Infračervené vykurovacie trubice na efektívnu výrobu instantných rezancov

Instantné rezance, známe aj ako rezance rýchleho občerstvenia, sú súčasťou života ľudí už mnoho rokov. Vďaka svojej chrumkavej chuti a pohodlnosti sú veľmi obľúbené. Spočiatku sa instantné rezance fritovali s použitím palmového oleja pri teplote približne 33 stupňov Celzia na dehydratáciu, pričom obsah oleja sa zvyčajne pohyboval medzi 17% a 25%. Hoci majú vyprážané rezance príjemnú arómu, odborníci upozorňujú, že palmový olej používaný vo vyprážaných instantných rezancoch môže byť pre ľudský organizmus škodlivý. Dlhodobá konzumácia môže viesť k vysokému hromadeniu tuku v tele, čo je nevhodné pre ľudí s vysokým krvným tlakom, vysokým cholesterolom a kardiovaskulárnymi ochoreniami. Preto sa ako zdravšia alternatíva objavili nesmažené instantné rezance.

Proces dehydratácie je pre nesmažené instantné rezance kľúčový. Použitie elektrických ohrievacích trubíc na dehydratáciu môže spôsobiť, že rezance budú zvonka spálené a zvnútra nedovarené a povrch rezancov môže popraskať, čo ovplyvní ich vzhľad. Ohrev parnými rúrkami má nízku účinnosť, dlhé výrobné cykly, vysoké náklady a vysoký obsah vlhkosti, čo vedie k nekvalitným rezancom. Infračervený ohrev môže týmto nevýhodám zabrániť. V tomto článku sa zaoberáme použitím vykurovanie infračerveným žiarením v procese dehydratácie instantných rezancov a vyhodnotiť jeho účinky na úsporu energie.

Z analýzy vyplýva, že infračervené vlnové dĺžky absorbované instantnými rezancami a vodou sa pohybujú v rozmedzí od 5 μm do 9 μm. Nastavením vlnovej dĺžky infračervených ohrievacích trubíc na tento rozsah na základe princípu ohrevu infračerveným žiarením môžeme konštatovať, že čím lepšia je zhoda vlnovej dĺžky, tým účinnejší je ohrev. Experimentovali sme s niekoľkými režimami a dospeli sme k záveru, že polobielou vrstvou potiahnuté infračervené vykurovacie trubice dokáže rýchlo a účinne vysušiť instantné rezance. Po 10 minútach pečenia bol obsah vlhkosti v rezancoch až 13%. Na základe týchto údajov sme upravili zariadenie.

Pridaním zrkadlového reflektora 304 na bielu stranu infračervenej vykurovacej trubice sme zvýšili odraz a lom infračervených lúčov. Pri rovnakom elektrickom výkone dosiahla teplota tunelovej rúry 140 až 160 stupňov Celzia, čo je približne o 20 stupňov viac ako pri bežných elektrických vykurovacích trubiciach. Čas dehydratácie sa skrátil o 5 až 7 minút pri rýchlosti dopravného pásu 1,125 min/min a konečný obsah vlhkosti rezancov bol v rozmedzí 7% až 9%, čím sa splnila norma a zabezpečila kvalita výrobku.

Kľúč k účinnej dehydratácii instantných rezancov pomocou infračervené vykurovacie trubice je zosúladenie vlnovej dĺžky zdroja žiarenia (infračervených vykurovacích trubíc) s vlnovou dĺžkou absorpcie rezancov. Prenikavá schopnosť infračerveného žiarenia umožňuje súčasný ohrev rezancov zvnútra aj zvonku, čím sa skracuje čas sušenia a zvyšuje efektívnosť výroby. Obsah vlhkosti rezancov je o 5 percentuálnych bodov nižší ako pri bežných metódach sušenia a čas sušenia sa skráti o 5 až 7 minút.

Pre výrobný priemysel s nízkou maržou poskytuje skrátenie času sušenia o 5 minút konkurenčnú výhodu na trhu, čím sa zvyšuje konkurencieschopnosť voči konkurentom.

Zvýšte efektivitu výroby instantných rezancov pomocou našich pokročilých riešení infračerveného ohrevu. Navštívte naše webovej stránky pre viac informácií alebo nás kontaktujte na contact@globalquartztube.com.