원적외선 건조 기술: 납작한 원두 사례 연구

납작콩은 일반적으로 소금물에 삶은 다음 햇볕에 말리는 방식으로 가공합니다. 많은 농촌 지역에서는 이 방법이 여전히 널리 사용되고 있습니다. 하지만 식품 가공 산업에서는 어떻게 가공해야 할까요? 버섯처럼 일괄 건조할 수 있을까요?

원적외선 건조 기술은 이미 상당히 성숙해졌습니다. 그러나 시장의 많은 사용자는 여전히 원적외선을 이용한 야채 건조에 대한 경험이 부족합니다. 탄소 섬유 히팅 튜브. 고객 상담 중에 많은 고객이 여전히 비효율적이고 에너지 소비가 많은 전통적인 열풍 건조 방식을 사용하고 있는 것으로 나타났습니다. 야채 건조 분야에서는 많은 회사가 아직 실험 단계에 있습니다. 필자는 이전에 버섯, 해산물 및 농작물의 적외선 건조에 관한 기사를 게시한 적이 있습니다. 오늘은 납작 콩을 사례 연구로 사용하여 야채 건조 분야에서 탄소 섬유 가열 튜브 원적외선 건조 기술의 적용을 공유하겠습니다.

납작 콩은 콩과에 속하며 최대 수 미터까지 자랄 수 있는 등반용 허브입니다. 잎은 깃꼴로 달리고 밑 부분이 넓고 쐐기 모양인 난형 전단지를 가지고 있습니다. 잎자루는 일반적으로 전단지보다 짧고 털이 있습니다. 꽃차례는 긴 꽃자루가 있고 윗부분에 여러 개의 꽃이 달리고 꽃자루는 매우 짧고 작은 포는 난형이며 일찍 떨어집니다. 화관은 흰색 또는 분홍색이며 넓은 타원형 배너 꽃잎이 정점에 노치가 있고 난소는 선형이며 털이 있습니다. 꼬투리는 띠 모양이고 약간 구부러져 있으며 타원형 또는 긴 타원형의 종자, 붉은색 또는 갈색의 종피가 있고 종자 둘레의 4분의 3 정도에 해당하는 홀름이 있습니다. 7~9월에 꽃이 피고 10월에 열매를 맺습니다. 부드러운 꼬투리와 씨앗은 식용이 가능하지만 소금물에 삶은 다음 깨끗한 물에 익혀서 섭취해야 합니다. 풋거름, 피복 작물, 사료로도 사용할 수 있습니다.

• 탄소 섬유 가열 튜브 원적외선 건조 오븐

• 신선한 납작콩

1. 납작한 콩의 양쪽 끝을 잘라내고 같은 길이로 자릅니다.
2. 건조 오븐의 건조 트레이에 고르게 배열합니다.
3. 시료의 무게를 측정하고 수분 함량이 10%의 안전한 수준에 도달할 때까지 건조하는 동안 전력 소비량과 재료 온도를 정기적으로 측정합니다.

1. 건조된 제품을 일정한 온도의 물에 2시간 동안 담가둡니다.
2. 자연스럽게 물기를 제거한 다음 표면의 물기를 닦아내고 무게를 잽니다.

• 색상, 향, 투명도를 기준으로 종합적인 평가를 실시합니다.

• 신선한 납작콩을 옅은 식염수에 삶아 물기를 제거합니다.

실험 결과에 따르면 납작한 원두의 건조는 건조 온도, 건조 시간, 재료 두께의 세 가지 요인에 의해 영향을 받는 것으로 나타났습니다. 재료가 얇을수록 품질이 좋아집니다. 온도가 높아지면 품질이 떨어집니다. 반복적인 검증을 통해 최적의 온도는 약 50°C입니다. 공간 크기에 따라 재료가 퍼지는 양을 조절해야 합니다.

또한 납작콩의 전처리 단계는 제품 품질에 큰 영향을 미칩니다. 약 1% 농도의 옅은 식염수를 사용하면 세포 구조 파괴를 촉진하고 수분 손실을 가속화하며 건조 후 표면 품질을 개선하는 등 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 너무 높은 농도의 소금물은 부작용을 일으킬 수 있으므로 사용하지 않는 것이 중요합니다.