Жимс, хүнсний ногооны усны агууламжийн танилцуулга
Ус нь шинэхэн жимс, хүнсний ногооны гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд ихэвчлэн агууламж нь 70–95% байдаг. Жимс, хүнсний ногоонд ус гурван өөр төлөвөөр оршдог: чөлөөт ус, коллоид холбогдсон ус, химийн холбогдсон ус. Чөлөөт ус нь капилляр сувгаар болон осмосын замаар хөдөлж, илүү их хөдөлгөөнтэй тул хатаах явцад амархан ялгардаг. Зарим коллоид холбогдсон ус хатаах явцад ялгарч болдог бол химийн холбогдсон усыг ерөнхийдөө хатаахаар ялгаж чаддаггүй.
Яагаад бид жимс, хүнсний ногоог хатаадаг вэ?
Жимс, хүнсний ногоог хатаах гол шалтгаан нь муудлаас сэргийлж, хадгалах хугацааг уртасгах явдал юм. Үүний зарчим нь хатаах явцад арилгах боломжгүй холбогдсон ус нь хатаах нөхцөлд жимс, хүнсний ногооны эд эсийн тэнцвэрийн чийглэг агууламжийг илэрхийлдэг явдал юм. Химийн усгүйжүүлэлтийн хатаах процесс нь жимс, хүнсний ногоог чийглэг байдлаас хуурай байдал руу шилжүүлж, их хэмжээний чөлөөт усыг болон зарим коллоид холбогдсон усыг арилгадаг. Доторх чийглэг агууламж буурахын хэрээр усны идэвхи ч буурч, жимс, хүнсний ногоонд бичил биетийн өсөлт болон ферментийн идэвхижилтийг саатуулж, ингэснээр хадгалах хугацааг уртасгадаг.
Жимс, хүнсний ногоо хатаах үндсэн процесс
Үндсэн процесс нь дулааны эх үүсвэрээс жимс, хүнсний ногоонд дулаан дамжуулж, эд болон эс доторх чийгийн тасралтгүй шилжилт ба гадаргуугийн ууршил явагдаж, ингэснээр хатаах үр дүнд хүргэдэг. Хатаасан жимс, хүнсний ногоо ихэнх тэжээллэг бодисоо хадгалдаг бөгөөд шинэхэнтэй харьцуулахад амт, гадаад төрхөнд тодорхой ялгаа гардаг ч жижиг хэмжээ, хөнгөн жин, тээвэрлэхэд хялбар зэрэг давуу талууд нь хэрэглэгчдийн дунд түгээмэл болгодог.
Ерөнхий хатаах аргууд
- Нарны аргаар хатаахЭнэ бол нарны энергийг ашиглан жимс, хүнсний ногоог хатаах хамгийн эртний арга юм. Энэ нь маш зардал багатай бөгөөд зөвхөн гараар хэрчих, байрлуулах шаардлагатай. Гэсэн хэдий ч хатах хурд удаан, бүтээгдэхүүний өнгө, гадаад төрхөнд ихээхэн өөрчлөлт гардаг тул аж үйлдвэрийн масс үйлдвэрлэлд тохиромжгүй, харин гэрийн эсвэл жижиг хэмжээний үйлдвэрлэлд илүү тохиромжтой.
- Халуун агаартай хатаахЭнэ аргыг зардал бага, ашиглахад хялбар учир хамгийн өргөн хэрэглэдэг. Халуун агаарыг хатаах орчин болгон ашиглан гадаргуугийн чийгийг ууршуулж, доторх чийгийг аажмаар материалын гадаргуу руу шилжүүлдэг. Хатах явцад гадаргын температур тасралтгүй өсөхийн хэрээр температурын градиент үүсч, энэ нь чийгийн шилжилтийг саатуулж, хатах процессыг удаашруулдаг. Халуун агаар хатаах нь үр дүнтэй ч жимс, хүнсний ногооны өнгө өөрчлөгдөх, дотоод тэжээллэг бодис алдагдах, хатах хугацаа уртсах, эрчим хүчний үр ашиг буурах, хадгалалтын явцад бүтээгдэхүүний чанар муудах зэрэг асуудлуудыг дагуулдаг.
