 1°C, 나머지는 그보다 낮았지만 활성 성분의 손실이 최대 100%까지 발생했습니다. 이는 실험 온도가 최대 허용 온도를 초과할 경우 약효 성분 손실이 더 커질 수 있음을 시사합니다. 예를 들어 민트는 저온에서 건조하면 향이 모두 사라지고 마른 풀로 변하기 때문에 공기 건조로만 건조할 수 있는 허브가 많은 이유입니다.

건초에 대해 다양한 항온 및 가변 온도 방식을 테스트했습니다. 그 결과, 층 두께는 약 30mm, 시험 약의 초기 수분 함량은 44%, 가열 방식은 1m/s의 열풍 순환이었습니다. 결과는 다음과 같습니다: 40°C 항온에서는 70분, 50°C에서는 61분, 70°C에서는 48분이 소요되어 공기 온도가 높을수록 건조 속도가 빨라지는 것을 확인할 수 있었습니다.

하지만 허브 슬라이스는 고온 건조 후에도 약효가 유지될까요? 대부분의 식물성 약재는 고온에서 건조하면 약효가 상당량 손실되며, 일부는 원하는 효과를 얻기 위해 고온에서 가공해야 합니다.

더미가 두꺼울수록 더 많은 제품이 쌓이고 열 전달 과정이 느려져 건조가 느려진다는 것은 기본 상식이기 때문에 많은 설명이 필요하지 않습니다.

이 다섯 가지 요인은 약초 조각의 열풍 순환 건조에 영향을 미치는 주요 요인이며 적외선을 이용한 추가 연구의 토대를 마련합니다. 앞으로 탄소섬유 히터 소자를 적외선 방열원으로 사용하여 약초 조각을 건조하는 것이 얼마나 효과적인지 계속 공유할 예정입니다.

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