Fördelar och nackdelar med att använda kolfibervärmerör för torkning av frukt och grönsaker samt nödvändiga parameterjusteringar

Artikeln "Vanliga torkmetoder för frukt och grönsaker i industriell produktion och deras för- och nackdelar" nämner användningen av värmerör av kolfiber för uppvärmning och torkning med infraröd strålning. Denna metod har flera fördelar, t.ex. kortare torktider, lägre energiförbrukning per enhet och förbättrad kvalitet på torkade produkter. Idag kommer vi att dela med oss av mer detaljerade forskningsresultat om infraröd strålningstorkning av frukt och grönsaker.

Låt oss först lista några av de internationella forskningsresultaten om infraröd eller långt infraröd torkning. Nowaks studie om torkning av äppelskivor visade att infraröd torkning under samma torkförhållanden minskade torktiden med 50% jämfört med varmluftstorkning. Sandu rapporterade att vid en varmluftstemperatur på 250 grader Celsius är värmeflödet vid konvektiv torkning 0,9-2,0 kW/m2, medan värmeflödet vid strålningsuppvärmning är 4,5-12 kW/m2. Theriens forskning visade också att värmeflödet vid infraröd torkning är 6-10 gånger högre än vid varmluftstorkning, vilket bekräftar att infraröd strålningsuppvärmning är betydligt effektivare.

Dessutom har många forskare funnit att infraröd torkning, eller en kombination av infraröd och annan torkteknik, kraftigt kan minska torktiderna och energiförbrukningen för andra jordbruksprodukter. Afzals forskning visade att en kombination av långt infraröd torkning och konvektiv torkning minskade torktiden för korn med 60% och minskade elförbrukningen med 40%-70%. Paakkonen fann att torkning av rosmarin från en fukthalt på 60%-70% till 8% tog 24 timmar med varmluftstorkning, men bara 3 timmar med infraröd torkning.

Förutom att förbättra energianvändningen och torkningseffektiviteten har studier också visat att en kombination av infraröd eller långt infraröd torkning med varmluftstorkning eller konvektiv torkning kan förbättra kvaliteten på jordbruksprodukter, till exempel högre näringsretention, bättre färgutseende och rehydreringsegenskaper. Sakis forskning om torkning av morötter och pumpor visade att infraröd torkning gav lägre förluster av C-vitamin, β-karoten och smakämnen. Paakkonens studie av rosmarin visade att E-vitaminet i produkter som torkats med infraröd teknik hölls kvar dubbelt så länge som i produkter som torkats med varmluft. Gabels jämförande studie av torkning av lökskivor med infraröd värme och varmluft visade att infraröd torkade lökskivor behöll bättre färg och smakämnen.

Infraröd eller infraröd torkning är dock inte helt utan nackdelar. Dess strålning har mycket lägre penetration jämfört med mikrovågor, och penetrationsförmågan beror på våglängden hos det infraröda ljuset; kortare våglängder har starkare penetration och vice versa. Absorptionsbanden hos de bakade materialen ligger dock mestadels i det medellånga till långa våglängdsområdet, vilket är motsägelsefullt. För att ytterligare förbättra den totala torkningseffektiviteten måste infraröd torkning därför kombineras med andra torkningstekniker. Dessutom har vissa forskare använt intermittenta infraröda torkningsmetoder för att mildra problemet med svag penetration vid infraröd torkning, vilket markerar ett genombrott och framsteg inom torkning av tjockare material.

Vid industriell användning av infraröd torkning måste man först kontrollera att avståndet mellan det material som ska torkas och produkten är lämpligt. Om avståndet är för litet kan det leda till ojämn torkning och lokal förkolning i senare skeden; om det är för långt minskar absorptionen av infraröd strålningsenergi. Dessutom måste den totala torkningshastigheten och den slutliga torkningspunkten valideras under bakningsfasen. Dessa parametrar kräver kontinuerlig ackumulering av företag för att perfekta de infraröda torkningsparametrarna för olika produkter. Att välja rätt kolfibervärmerör, lämpliga torkningsparametrar och förbearbetningstekniker för jordbruksprodukter är därför avgörande för att uppnå högkvalitativa produkter. Dessa faktorer måste vägledas av teorin om infraröd torkning och ytterligare förfinas genom praktisk tillämpning och förbättring.

Utforska banbrytande torkteknik med Global Quartz Tube, en ledare inom innovativa infraröda torklösningar. För mer information om våra produkter och tjänster, besök vår hemsida eller kontakta oss via e-post på contact@globalquartztube.com.