Meyve ve Sebzelerin Kurutulmasında Karbon Fiber Isıtma Tüplerinin Kullanımının Avantaj ve Dezavantajları ile Gerekli Parametre Ayarlamaları

Makale "Endüstriyel Üretimde Meyve ve Sebzeler için Yaygın Kurutma Yöntemleri ve Bunların Artıları ve Eksileri” mentions the use of karbon fiber ısıtma tüpleri for infrared radiation heating and drying. This method boasts several advantages such as shorter drying times, lower energy consumption per unit, and improved quality of dried products. Today, we will share more detailed research findings on infrared radiation drying of fruits and vegetables.

Öncelikle kızılötesi veya uzak kızılötesi kurutma ile ilgili bazı uluslararası araştırma bulgularını listeleyelim. Nowak'ın elma dilimi kurutma üzerine yaptığı çalışma, aynı kurutma koşulları altında kızılötesi kurutmanın sıcak hava ile kurutmaya kıyasla kurutma süresini 50% azalttığını göstermiştir. Sandu, 250 santigrat derece sıcak hava sıcaklığında, konvektif kurutmanın ısı akısının 0.9-2.0KW/m2, radyasyonla ısıtmanın ısı akısının ise 4.5-12KW/m2 olduğunu bildirmiştir. Therien'in araştırması ayrıca kızılötesi kurutmanın ısı akısının sıcak havayla kurutmanınkinden 6-10 kat daha yüksek olduğunu ortaya koyarak kızılötesi radyasyonla ısıtmanın önemli ölçüde daha verimli olduğunu doğrulamıştır.

Ayrıca, birçok bilim insanı kızılötesi kurutmanın veya kızılötesi ve diğer kurutma teknolojilerinin bir kombinasyonunun diğer tarımsal ürünler için kurutma sürelerini ve enerji tüketimini büyük ölçüde azaltabileceğini bulmuştur. Afzal'ın araştırması, uzak kızılötesi kurutmanın konvektif kurutma ile birleştirilmesinin arpanın kuruma süresini 60% azalttığını ve elektrik tüketimini 40%-70% düşürdüğünü göstermiştir. Paakkonen, biberiyenin 60%-70% nem içeriğinden 8%'ye kadar kurutulmasının sıcak hava ile kurutma ile 24 saat sürdüğünü, ancak kızılötesi kurutma ile sadece 3 saat sürdüğünü bulmuştur.

Enerji kullanımını ve kurutma verimliliğini artırmanın yanı sıra, çalışmalar kızılötesi veya uzak kızılötesi kurutmanın sıcak hava kurutması veya konvektif kurutma ile birleştirilmesinin daha yüksek besin tutma, daha iyi renk görünümü ve rehidrasyon özellikleri gibi tarımsal ürünlerin kalitesini artırabileceğini de göstermiştir. Saki'nin havuç ve balkabağının kurutulması üzerine yaptığı araştırma, kızılötesi kurutmanın C vitamini, β-karoten ve aroma maddelerinde daha düşük kayıplara neden olduğunu göstermiştir. Paakkonen'in biberiye üzerine yaptığı çalışma, kızılötesi ile kurutulan ürünlerdeki E vitamini tutulumunun sıcak hava ile kurutulanların iki katı olduğunu göstermiştir. Gabel'in soğan dilimlerinin kızılötesi ve sıcak hava ile kurutulması üzerine yaptığı karşılaştırmalı çalışma, kızılötesi ile kurutulan soğan dilimlerinin renk ve aroma maddelerini daha iyi koruduğunu ortaya koymuştur.

Ancak kızılötesi veya uzak kızılötesi kurutmanın dezavantajları da yok değildir. Radyasyon performansı mikrodalgalara kıyasla çok daha düşük penetrasyona sahiptir ve penetrasyon kabiliyeti kızılötesi ışığın dalga boyuna bağlıdır; daha kısa dalga boyları daha güçlü penetrasyona sahiptir ve bunun tersi de geçerlidir. Bununla birlikte, pişmiş malzemelerin soğurma bantları çoğunlukla orta ila uzun dalga boyu aralığındadır ve bu bir çelişki oluşturur. Bu nedenle, genel kurutma verimliliğini daha da artırmak için kızılötesi kurutmanın diğer kurutma teknolojileriyle birleştirilmesi gerekir. Ayrıca, bazı araştırmacılar kızılötesi kurutmada zayıf penetrasyon sorununu hafifletmek için aralıklı kızılötesi kurutma yöntemlerini kullanarak daha kalın malzemelerin kurutulması alanında bir atılım ve ilerleme kaydetmiştir.

Kızılötesi kurutmanın endüstriyel uygulamalarında, öncelikle kurutulan malzeme ile ürün arasındaki uygun mesafenin doğrulanması gerekir. Mesafenin çok yakın olması düzensiz kurumaya ve sonraki aşamalarda yerel kömürleşmeye yol açabilir; çok uzak olması ise kızılötesi radyasyon enerjisinin emilimini azaltır. Ayrıca, genel kurutma hızı ve nihai kurutma son noktası pişirme aşaması sırasında doğrulanmalıdır. Bu parametreler, çeşitli ürünler için kızılötesi kurutma parametrelerini mükemmelleştirmek için işletmeler tarafından sürekli birikim gerektirir. Bu nedenle, tarımsal ürünler için doğru karbon fiber ısıtma tüplerinin, uygun kurutma parametrelerinin ve ön işleme tekniklerinin seçilmesi, yüksek kaliteli ürünler elde etmek için çok önemlidir. Bu faktörlerin kızılötesi kurutma teorisi tarafından yönlendirilmesi ve pratik uygulama ve iyileştirme yoluyla daha da rafine edilmesi gerekir.

Yenilikçi kızılötesi kurutma çözümlerinde lider olan Global Quartz Tube ile en yeni kurutma teknolojilerini keşfedin. Ürünlerimiz ve hizmetlerimiz hakkında daha fazla bilgi için İnternet sitesi veya e-posta yoluyla bizimle iletişime geçin: iletişim@globalquartztube.com.