Torkteknik med fjärran infraröd strålning för effektiv torkning av jordgubbar

Jordgubbar är utsökta och mycket näringsrika, men på grund av sin känsliga natur är de inte lätta att bevara färska. För att förvara dem under en längre period måste de torkas omedelbart efter skörden. Torkade jordgubbar är också populära bland kvinnor i olika regioner. Idag kommer vi att jämföra den infraröda torktekniken med traditionella torkningsmetoder för torkning av jordgubbar.

Traditionella torkmetoder inkluderar naturlig lufttorkning, som till stor del beror på väderförhållandena. Vid regnigt väder kan jordgubbar förstöras, vilket leder till låg produktionseffektivitet, vilket gör den olämplig för massproduktion och mer lämplig för småskalig verksamhet. Industriella torkmetoder inkluderar varmluftstorkning, vakuumtorkning i mikrovågsugn, frystorkning i mikrovågsugn och värmepumpstorkning. Varje metod har sina egna torkningseffekter, till exempel betydande näringsförlust, hög energiförbrukning, ojämn torkning och långa bearbetningstider. Att utveckla nya torkningstekniker för jordgubbar är därför en viktig forskningsinriktning inom området för bearbetning av torkade jordgubbar.

Användning av Far-infraröd torkning kolfiber värmeelement som källa för den infraröda strålningen. Genom att utnyttja den termiska effekten av infraröd strålning och principen om selektiv absorption av strålning av ämnen, når den infraröda strålningen materialets yta, där ämnet absorberar energi i specifika infraröda våglängder. Detta påskyndar vibrationen och kollisionen mellan inre molekyler eller atomer, vilket ökar temperaturen och driver inre fukt att diffundera utåt, vilket ger snabb torkning. Fjärran infraröd torkning har låg torkningskostnad, snabb hastighet, god kvalitet och låg energiförbrukning. Det har redan framgångsrikt tillämpats vid torkning av grönsaker, örter och jordbruksprodukter.

Före försöket skördades jordgubbarna och placerades i en torkbox med infraröd strålning och kolfiberelement som värmekälla. Prover togs ut var 10:e minut för vägning och storleksmätning. Torkningsprocessen avslutades när viktskillnaden mellan två på varandra följande mätningar var mindre än 0,01 g. Torkningstemperaturerna var inställda på 40°C, 60°C och 80°C. För rehydreringstestet blötlades de torkade jordgubbarna i destillerat vatten i kylskåp i 72 timmar, med viktmätningar var 24:e timme för att bestämma rehydreringshastigheten.

Under torkningsprocessen minskade fukthalten i jordgubbarna gradvis, och högre torkningstemperaturer resulterade i kortare torktider: 24 timmar vid 40°C, 10 timmar vid 60°C och 7 timmar vid 80°C. Torktiden vid infraröd torkning var betydligt kortare än vid varmluftstorkning. Relaterade experiment visade att varmluftstorkning vid 75°C tog över 20 timmar och vid 60°C tog mer än 40 timmar.

Resultaten för rehydreringshastigheten visade att rehydreringshastigheten gradvis ökade med ökad rehydreringstid. Vid torkning vid 60°C ökade t.ex. rehydratiseringshastigheten från 4,0 till 5,0 när rehydratiseringstiden förlängdes från 24 till 72 timmar. Vid 80°C ökade den från 7,0 till 7,9. Högre torktemperaturer resulterade i högre rehydratiseringshastigheter. Denna slutsats tyder på att högre temperaturer leder till fler hydrofila grupper i jordgubbarna, vilket ökar rehydratiseringshastigheten.

De torkade jordgubbarnas utseende varierar med torkningstemperaturen. Vid 60°C hade de torkade jordgubbarna god kvalitet med hel yta, elasticitet och glans. Vid 40°C hade ytan rynkor och måttlig hårdhet. Vid 80°C blev ytan svart, kraftigt deformerad, för hård och förlorade sin elasticitet.

Upptäck hur vår innovativa torkteknik med infraröd strålning och kolfiberelement förbättrar kvaliteten och effektiviteten vid torkning av jordgubbar. Kontakta oss på contact@globalquartztube.com eller besök vår hemsida för mer information.