<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Urz\u0105dzenia dalekiej podczerwieni wykorzystuj\u0105 zasady chemii strukturalnej i fotochemii do aktywacji cz\u0105steczek wody w owocach i warzywach, powoduj\u0105c ich wibracje. Zmienia to stan agregacji cz\u0105steczek wody, jednocze\u015bnie \u0142\u0105cz\u0105c promieniowanie cieplne i inne w\u0142a\u015bciwo\u015bci, aby u\u0142atwi\u0107 usuwanie wilgoci z owoc\u00f3w i warzyw, zwi\u0119kszaj\u0105c w ten spos\u00f3b wydajno\u015b\u0107 odwadniania. Odwodnione owoce i warzywa s\u0105 w stanie zachowa\u0107 sw\u00f3j oryginalny kolor, aromat i smak. Zalety technologii suszenia w dalekiej podczerwieni obejmuj\u0105 kr\u00f3tki czas odwadniania, siln\u0105 zdolno\u015b\u0107 przenikania \u015bwiat\u0142a, dobre w\u0142a\u015bciwo\u015bci nawadniania materia\u0142\u00f3w, prost\u0105 obs\u0142ug\u0119, niskie zu\u017cycie energii, brak zanieczyszcze\u0144 i niskie nak\u0142ady inwestycyjne.<\/p>\n\n\n\n
Sprz\u0119t u\u017cyty w badaniu by\u0142 urz\u0105dzeniem na ma\u0142\u0105 skal\u0119, zaprojektowanym na zam\u00f3wienie przez firm\u0119 zgodnie z potrzebami produkcyjnymi, o maksymalnej pojemno\u015bci wej\u015bciowej oko\u0142o 1 kg. Maksymalna moc wyj\u015bciowa \u017ar\u00f3d\u0142a promieniowania wynosi 1000W. Wykorzystuje ono specjalnie wykonane rury grzewcze z w\u0142\u00f3kna w\u0119glowego. Podczas suszenia intensywno\u015b\u0107 napromieniowania mo\u017cna regulowa\u0107, zmieniaj\u0105c odleg\u0142o\u015b\u0107 mi\u0119dzy lamp\u0105 a materia\u0142em. G\u00f3rne i dolne urz\u0105dzenia wentylacyjne s\u0142u\u017c\u0105 do usuwania wilgoci z komory suszenia i regulacji temperatury wewn\u0105trz, z pr\u0119dko\u015bci\u0105 powietrza wylotowego 0,3-0,4 m\/s.<\/p>\n\n\n\n
Eksperyment obejmowa\u0142 r\u00f3\u017cne warzywa i owoce, w tym cebul\u0119, szpinak, kolendr\u0119, og\u00f3rki, marchew, jab\u0142ka, gruszki, winogrona i kantalup\u0119. Metoda suszenia obejmowa\u0142a wst\u0119pne mycie surowc\u00f3w, usuwanie zb\u0119dnych cz\u0119\u015bci, krojenie ziaren i szatkowanie warzyw. Materia\u0142y ze sk\u00f3rk\u0105 wymaga\u0142y obrania przed pokrojeniem. Podczas eksperymentu pokrojone materia\u0142y by\u0142y r\u00f3wnomiernie roz\u0142o\u017cone na tacy o grubo\u015bci nieprzekraczaj\u0105cej 5 cm. Waga materia\u0142\u00f3w by\u0142a okresowo mierzona podczas procesu suszenia, a\u017c do osi\u0105gni\u0119cia po\u017c\u0105danej zawarto\u015bci wilgoci. Docelowa zawarto\u015b\u0107 wilgoci wynosi\u0142a 16%-18% dla owoc\u00f3w i 4% dla warzyw.<\/p>\n\n\n\n
Przy u\u017cyciu rur grzewczych z w\u0142\u00f3kna w\u0119glowego do suszenia owoc\u00f3w i warzyw, zawarto\u015b\u0107 wilgoci spad\u0142a bardzo szybko na pocz\u0105tku suszenia. Warzywa zwykle traci\u0142y oko\u0142o 60% wilgoci w ci\u0105gu 45 minut, a wi\u0119kszo\u015b\u0107 wilgoci by\u0142a usuwana z owoc\u00f3w w ci\u0105gu 60 minut. Po dw\u00f3ch godzinach tempo odwadniania stopniowo spada\u0142o zar\u00f3wno dla owoc\u00f3w, jak i warzyw, podczas gdy konwencjonalne suszenie gor\u0105cym powietrzem wykazywa\u0142o wolniejszy spadek krzywej suszenia i trwa\u0142o d\u0142u\u017cej, a jab\u0142ka wymaga\u0142y oko\u0142o 8 godzin.<\/p>\n\n\n\n
Mierz\u0105c szybko\u015b\u0107 suszenia materia\u0142\u00f3w takich jak jab\u0142ka, gruszki, szalotki, og\u00f3rki i kolendra, stwierdzono, \u017ce pokrojone w plasterki og\u00f3rki suszy\u0142y si\u0119 najszybciej, co jest zwi\u0105zane z w\u0142a\u015bciwo\u015bciami materia\u0142owymi og\u00f3rk\u00f3w. Nast\u0119pne w kolejno\u015bci by\u0142y szalotki, kolendra, jab\u0142ka i gruszki. Jab\u0142ka suszone w suszarce na gor\u0105ce powietrze s\u0142u\u017cy\u0142y jako kontrola, z czasem suszenia wynosz\u0105cym oko\u0142o 8 godzin w temperaturze 70\u00b0C. Analiza por\u00f3wnawcza sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych suszonych produkt\u00f3w wykaza\u0142a, \u017ce sprz\u0119t wykorzystywa\u0142 temperatur\u0119 poni\u017cej 50\u00b0C, dzi\u0119ki czemu sk\u0142adniki od\u017cywcze i smak suszonych produkt\u00f3w by\u0142y dobrze zachowane i mia\u0142y dobre w\u0142a\u015bciwo\u015bci rehydracyjne, dzi\u0119ki czemu nadawa\u0142y si\u0119 do stosowania w przemy\u015ble fast food. Dalsza analiza sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych suszonych produkt\u00f3w eksperymentalnych wykaza\u0142a, \u017ce witamina C w suszonej szalotce zosta\u0142a w du\u017cej mierze zachowana dzi\u0119ki suszeniu podczerwieni\u0105, podczas gdy konwencjonalne suszenie gor\u0105cym powietrzem w wysokich temperaturach spowodowa\u0142o ca\u0142kowit\u0105 utrat\u0119 witaminy C. W przypadku innych pierwiastk\u00f3w, takich jak Ca, Fe i Zn, nast\u0105pi\u0142 r\u00f3\u017cny wzrost w por\u00f3wnaniu do stanu przed suszeniem.<\/p>\n\n\n\n
