Hiilikuituiset lämmitysputket tehokkaaseen lihavalmisteiden kuivaukseen

Johdanto

Thanks to the energy-saving and durable characteristics of hiilikuituiset lämmitysputket, they have been widely used in various industries. But is there any use of carbon fiber heating tubes in the meat processing industry? For instance, in sausage processing, there is a drying process involved. While natural air drying is cost-effective, it is inefficient and not suitable for mass production in factories.

Soveltaminen lihanjalostuksessa

In the processing of beef jerky or dried pork, high temperatures are required to cook the meat. These processes typically involve the use of electric heating tubes. Currently, most of the industry uses stainless steel heating tubes, with a smaller portion using quartz heating tubes. From an overall perspective, the market for the meat processing industry is still significant. According to a rough estimate, if 30% of processing plants switch to carbon fiber heating tubes, the sales potential of this market would be immense, making it an attractive opportunity for the electric heating tube industry. Therefore, in the coming years, the meat processing industry could represent a new growth area for hiilikuituiset lämmitysputket.

Hiilikuituisten lämmitysputkien edut

Hiilikuituiset lämmitysputket have a thermal conversion efficiency of over 95%. They heat up quickly, greatly improving the efficiency of drying rooms and shortening drying times. This not only helps resolve bottlenecks in the production process but also maximizes the utilization of existing resources. If you choose to install carbon fiber heating tubes in a drying room for processing beef, the meat products will be evenly heated and subjected to infrared radiation, ensuring the beef jerky remains chewy, flavorful, and juicy. This quality can undoubtedly win the favor of consumers.

Lihavalmisteiden kuivauksen toimintatekniikat

Useimmissa lihatuotteissa on korkea kosteuspitoisuus, ja niitä käsitellään suuria määriä kerralla. Kuivausprosessiin liittyy tiukkoja aikavaatimuksia: jos kuivausaika on liian pitkä, liha voi pilaantua tai menettää makunsa, kun taas jos sitä kuumennetaan liian nopeasti, ulkopuoli voi palaa, kun taas sisäpuoli jää alikypsäksi tai märäksi. Siksi on ratkaisevan tärkeää tasapainottaa kuivaus ja hallita sekä lämpötilan nousua että säilytysaikaa kuivausprosessin aikana. Tyypillisissä lihatuotteissa, kuten suolalihassa ja makkaroissa, käytetään kahta yleistä kuivaustapaa: staattista ja dynaamista.

Esimerkki: Kuivattu liha

1. Korkean lämpötilan kuivausvaihe:
   Pidä lämpötila 55-76 °C:n välillä 4-5 tunnin ajan. Näin lihavalmisteet käyvät ja säilyttävät luonnollisen arominsa.
2. Muotoiluvaihe (värjäys- ja kutistumisaika):
   Säädä lämpötila 50-55 °C:n välille ja ilmankosteus noin 45%. Aseta aika 5-6 tunniksi. Tämän vaiheen aikana kypsytetty liha muuttuu vähitellen vaaleanpunaisesta kirkkaanpunaiseksi ja kuori alkaa kutistua. On tärkeää välttää ilmiö, jossa pinta hiiltyy ja sisäpuoli jää kypsymättä. Kuuman ja kylmän vuorottelu voi parantaa tuloksia.
3. Nopea kuivausvaihe:
   Avaintekijä tässä on lämpötilan säätö. Kuivausnopeuden lisäämiseksi lämpötilaa on nostettava 56-60 °C:een. Kuivumisaika on säädettävä 12-15 tunnin välille, ja suhteellinen kosteus on pidettävä noin 38% ja kokonaiskosteus noin 17%. Näin varmistetaan optimaalinen kuivausvaikutus.

Johtopäätös

Koko kuivausprosessi kestää noin 30 tuntia. Ymmärrätkö nyt prosessin?

GlobalQT is a leading manufacturer of customizable quartz heating solutions. For more information, please visit our verkkosivusto tai ota yhteyttä osoitteeseen contact@globalquartztube.com.