Tehnologija sušenja z daljinsko infrardečo svetlobo za učinkovito sušenje jagod

Jagode so okusne in zelo hranljive, vendar jih zaradi njihove občutljive narave ni lahko ohraniti sveže. Če jih želite hraniti dlje časa, jih je treba posušiti takoj po obiranju. Sušene jagode so priljubljene tudi med ženskami v različnih regijah. Danes bomo primerjali tehnologijo sušenja z daljinsko infrardečo svetlobo s tradicionalnimi metodami sušenja za sušenje jagod.

Tradicionalne metode sušenja vključujejo naravno sušenje na zraku, ki je v veliki meri odvisno od vremenskih razmer. V deževnem vremenu se lahko jagode pokvarijo, kar povzroči nizko učinkovitost proizvodnje, zaradi česar so neprimerne za množično proizvodnjo in bolj primerne za majhne dejavnosti. Industrijske metode sušenja vključujejo sušenje z vročim zrakom, mikrovalovno vakuumsko sušenje, mikrovalovno sušenje z zamrzovanjem in sušenje s toplotno črpalko. Vsaka metoda ima svoje učinke sušenja, kot so velika izguba hranilnih snovi, velika poraba energije, neenakomerno sušenje in dolgotrajna predelava. Zato je razvoj novih tehnologij sušenja jagod glavna raziskovalna usmeritev na področju predelave suhih jagod.

Uporaba sušenja z daljinsko infrardečo svetlobo grelni elementi iz ogljikovih vlaken kot vir infrardečega sevanja. Z uporabo toplotnega učinka infrardeče svetlobe in načela selektivne absorpcije sevanja s strani snovi doseže infrardeče sevanje površino materiala, kjer snov absorbira energijo v določenih infrardečih valovnih dolžinah. To pospeši vibracije in trke notranjih molekul ali atomov, poveča temperaturo in povzroči, da se notranja vlaga razprši navzven, s čimer se doseže hitro sušenje. Daljinsko infrardeče sušenje odlikujejo nizki stroški sušenja, hitra hitrost, dobra kakovost in majhna poraba energije. Uspešno se že uporablja pri sušenju zelenjave, zelišč in kmetijskih proizvodov.

Pred poskusom so jagode odrezali od pecljevine in jih položili v škatlo za sušenje z daljinsko infrardečo svetlobo, pri čemer so bili vir toplote grelni elementi iz ogljikovih vlaken. Vzorci so bili odvzeti vsakih 10 minut za tehtanje in merjenje velikosti. Postopek sušenja se je končal, ko je bila razlika v teži med dvema zaporednima meritvama manjša od 0,01 g. Temperature sušenja so bile nastavljene na 40 °C, 60 °C in 80 °C. Pri preskusu rehidracije so posušene jagode 72 ur namakali v destilirani vodi v hladilniku, pri čemer so vsakih 24 ur opravili meritve teže, da bi določili stopnjo rehidracije.

Med sušenjem se je vsebnost vlage v jagodah postopoma zmanjševala, pri višjih temperaturah sušenja pa je bil čas sušenja krajši: 24 ur pri 40 °C, 10 ur pri 60 °C in 7 ur pri 80 °C. Čas sušenja z infrardečim sušenjem je bil bistveno krajši od časa sušenja z vročim zrakom. Sorodni poskusi so pokazali, da je sušenje z vročim zrakom pri 75 °C trajalo več kot 20 ur, pri 60 °C pa več kot 40 ur.

Rezultati hitrosti rehidracije so pokazali, da se s podaljševanjem časa rehidracije hitrost rehidracije postopoma povečuje. Na primer, pri sušenju pri 60 °C se je stopnja rehidracije povečala s 4,0 na 5,0, ko se je čas rehidracije podaljšal s 24 na 72 ur. Pri 80 °C se je povečala s 7,0 na 7,9. Višje temperature sušenja so povzročile višje stopnje rehidracije. Ta sklep kaže, da višje temperature povzročijo več hidrofilnih skupin v jagodah, kar poveča hitrost rehidracije.

Videz posušenih jagod se spreminja glede na temperaturo sušenja. Pri 60 °C so bile posušene jagode dobre kakovosti, s popolno površino, elastičnostjo in sijajem. Pri temperaturi 40 °C je bila površina nagubana in zmerno trda. Pri 80 °C je površina postala črna, močno deformirana, pretežka in izgubila elastičnost.

Odkrijte, kako naša inovativna tehnologija sušenja z daljinsko infrardečo svetlobo, ki uporablja grelne elemente iz ogljikovih vlaken, izboljša kakovost in učinkovitost sušenja jagod. Kontaktirajte nas na contact@globalquartztube.com ali obiščite našo Spletna stran za več informacij.