Vantagens da secagem por infravermelhos e por infravermelhos distantes

Nos últimos anos, a investigação e a aplicação da tecnologia de infravermelhos distantes na secagem, utilizando elementos de aquecimento em fibra de carbono como emissores, têm registado um rápido desenvolvimento no terreno. Os estudos actuais centram-se principalmente em métodos autónomos de secagem por infravermelhos distantes.

Estudos examinaram as caraterísticas de temperatura e a qualidade dos cogumelos secos utilizando elementos de aquecimento em fibra de carbono. Foram estabelecidos modelos para as fases de secagem a velocidade constante e a taxa de desaceleração. Além disso, foi analisada a relação entre a taxa média de desidratação e a qualidade do produto pós-secagem. Para além disso, foram iniciadas e investigadas técnicas de secagem combinadas, tais como a secagem por infravermelhos em vácuo e por micro-ondas.

1. Conservação de energia: A secagem por infravermelhos distantes permite poupanças de energia significativas em comparação com os métodos tradicionais, como a secagem por ar quente. Muitos países estão a melhorar a utilização de energia e a desenvolver fontes de energia ecológicas para melhorar a eficiência energética e a estrutura. A secagem por infravermelhos distantes não só alivia a escassez de recursos não renováveis, como o carvão e o petróleo, mas também reduz a poluição ambiental e as emissões de dióxido de carbono causadas pela combustão de combustíveis fósseis.

2. Temperatura de aquecimento melhorada, qualidade superior do produto: A secagem por infravermelhos é particularmente adequada para a secagem de vários produtos agrícolas, tais como alimentos e frutos. Embora os métodos de secagem naturais, como a secagem ao ar livre, sejam simples e económicos, muitas vezes não garantem os padrões de higiene e são susceptíveis às condições climatéricas. Além disso, resultam em ciclos de secagem prolongados e numa qualidade de produto inconsistente, incluindo alterações de cor e garantia de qualidade comprometida.

Com os avanços da ciência e da tecnologia, a secagem por infravermelhos distantes autónoma não pode, por si só, satisfazer plenamente os requisitos de secagem. Consequentemente, as técnicas de secagem combinadas que integram o infravermelho distante com outros métodos avançados tornaram-se um ponto central da investigação sobre secagem. As inovações actuais incluem a secagem por micro-ondas de infravermelhos longínquos e a secagem por vácuo de infravermelhos longínquos, cada uma oferecendo vantagens distintas.

Os estudos sobre produtos hortícolas e frutos que utilizam a secagem sob vácuo por infravermelhos distantes demonstraram uma melhoria significativa dos efeitos de secagem em comparação com a secagem à pressão atmosférica. A investigação sobre as caraterísticas de secagem identificou factores que influenciam a desidratação de vegetais e frutos em condições de vácuo por infravermelhos, estabelecendo modelos matemáticos para otimizar parâmetros como a taxa de reidratação e a quantidade de desidratação.

A secagem por infravermelhos distantes e micro-ondas explora as capacidades de penetração dos infravermelhos e a penetração mais forte das micro-ondas sem criar temperaturas elevadas no ambiente de secagem. Este método é ideal para secar rapidamente frutos e legumes com elevado teor de humidade, preservando a qualidade e conservando a energia. Para frutos maiores que são difíceis de secar, a combinação de infravermelhos distantes e secagem por micro-ondas revela-se eficaz, determinando combinações óptimas através de estudos sobre a qualidade do produto seco.

Esta abordagem estruturada não só destaca as vantagens da secagem por infravermelhos e infravermelhos distantes, como também sublinha os avanços contínuos na tecnologia de secagem através de abordagens integradas.

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