Výhody a nevýhody používania vykurovacích trubíc z uhlíkových vlákien na sušenie ovocia a zeleniny a potrebné úpravy parametrov

Článok "Bežné metódy sušenia ovocia a zeleniny v priemyselnej výrobe a ich výhody a nevýhody" uvádza používanie vykurovacie rúrky z uhlíkových vlákien na vykurovanie a sušenie infračerveným žiarením. Táto metóda má niekoľko výhod, napríklad kratší čas sušenia, nižšiu spotrebu energie na jednotku a lepšiu kvalitu sušených výrobkov. Dnes sa s vami podelíme o podrobnejšie výsledky výskumu sušenia ovocia a zeleniny infračerveným žiarením.

Najprv si uvedieme niektoré výsledky medzinárodného výskumu o infračervenom alebo ďalekom infračervenom sušení. Nowakova štúdia o sušení plátkov jabĺk ukázala, že pri rovnakých podmienkach sušenia sa čas sušenia infračerveným žiarením skrátil o 50% v porovnaní so sušením horúcim vzduchom. Sandu uviedol, že pri teplote horúceho vzduchu 250 stupňov Celzia je tepelný tok konvekčného sušenia 0,9 - 2,0 kW/m2, zatiaľ čo tepelný tok radiačného ohrevu je 4,5 - 12 kW/m2. Therienovým výskumom sa tiež zistilo, že tepelný tok infračerveného sušenia je 6 až 10-krát vyšší ako tepelný tok sušenia horúcim vzduchom, čo potvrdzuje, že infračervený radiačný ohrev je výrazne účinnejší.

Okrem toho mnohí vedci zistili, že infračervené sušenie alebo kombinácia infračervených a iných technológií sušenia môže výrazne skrátiť čas sušenia a spotrebu energie pri iných poľnohospodárskych produktoch. Afzalov výskum ukázal, že kombinácia sušenia v ďalekom infračervenom žiarení s konvekčným sušením skrátila čas sušenia jačmeňa o 60% a znížila spotrebu elektrickej energie o 40% - 70%. Paakkonen zistil, že sušenie rozmarínu z vlhkosti 60%-70% na 8% trvalo 24 hodín pri sušení horúcim vzduchom, ale len 3 hodiny pri infračervenom sušení.

Okrem zvýšenia využitia energie a účinnosti sušenia štúdie tiež ukázali, že kombinácia infračerveného alebo ďalekého infračerveného sušenia s teplovzdušným alebo konvekčným sušením môže zlepšiť kvalitu poľnohospodárskych produktov, ako je napríklad vyššia retencia živín, lepší vzhľad farby a rehydratačné vlastnosti. Sakiho výskum sušenia mrkvy a tekvice ukázal, že infračervené sušenie malo nižšie straty vitamínu C, β-karoténu a aromatických látok. Paakkonenova štúdia o rozmaríne ukázala, že zachovanie vitamínu E vo výrobkoch sušených infračerveným žiarením bolo dvakrát vyššie ako vo výrobkoch sušených horúcim vzduchom. Gabelova porovnávacia štúdia sušenia plátkov cibule infračerveným a horúcim vzduchom ukázala, že plátky cibule sušené infračerveným žiarením si lepšie zachovali farbu a chuťové látky.

Infračervené alebo infračervené sušenie však nie je bez nevýhod. Jeho vyžarovací výkon má v porovnaní s mikrovlnami oveľa nižšiu penetráciu a schopnosť penetrácie závisí od vlnovej dĺžky infračerveného svetla; kratšie vlnové dĺžky majú silnejšiu penetráciu a naopak. Absorpčné pásma pečených materiálov sú však väčšinou v strednom až dlhom vlnovom rozsahu, čo predstavuje rozpor. Na ďalšie zlepšenie celkovej účinnosti sušenia je preto potrebné kombinovať infračervené sušenie s inými technológiami sušenia. Okrem toho niektorí vedci použili metódy prerušovaného infračerveného sušenia na zmiernenie problému slabej penetrácie pri infračervenom sušení, čo znamená prelom a pokrok v oblasti sušenia hrubších materiálov.

Pri priemyselných aplikáciách infračerveného sušenia je potrebné najprv overiť vhodnú vzdialenosť medzi sušeným materiálom a výrobkom. Ak je vzdialenosť príliš malá, môže to viesť k nerovnomernému sušeniu a lokálnemu zuhoľnateniu v neskorších fázach; ak je príliš veľká, znižuje absorpciu energie infračerveného žiarenia. Okrem toho sa počas fázy pečenia musí overiť celková rýchlosť sušenia a konečný bod sušenia. Tieto parametre si vyžadujú priebežnú akumuláciu zo strany podnikov s cieľom zdokonaliť parametre infračerveného sušenia pre rôzne výrobky. Preto je výber správnych vykurovacích trubíc z uhlíkových vlákien, vhodných parametrov sušenia a techník predbežného spracovania poľnohospodárskych výrobkov rozhodujúci pre dosiahnutie vysokej kvality výrobkov. Tieto faktory sa musia riadiť teóriou infračerveného sušenia a ďalej zdokonaľovať praktickým uplatňovaním a zlepšovaním.

Preskúmajte špičkové technológie sušenia s Global Quartz Tube, lídrom v oblasti inovatívnych infračervených riešení sušenia. Ďalšie podrobnosti o našich výrobkoch a službách nájdete na našej stránke webovej stránky alebo nás kontaktujte e-mailom na contact@globalquartztube.com.