ข้อดีและข้อเสียของการใช้ท่อทำความร้อนคาร์บอนไฟเบอร์สำหรับการอบแห้งผลไม้และผัก และการปรับพารามิเตอร์ที่จำเป็น

บทความ “วิธีการอบแห้งทั่วไปสำหรับผลไม้และผักในกระบวนการผลิตอุตสาหกรรมและข้อดีข้อเสีย”กล่าวถึงการใช้ ท่อทำความร้อนไฟเบอร์คาร์บอน สำหรับการให้ความร้อนและการอบแห้งด้วยรังสีอินฟราเรด วิธีการนี้มีข้อดีหลายประการ เช่น เวลาในการอบแห้งที่สั้นลง การใช้พลังงานต่อหน่วยที่ต่ำลง และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่แห้งดีขึ้น ในวันนี้ เราจะนำเสนอผลการวิจัยโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการอบแห้งผลไม้และผักด้วยรังสีอินฟราเรด.

ก่อนอื่นเรามาดูผลการวิจัยระดับนานาชาติเกี่ยวกับการอบแห้งด้วยอินฟราเรดหรืออินฟราเรดระยะไกลกันก่อน จากการศึกษาของ Nowak เกี่ยวกับการอบแห้งชิ้นแอปเปิล พบว่าภายใต้เงื่อนไขการอบแห้งเดียวกัน การอบแห้งด้วยอินฟราเรดช่วยลดเวลาในการอบแห้งได้ 50% เมื่อเทียบกับการอบแห้งด้วยลมร้อนซานดูรายงานว่า ที่อุณหภูมิอากาศร้อน 250 องศาเซลเซียส ฟลักซ์ความร้อนของการอบแห้งแบบพาความร้อนคือ 0.9-2.0 กิโลวัตต์/ตารางเมตร ในขณะที่ฟลักซ์ความร้อนของการให้ความร้อนด้วยรังสีคือ 4.5-12 กิโลวัตต์/ตารางเมตร งานวิจัยของเธเรียนยังพบว่าฟลักซ์ความร้อนของการอบแห้งด้วยอินฟราเรดสูงกว่าการอบแห้งด้วยอากาศร้อนถึง 6-10 เท่า ยืนยันว่าการให้ความร้อนด้วยรังสีอินฟราเรดมีประสิทธิภาพสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญ.

นอกจากนี้ นักวิชาการจำนวนมากได้พบว่า การอบแห้งด้วยอินฟราเรด หรือการผสมผสานระหว่างเทคโนโลยีอินฟราเรดกับเทคโนโลยีการอบแห้งอื่น ๆ สามารถลดระยะเวลาในการอบแห้งและปริมาณพลังงานที่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอื่น ๆ ได้อย่างมีนัยสำคัญ งานวิจัยของ Afzal แสดงให้เห็นว่าการผสมผสานระหว่างการอบแห้งด้วยอินฟราเรดระยะไกลกับการอบแห้งแบบพาความร้อน สามารถลดระยะเวลาในการอบแห้งข้าวบาร์เลย์ลงได้ถึง 60% และลดการใช้ไฟฟ้าลงได้ 40%-70%Paakkonen พบว่าการทำให้โรสแมรี่แห้งจากปริมาณความชื้น 60%-70% จนเหลือ 8% ใช้เวลา 24 ชั่วโมงเมื่อใช้ลมร้อน แต่ใช้เวลาเพียง 3 ชั่วโมงเมื่อใช้การอบแห้งด้วยอินฟราเรด.

นอกเหนือจากการเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พลังงานและการอบแห้งแล้ว งานวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการผสมผสานการอบแห้งด้วยอินฟราเรดหรืออินฟราเรดระยะไกลกับการอบแห้งด้วยลมร้อนหรือการอบแห้งแบบพาความร้อนสามารถปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เช่น การคงคุณค่าสารอาหารที่สูงขึ้น การคงสีที่ดีขึ้น และคุณสมบัติการคืนตัวหลังการแช่น้ำ งานวิจัยของ Saki เกี่ยวกับการอบแห้งแครอทและฟักทองแสดงให้เห็นว่าการอบแห้งด้วยอินฟราเรดมีการสูญเสียวิตามินซี เบต้าแคโรทีน และสารให้กลิ่นรสต่ำกว่าการศึกษาของ Paakkonen เกี่ยวกับโรสแมรี่แสดงให้เห็นว่าการคงอยู่ของวิตามินอีในผลิตภัณฑ์ที่อบแห้งด้วยอินฟราเรดมีมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่อบแห้งด้วยลมร้อนถึงสองเท่า การศึกษาเปรียบเทียบของ Gabel เกี่ยวกับการอบแห้งชิ้นหัวหอมด้วยอินฟราเรดและลมร้อนพบว่าชิ้นหัวหอมที่อบแห้งด้วยอินฟราเรดคงสีและสารให้รสชาติได้ดีกว่า.

อย่างไรก็ตาม การอบแห้งด้วยอินฟราเรดหรืออินฟราเรดระยะไกลก็มีข้อเสียเช่นกัน ประสิทธิภาพการแผ่รังสีของมันมีการแทรกซึมที่ต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับไมโครเวฟ และความสามารถในการแทรกซึมขึ้นอยู่กับคลื่นความยาวของแสงอินฟราเรด; คลื่นความยาวที่สั้นกว่ามีการแทรกซึมที่แข็งแกร่งกว่า และในทางกลับกันอย่างไรก็ตาม แถบการดูดกลืนของวัสดุที่ผ่านการอบแล้วส่วนใหญ่อยู่ในช่วงความยาวคลื่นปานกลางถึงยาว ซึ่งขัดแย้งกัน ดังนั้น เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการอบแห้งโดยรวมให้ดียิ่งขึ้น การอบแห้งด้วยอินฟราเรดจำเป็นต้องผสมผสานกับเทคโนโลยีการอบแห้งอื่นๆ นอกจากนี้ นักวิชาการบางท่านได้ใช้วิธีการอบแห้งด้วยอินฟราเรดแบบเป็นช่วงๆ เพื่อลดปัญหาการแทรกซึมที่อ่อนแอในการอบแห้งด้วยอินฟราเรด ซึ่งถือเป็นความก้าวหน้าและพัฒนาการในด้านการอบแห้งวัสดุที่มีความหนา.

ในการใช้งานการอบแห้งด้วยอินฟราเรดในอุตสาหกรรม จำเป็นต้องตรวจสอบระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างวัสดุที่ต้องการอบแห้งกับผลิตภัณฑ์ก่อนเป็นอันดับแรก หากระยะห่างใกล้เกินไป อาจทำให้เกิดการอบแห้งไม่สม่ำเสมอและเกิดการไหม้เฉพาะจุดในขั้นตอนถัดไป หากระยะห่างไกลเกินไป จะลดการดูดซับพลังงานรังสีอินฟราเรดนอกจากนี้ อัตราการอบแห้งโดยรวมและจุดสิ้นสุดของการอบแห้งขั้นสุดท้ายจะต้องได้รับการตรวจสอบความถูกต้องในระหว่างขั้นตอนการอบ การสะสมพารามิเตอร์เหล่านี้อย่างต่อเนื่องโดยองค์กรเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อปรับปรุงพารามิเตอร์การอบแห้งด้วยอินฟราเรดให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ดังนั้น การเลือกท่อทำความร้อนคาร์บอนไฟเบอร์ที่เหมาะสม พารามิเตอร์การอบแห้งที่เหมาะสม และเทคนิคการเตรียมก่อนการอบแห้งสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการผลิตสินค้าที่มีคุณภาพสูง ปัจจัยเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับการแนะนำโดยทฤษฎีการอบแห้งด้วยอินฟราเรดและปรับปรุงเพิ่มเติมผ่านการประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติและการปรับปรุง.

สำรวจเทคโนโลยีการอบแห้งล้ำสมัยกับ Global Quartz Tube ผู้นำด้านโซลูชันการอบแห้งด้วยอินฟราเรดนวัตกรรมใหม่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และบริการของเรา กรุณาเยี่ยมชม เว็บไซต์ หรือติดต่อเราทางอีเมลได้ที่ contact@globalquartztube.com.