Преимущества и недостатки использования углеволоконных нагревательных труб для сушки фруктов и овощей, а также необходимые настройки параметров

Статья "Распространенные методы сушки фруктов и овощей в промышленном производстве, их преимущества и недостатки" упоминает об использовании нагревательные трубки из углеродного волокна для нагрева и сушки с помощью инфракрасного излучения. Этот метод обладает рядом преимуществ, таких как более короткое время сушки, меньшее потребление энергии на единицу продукции и улучшенное качество высушенных продуктов. Сегодня мы поделимся более подробными результатами исследований, посвященных сушке овощей и фруктов с помощью инфракрасного излучения.

Сначала перечислим некоторые результаты международных исследований по инфракрасной или дальнеинфракрасной сушке. Исследование Новака по сушке яблочных ломтиков показало, что при одинаковых условиях сушки инфракрасная сушка сократила время сушки на 50% по сравнению с сушкой горячим воздухом. Санду сообщил, что при температуре горячего воздуха 250 градусов Цельсия тепловой поток конвективной сушки составляет 0,9-2,0 КВт/м2, а тепловой поток радиационного нагрева - 4,5-12 КВт/м2. Исследование Териена также показало, что тепловой поток при инфракрасной сушке в 6-10 раз выше, чем при сушке горячим воздухом, что подтверждает, что инфракрасный радиационный нагрев значительно эффективнее.

Кроме того, многие ученые обнаружили, что инфракрасная сушка или сочетание инфракрасной и других технологий сушки может значительно сократить время сушки и потребление энергии для других сельскохозяйственных продуктов. Исследование Афзала показало, что сочетание инфракрасной сушки с конвективной сушкой сокращает время сушки ячменя на 60% и снижает потребление электроэнергии на 40%-70%. Паакконен обнаружил, что сушка розмарина с влажностью 60%-70% до 8% заняла 24 часа при сушке горячим воздухом, но всего 3 часа при инфракрасной сушке.

Помимо повышения эффективности использования энергии и сушки, исследования также показали, что сочетание инфракрасной или дальней инфракрасной сушки с сушкой горячим воздухом или конвективной сушкой позволяет улучшить качество сельскохозяйственной продукции, например, повысить содержание питательных веществ, улучшить цвет и свойства регидратации. Исследование Саки по сушке моркови и тыквы показало, что при инфракрасной сушке снижаются потери витамина С, β-каротина и вкусовых веществ. Исследование Паакконена на розмарине показало, что содержание витамина Е в продуктах, высушенных инфракрасным излучением, в два раза выше, чем в продуктах, высушенных горячим воздухом. Сравнительное исследование Габеля по сушке ломтиков лука инфракрасным и горячим воздухом показало, что высушенные инфракрасным способом ломтики лука лучше сохраняют цвет и вкусовые вещества.

Однако инфракрасная или дальнеинфракрасная сушка не лишена недостатков. Его излучение обладает гораздо меньшей проникающей способностью по сравнению с микроволнами, а проникающая способность зависит от длины волны инфракрасного излучения; более короткие длины волн имеют более сильное проникновение, и наоборот. Однако полосы поглощения выпекаемых материалов находятся в основном в диапазоне средних и длинных волн, что создает противоречие. Таким образом, для дальнейшего повышения общей эффективности сушки необходимо комбинировать инфракрасную сушку с другими технологиями сушки. Кроме того, некоторые ученые использовали методы прерывистой инфракрасной сушки для решения проблемы слабого проникновения при инфракрасной сушке, что ознаменовало собой прорыв и прогресс в области сушки толстых материалов.

При промышленном применении инфракрасной сушки необходимо сначала проверить соответствующее расстояние между высушиваемым материалом и продуктом. Слишком близкое расстояние может привести к неравномерной сушке и локальному обугливанию на последующих этапах, а слишком большое - к снижению поглощения энергии инфракрасного излучения. Кроме того, общая скорость сушки и конечная точка сушки должны быть проверены на этапе выпечки. Эти параметры требуют постоянного накопления предприятиями для совершенствования параметров инфракрасной сушки для различных продуктов. Таким образом, выбор правильных нагревательных трубок из углеродного волокна, соответствующих параметров сушки и методов предварительной обработки сельскохозяйственной продукции имеет решающее значение для получения высококачественной продукции. Эти факторы должны быть основаны на теории инфракрасной сушки и доработаны путем практического применения и совершенствования.

Изучите передовые технологии сушки с Global Quartz Tube, лидером в области инновационных решений для инфракрасной сушки. Для получения более подробной информации о наших продуктах и услугах посетите наш сайт Веб-сайт или свяжитесь с нами по электронной почте по адресу contact@globalquartztube.com.