Verimli Hazır Noodle Üretimi için Kızılötesi Isıtma Tüpleri

Fast food noodle olarak da bilinen hazır noodle, uzun yıllardır insanların hayatının bir parçası olmuştur. Çıtır çıtır tadı ve rahatlığı nedeniyle çok sevilmektedir. Başlangıçta hazır erişteler, dehidrasyon için yaklaşık 33 santigrat derecede palmiye yağı kullanılarak derin yağda kızartılırdı ve yağ içeriği tipik olarak 17% ile 25% arasındaydı. Derin yağda kızartılmış erişteler hoş bir aromaya sahip olsa da, uzmanlar kızartılmış hazır eriştelerde kullanılan palmiye yağının insan vücudu için zararlı olabileceğine dikkat çekiyor. Uzun süreli tüketim vücutta yüksek yağ birikimine yol açarak yüksek tansiyon, yüksek kolesterol ve kardiyovasküler hastalıkları olan kişiler için uygunsuz hale getirebilir. Böylece kızartılmamış hazır erişteler daha sağlıklı bir alternatif olarak ortaya çıkmıştır.

Dehidrasyon işlemi kızartılmamış hazır erişteler için çok önemlidir. Dehidrasyon için elektrikli ısıtma borularının kullanılması eriştenin dışının yanmasına ve içinin az pişmesine neden olabilir ve erişte yüzeyi çatlayarak görünümü etkileyebilir. Buhar borulu ısıtma düşük verimliliğe, uzun üretim döngülerine, yüksek maliyetlere ve yüksek nem içeriğine sahiptir, bu da standartların altında erişte elde edilmesine neden olur. Kızılötesi radyasyonla ısıtma bu dezavantajları önleyebilir. Burada, kızılötesi radyasyon kızılötesi radyasyonla ısıtma hazır eriştelerin dehidrasyon prosesinde kullanılmasını ve enerji tasarrufu etkilerinin değerlendirilmesini amaçlamaktadır.

Analiz, hazır erişte ve su tarafından emilen kızılötesi dalga boyu aralığının 5μm ile 9μm arasında olduğunu göstermektedir. Kızılötesi radyasyonla ısıtma prensibine dayanarak kızılötesi ısıtma tüplerinin dalga boyunu bu aralığa ayarlayarak, dalga boyu eşleşmesi ne kadar iyi olursa ısıtmanın o kadar etkili olacağı sonucuna varabiliriz. Çeşitli modlarla deneyler yaptık ve yarı beyaz kaplamalı kızılötesi ısıtma tüpleri hazır erişteleri hızlı ve etkili bir şekilde kurutabilir. 10 dakikalık pişirme işleminden sonra eriştenin nem içeriği 13%'ye kadar düştü. Ekipmanı bu verilere göre ayarladık.

Kızılötesi ısıtma tüpünün beyaz kaplamalı tarafına 304 ayna reflektör ekleyerek kızılötesi ışınların yansımasını ve kırılmasını arttırdık. Aynı elektrik gücü altında, tünel fırının sıcaklığı geleneksel elektrikli ısıtma tüplerinden yaklaşık 20 derece daha yüksek olan 140 ila 160 santigrat dereceye ulaştı. Konveyör bant hızı 1.125 dakika/dakika ile dehidrasyon süresi 5 ila 7 dakika azaltıldı ve eriştelerin nihai nem içeriği 7% ile 9% arasında değişerek standardı karşıladı ve ürün kalitesini sağladı.

Hazır eriştelerin etkili bir şekilde dehidrasyonunun anahtarı kızılötesi ısıtma tüpleri radyasyon kaynağının (kızılötesi ısıtma tüpleri) dalga boyu ile eriştenin emilim dalga boyunun eşleştirilmesidir. Kızılötesi radyasyonun nüfuz etme özelliği, eriştenin içinin ve dışının aynı anda ısıtılmasını sağlayarak kurutma süresini kısaltır ve üretim verimliliğini artırır. Eriştelerin nem içeriği geleneksel kurutma yöntemlerine göre yüzde 5 puan daha düşüktür ve kurutma süresi 5 ila 7 dakika kısalır.

İnce marjlı imalat endüstrisi için, kurutma süresinin 5 dakika azaltılması pazarda rekabet avantajı sağlayarak rakiplere karşı rekabet gücünü artırır.

Gelişmiş kızılötesi ısıtma çözümlerimizle hazır noodle üretim verimliliğinizi artırın. Bizi ziyaret edin İnternet sitesi daha fazla bilgi için veya bizimle iletişime geçmek için iletişim@globalquartztube.com.