- Микродолгионы хатаалтЭнэхүү арга нь микродолгионы цахилгаан соронзон талбарт ус зэрэг туйлын молекулуудыг чиглүүлж, хурдан хэлхэн савлуулах замаар үрэлт маягийн харилцан үйлчлэлээр их хэмжээний дулаан үүсгэдэг. Микродолгион нь усны молекулуудыг илүү их халааж, чийгийг дотор талаас гадна тийш шилжүүлэн ууршуулж, хурдан хугацаанд хатаах боломжийг олгодог. Давуу талд нь хурдан хатах хурд болон дотоод, гадаад зэрэгцэн хатах боломж орно. Гэсэн хэдий ч нэгж тутамд их эрчим хүч зарцуулах, тоног төхөөрөмжийн эхний хөрөнгө оруулалт их, микродолгионы цацрагийн эрүүл мэндэд үзүүлэх эрсдэл зэрэг сул талууд бий. Зарим улс эрүүл мэндийн үүднээс хүнсэнд микродолгионы халаалтыг хязгаарласан байдаг.
- Хөлдөж хатаахЭнэхүү арга нь материалыг агуулагдсан чийгийг хурдан хөлдөөж мөс болгож, дараа нь бага температурт өндөр вакуум нөхцөлд усыг шууд ууршуулснаар зайлуулдаг. Хөлдөөж хатаасан бүтээгдэхүүнүүд хэлбэр, дотоод бүтэцээ хадгалж, дахин чийгшүүлэх чанар өндөр, тэжээллэг бодисыг хадгалдаг тул дулаанд мэдрэмтгий, исэлдэмтгий хүнс хатаахад онцгой тохиромжтой. Өндөр чанартай хатаасан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг ч хөлдөөж хатаах процесс удаан, нэгж бүтээгдэхүүнд их эрчим хүч зарцуулдаг, тоног төхөөрөмжид их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаг тул жижиг, дунд аж ахуйн нэгжүүдэд боломж багатай байдаг.
- Осмосын хатаалтЭнэхүү арга нь материалдыг элсэн чихэр эсвэл давсны уусмалд дүрэх замаар осмосын аргаар чийгийг соруулахыг агуулдаг. Осмосын шингэн алдалт нь хурдан явагдаж, материалын бүтцийн бүтэн байдлыг багахан хэмжээгээр алдагдуулдаг бөгөөд эсийн анхны бүтэц, өнгө, амт, шим тэжээлийг үр дүнтэй хадгалдаг, мөн бичил биетийн өсөлтийг сааруулж, хадгалах хугацааг уртасгадаг. Энэ аргыг ихэвчлэн чихэрлэг жимс болон даршилсан хүнсний ногоо үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
- Дулааны насосоор хатаахЭнэхүү технологи нь бага температуртай эх үүсвэрээс дулааныг гарган авч, өндөр температурт үр дүнтэй ашигладаг. Сүүлийн үед дулааны насосны технологийг усны гаралтай бүтээгдэхүүн, эмийн түүхий эд болон хөдөө аж ахуйн хаягдлыг хатаахад улам бүр өргөн хэрэглэж байна. Энэ нь халуун агаартай хатаах зарчимтай төстэй боловч дулааны эх үүсвэр нь өөр тул өндөр чанартай хатаасан бүтээгдэхүүн, эрчим хүч хэмнэлт, бохирдолгүй зэрэг давуу талуудтай.
- Инфраулаан хатаалтИнфраулаан туяа материал дахь усны молекулыг шууд халааж, температурыг өсгөж, чийгийг ууршуулан хатаах үйл явцыг хангадаг. Энэ зарчим нь жимс, хүнсний ногооны доторх чийгийг гадаргуу руу нь дамжуулан гаргаж, тэндээс орчны агаарт ууршуулах явц дээр тулгуурлана. Инфраулаан туяа жимс, хүнсний ногооны дотор тодорхой гүн хүртэл нэвтэрч чаддаг.
Global Quartz Tube-тэй хамт шинэлэг хатаах шийдлүүдийг нээн илрүүлээрэй. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг манай вэбсайтаас аваарай. вэб сайт эсвэл бидэнд имэйлээр илгээнэ үү contact@globalquartztube.com.
