Kaug-infrapunane kuivatustehnoloogia maasikate tõhusaks kuivatamiseks

Maasikad on maitsvad ja väga toitvad, kuid nende õrna olemuse tõttu ei ole neid lihtne värskena säilitada. Nende pikemaajaliseks säilitamiseks tuleb need kohe pärast saagikoristust kuivatada. Kuivatatud maasikad on eri piirkondades ka naiste seas populaarsed. Täna võrdleme maasikate kuivatamise kauginfrapunatehnoloogiat traditsiooniliste kuivatusmeetoditega.

Traditsioonilised kuivatusmeetodid hõlmavad loomulikku õhukuivatust, mis sõltub suuresti ilmastikutingimustest. Vihmase ilmaga võivad maasikad rikneda, mistõttu on tootmise tõhusus madal, mistõttu see ei sobi masstootmiseks ja sobib pigem väikesemahulistele ettevõtmistele. Tööstuslikud kuivatusmeetodid hõlmavad kuumaõhukuivatust, mikrolaine-vakumkuivatust, mikrolaine-pakukuivatust ja soojuspumbaga kuivatamist. Igal meetodil on oma kuivatamise mõju, näiteks märkimisväärne toitainete kadu, suur energiakulu, ebaühtlane kuivatamine ja pikk töötlemisaeg. Seetõttu on maasikate kuivatamise uute tehnoloogiate väljatöötamine maasikate kuivatamise peamine uurimissuund kuivatatud maasikate töötlemise valdkonnas.

Kaug-infrapunase kuivatamise kasutusviisid süsinikkiust kütteelemendid infrapunakiirguse allikana. Kasutades infrapuna termilist efekti ja kiirguse selektiivse neeldumise põhimõtet ainete poolt, jõuab infrapunakiirgus materjali pinnale, kus aine neelab energiat teatud infrapuna lainepikkustel. See kiirendab sisemiste molekulide või aatomite vibratsiooni ja kokkupõrkeid, tõstes temperatuuri ja ajendades sisemist niiskust väljapoole difundeeruma, saavutades kiire kuivamise. Kauginfrapunakuivatuse omadused on madalad kuivatuskulud, kiire kiirus, hea kvaliteet ja madal energiakulu. Seda on juba edukalt rakendatud köögiviljade, maitsetaimede ja põllumajandustoodete kuivatamisel.

Enne eksperimenti maasikad kooriti ja asetati kauginfrapuna kuivatuskasti, kus soojusallikana kasutati süsinikkiust küttekehasid. Proovid võeti iga 10 minuti tagant välja kaalumiseks ja suuruse mõõtmiseks. Kuivatusprotsess lõppes, kui kahe järjestikuse mõõtmise vaheline kaaluerinevus oli väiksem kui 0,01 g. Kuivatustemperatuurideks määrati 40 °C, 60 °C ja 80 °C. Rehüdreerimiskatseks leotati kuivatatud maasikaid 72 tundi külmkapis destilleeritud vees, kusjuures rehüdreerumise määra määramiseks mõõdeti iga 24 tunni järel kaalu.

Kuivatamise käigus vähenes maasikate niiskusesisaldus järk-järgult ja kõrgemad kuivatustemperatuurid tõid kaasa lühema kuivatusaja: 24 tundi 40 °C juures, 10 tundi 60 °C juures ja 7 tundi 80 °C juures. Kuivatusaeg infrapunakuivatuse puhul oli oluliselt lühem kui kuumaõhukuivatuse puhul. Sellega seotud katsed näitasid, et kuumaõhukuivatus 75 °C juures võttis üle 20 tunni ja 60 °C juures üle 40 tunni.

Rehüdratsioonikiiruse tulemused näitasid, et rehüdratsiooniaja pikenedes suurenes rehüdratsioonikiirus järk-järgult. Näiteks 60 °C kuivatamisel kasvas rehüdratsioonikiirus 4,0-lt 5,0-le, kui rehüdratsiooniaeg pikenes 24 tunnilt 72 tunnini. 80 °C juures kasvas see 7,0-lt 7,9-le. Kõrgemad kuivatustemperatuurid tõid kaasa suurema rehüdratsioonimäära. See järeldus näitab, et kõrgem temperatuur toob kaasa rohkem hüdrofiilseid rühmi maasikate sees, mis suurendab rehüdratsioonikiirust.

Kuivatatud maasikate välimus sõltub kuivatamistemperatuurist. Kuivatatud maasikad olid 60 °C juures hea kvaliteediga, tervikliku pinna, elastsuse ja läikega. 40 °C juures oli pind kortsuline ja mõõdukalt kõva. 80°C juures muutus pind mustaks, muutus tugevalt deformeerunuks, liiga kõvaks ja kaotas elastsuse.

Avastage, kuidas meie uuenduslik kaug-infrapunane kuivatustehnoloogia, mis kasutab süsinikkiust küttekehasid, parandab maasikate kuivatamise kvaliteeti ja tõhusust. Võtke meiega ühendust aadressil contact@globalquartztube.com või külastage meie veebisait lisateabe saamiseks.