Отоплителни тръби от въглеродни влакна за ефективно сушене на месни продукти

Въведение

Благодарение на енергоспестяващите и трайни характеристики на отоплителни тръби от въглеродни влакна, те са широко използвани в различни отрасли. Но има ли някакво приложение на нагревателните тръби от въглеродни влакна в месопреработвателната промишленост? Например, при обработката на колбаси се извършва процес на сушене. Макар че естественото сушене с въздух е рентабилно, то е неефективно и не е подходящо за масово производство във фабриките.

Приложение в месопреработката

При преработката на говеждо или свинско сушено месо са необходими високи температури, за да се сготви месото. При тези процеси обикновено се използват електрически нагревателни тръби. Понастоящем в по-голямата част от индустрията се използват нагревателни тръби от неръждаема стомана, а в по-малка част - кварцови нагревателни тръби. От обща гледна точка пазарът на месопреработвателната промишленост все още е значителен. По приблизителна оценка, ако 30% от преработвателните предприятия преминат към нагревателни тръби от въглеродни влакна, потенциалът за продажби на този пазар ще бъде огромен, което го прави привлекателна възможност за индустрията на електрическите нагревателни тръби. Следователно през следващите години месопреработвателната промишленост може да представлява нова област на растеж за отоплителни тръби от въглеродни влакна.

Предимства на отоплителните тръби от въглеродни влакна

Отоплителни тръби от въглеродни влакна имат ефективност на топлинното преобразуване над 95%. Те се нагряват бързо, което значително подобрява ефективността на сушилните и съкращава времето за сушене. Това не само спомага за преодоляване на тесните места в производствения процес, но и за максимално използване на съществуващите ресурси. Ако решите да инсталирате нагревателни тръби от въглеродни влакна в сушилното помещение за обработка на говеждо месо, месните продукти ще се нагряват равномерно и ще бъдат подложени на инфрачервено излъчване, което гарантира, че говеждото джърки ще остане дъвчащо, ароматно и сочно. Това качество несъмнено може да спечели благоразположението на потребителите.

Техники на работа при сушене на месни продукти

Повечето месни продукти са с високо съдържание на влага и се обработват в големи количества наведнъж. Процесът на сушене има строги изисквания за време: ако времето за сушене е твърде дълго, месото може да се развали или да загуби вкуса си, а ако се нагрее твърде бързо, външната страна може да изгори, докато вътрешната остава недопечена или влажна. Ето защо е изключително важно да се балансира дехидратацията и да се контролира както повишаването на температурата, така и времето на задържане по време на процеса на сушене. При типичните месни продукти като сушено месо и колбаси се използват два общи режима на сушене: статичен и динамичен.

Пример: Сушене на осолено месо

1. Етап на сушене при висока температура:
   По време на този етап поддържайте температурата между 55 и 76°C в продължение на 4-5 часа. Това позволява на месните продукти да ферментират, като запазват естествения си аромат.
2. Етап на оформяне (период на оцветяване и свиване):
   Контролирайте температурата между 50-55°C и влажността около 45%. Настройте времето за 5-6 часа. По време на тази фаза консервираното месо постепенно се променя от светлочервено до яркочервено и обвивката започва да се свива. Важно е да се избегне явлението, при което повърхността се овъглява, а вътрешността остава недостатъчно изпечена. Редуването на горещо и студено може да подобри резултатите.
3. Етап на бързо сушене:
   Ключовият фактор тук е контролът на температурата. За да увеличите скоростта на сушене, увеличете температурата до 56-60°C. Времето за сушене трябва да се контролира между 12 и 15 часа, като относителната влажност се поддържа около 38%, а общата влажност - около 17%. Това осигурява оптимален ефект на сушене.

Заключение

Целият процес на сушене отнема около 30 часа. Разбирате ли процеса сега?

GlobalQT е водещ производител на адаптивни кварцови отоплителни решения. За повече информация, моля, посетете нашия уебсайт или се свържете с нас на contact@globalquartztube.com.