Podczas u\u017cywania Rury grzewcze z w\u0142\u00f3kna w\u0119glowego<\/a> W przypadku suszenia przecier\u00f3w owocowych i warzywnych, sk\u0142adniki od\u017cywcze mog\u0105 by\u0107 zachowane w r\u00f3\u017cnym stopniu poprzez opanowanie technik suszenia, takich jak temperatura i czas. Na podstawie wygl\u0105du produkt\u00f3w mo\u017cna stwierdzi\u0107, \u017ce chlorofil, antocyjany i karotenoidy w owocach i warzywach s\u0105 dobrze zachowane. Suszone plasterki jab\u0142ek i gruszek nie wykazywa\u0142y r\u00f3wnie\u017c \u017cadnego zw\u0119glenia ani \u017c\u00f3\u0142kni\u0119cia kraw\u0119dzi, a tak\u017ce nie mia\u0142y posmaku pieczenia lub gotowania na parze.<\/p>\n\n\n\n Jednak efekty suszenia niekt\u00f3rych owoc\u00f3w jagodowych, takich jak winogrona, za pomoc\u0105 dalekiej podczerwieni nie by\u0142y zbyt jasne, chocia\u017c krojenie winogron mo\u017ce poprawi\u0107 wydajno\u015b\u0107 suszenia. Poniewa\u017c jednak winogron nie mo\u017cna skutecznie suszy\u0107 w plastrach, nie nadaj\u0105 si\u0119 one do suszenia promieniowaniem dalekiej podczerwieni. Przetwarzanie rodzynek odnosi si\u0119 do techniki suszenia na s\u0142o\u0144cu w wysokiej temperaturze i niskiej wilgotno\u015bci stosowanej w Xinjiang, kt\u00f3ra nie jest tutaj szczeg\u00f3\u0142owo opisana. <\/p>\n\n\n\n Mamy nadziej\u0119, \u017ce ta szczeg\u00f3\u0142owa analiza technologii suszenia owoc\u00f3w i warzyw w dalekiej podczerwieni by\u0142a pouczaj\u0105ca. W Global Quartz Tube specjalizujemy si\u0119 w innowacyjnych rozwi\u0105zaniach grzewczych dostosowanych do zwi\u0119kszenia wydajno\u015bci produkcji. Wi\u0119cej informacji i zapyta\u0144 mo\u017cna znale\u017a\u0107 na naszej stronie internetowej strona internetowa<\/a> lub skontaktuj si\u0119 z nami pod adresem contact@globalquartztube.com<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Introduction to Far-Infrared Drying Technology Far-infrared devices utilize principles of structural chemistry and photochemistry to activate water molecules within fruits and vegetables, causing them to vibrate. This changes the aggregation state of the water molecules while combining heat radiation and other properties to facilitate the removal of moisture from the fruits and vegetables, thereby enhancing […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3972,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"Far-Infrared Drying of Fruits and Vegetables Study","_seopress_titles_desc":"Explore the benefits of using far-infrared technology with carbon fiber heating tubes for efficient drying of fruits and vegetables, preserving nutritional value and quality.","_seopress_robots_index":"","_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"ppma_author":[13],"class_list":["post-3968","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","author-casper-peng"],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study.webp",2368,1566,false],"thumbnail":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-300x198.webp",300,198,true],"medium_large":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-768x508.webp",768,508,true],"large":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-1024x677.webp",1024,677,true],"1536x1536":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-1536x1016.webp",1536,1016,true],"2048x2048":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-2048x1354.webp",2048,1354,true],"trp-custom-language-flag":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-18x12.webp",18,12,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Peng, Casper","author_link":"https:\/\/globalquartztube.com\/pl\/author\/casper-peng\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Introduction to Far-Infrared Drying Technology Far-infrared devices utilize principles of structural chemistry and photochemistry to activate water molecules within fruits and vegetables, causing them to vibrate. This changes the aggregation state of the water molecules while combining heat radiation and other properties to facilitate the removal of moisture from the fruits and vegetables, thereby enhancing…","authors":[{"term_id":13,"user_id":3,"is_guest":0,"slug":"casper-peng","display_name":"Peng, Casper","avatar_url":{"url":"https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Casper-Peng.webp","url2x":"https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Casper-Peng.webp"},"0":null,"1":"","2":"","3":"","4":"","5":"","6":"","7":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3968","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3968"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3968\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4293,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3968\/revisions\/4293"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3972"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3968"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3968"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3968"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=3968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}