Алсын инфраулаан хатаах технологийн танилцуулга
Алсын инфраулаан төхөөрөмжүүд нь бүтцийн химийн болон фотохимийн зарчмуудыг ашиглан жимс, хүнсний ногооны усны молекулуудыг идэвхжүүлж, тэдгээрийг чичиргээнд оруулдаг. Энэ нь усны молекулуудын агрегацийн төлөвийг өөрчилж, дулааны цацраг болон бусад шинж чанаруудыг хослуулан жимс, хүнсний ногооноос чийгийг зайлуулах үйл явцыг хөнгөвчлөх замаар хатаах үр ашгийг нэмэгдүүлдэг. Хатаасан жимс, хүнсний ногоо нь анхны өнгө, үнэр, амт шим тэжээлээ сайн хадгалдаг. Алсын инфраулаан хатаах технологийн давуу талууд нь богино хугацаанд хатаах, гэрэл гүн нэвтрэх чадвар өндөр, материалын дахин чийгшүүлэх шинж чанар сайн, ажиллагаа хялбар, эрчим хүчний хэрэглээ бага, бохирдолгүй, хөрөнгө оруулалт бага зэрэг орно.
Судалгаанд ашиглагдсан тоног төхөөрөмж
Судалгаанд ашигласан тоног төхөөрөмж нь үйлдвэрлэлийн хэрэгцээнд нийцүүлэн компанийн захиалгаар бүтээсэн жижиг хэмжээний төхөөрөмж бөгөөд оруулах чадвар нь хамгийн ихдээ ойролцоогоор 1 кг байв. Цацрагийн эх үүсвэрийн хамгийн их гаралт чадал нь 1000 Вт. Тус төхөөрөмж нь тусгайлан үйлдвэрлэсэн нүүрстөрөгчийн шилэн халаалтын хоолойг ашигладаг. Хатаах явцад цацрагийн эрчмийг гэрлийн хоолой болон материалын хоорондох зайг өөрчлөх замаар тохируулж болно. Дээд болон доод агааржуулалтын төхөөрөмжүүд нь хатаах камерын чийгийг гадагшлуулах, дотор температурыг тохируулахад ашиглагддаг бөгөөд агаар гаргах хурд нь 0.3–0.4 м/с байна.
Туршилтын журам
Туршилтад ногоон сонгино, байцаа, кориандр, өргөст хэмх, лууван, алим, лийр, усан үзэм болон канталүүп зэрэг төрөл бүрийн хүнсний ногоо, жимс ашиглагдсан. Хатаах арга нь эхлээд түүхий материалыг угааж, хэрэггүй хэсгүүдийг нь авч, үрийг нь салгаж, ногоог нарийн хэрчдэг байв. Хальстай материалуудыг хэрчихээс өмнө хальслах шаардлагатай байв. Туршилтын явцад хэрчсэн материалыг тавцан дээр 5 см-ээс хэтрэхгүй зузаантай жигд тарааж байв. Хамгийн их чийглэгт хүрэх хүртэл хатаах явцад материалыг үе шаттайгаар жинлэж байв. Зорилтот чийглэг нь жимсэнд 16%–18%, хүнсний ногоонд 4% байв.
Туршилтын үр дүн ба шинжилгээ
Жимс, хүнсний ногоог хатаахад нүүрстөрөгчийн шилэн халаалтын хоолойг ашиглахад хатаах эхэнд чийгний агууламж маш хурдан буурсан. Хүнсний ногоо ерөнхийдөө 45 минутын дотор ойролцоогоор 60% чийг алдсан бол жимснээс ихэнх чийг 60 минутын дотор арилсан. Хоёр цагийн дараа жимс, хүнсний ногооны ус алдалтын хурд аажмаар буурсан бол уламжлалт халуун агаар хатаах арга нь хатаах муруйн бууралт удаан, илүү удаан хугацаа шаардсан ба алим хатаахад ойролцоогоор 8 цаг зарцуулсан.
Хатаасан бүтээгдэхүүнд үзүүлэх нөлөө
Алим, лийр, ногоон сонгино, өргөст хэмх, гааз зэрэг материалыг хатаах хурдыг хэмжиж үзэхэд хэрчсэн өргөст хэмх хамгийн хурдан хатдаг болох нь тогтоогдсон бөгөөд энэ нь өргөст хэмхний материалын шинж чанартай холбоотой байв. Дараа нь ногоон сонгино, гааз, алим, лийр нар удаалсан. Халуун агаартай шарах шүүгээнд хатаасан алим хяналтын дээж болж, 70°C-д ойролцоогоор 8 цаг хатаасан. Хуурайшсан бүтээгдэхүүний тэжээллэг найрлагын харьцуулалтын шинжилгээгээр тоног төхөөрөмж нь 50°C-аас доош температурт ажилладаг болох нь тогтоогдож, ингэснээр хуурайшсан бүтээгдэхүүний тэжээллэг бодис болон амт чанараа сайн хадгалж, дахин чийгшүүлэх чадвар сайтай байснаар хурдан хоолны үйлдвэрлэлд ашиглахад тохиромжтой болохыг харуулсан. Шугаман сонгиныг инфраулаан хатаалтаар хатаахад С амин дэмийн ихэнх нь хадгалагдсан бол уламжлалт өндөр температурын халуун агаар хатаалтаар хатаахад С амин дэм бүрэн алдагдсан нь илэрсэн. Мөн кальци (Ca), төмөр (Fe), цайр (Zn) зэрэг бусад элементийн агууламж хатаахаас өмнөхтэй харьцуулахад янз бүрийн хэмжээгээр нэмэгдсэн байв.
Дүгнэлтүүд
Ашиглах үед Нүүрстөрөгчийн шилэн халаалтын хоолойнууд Жимс, хүнсний ногооны пюрег хатаах үед температур, хатаах хугацаа зэрэг хатаах аргыг эзэмших замаар тэжээллэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг янз бүрийн хэмжээгээр хадгалж болно. Бүтээгдэхүүний гадаад төрхнөөс харахад жимс, хүнсний ногоонд агуулагдах хлорофилл, антоцианин, каротеноид сайн хадгалагдсан байна. Алим, лийрийн хатаасан хэрчмүүд ирмэг нь шарахгүй, шарлаагүй бөгөөд жигнэх эсвэл уур шарах амт огт илрээгүй.
Гэсэн хэдий ч зарим жимс, жишээ нь усан үзмийг алсын инфраулаан туяагаар хатаах нь тийм ч тодорхой үр дүн үзүүлээгүй; харин усан үзмийг хэрчих нь хатаах үр ашгийг сайжруулж чадна. Гэвч усан үзмийг хэрчмээр үр дүнтэй хатааж чадахгүй тул алсын инфраулаан туяагаар хатаахад тохиромжгүй. Розэйн (хуурай усан үзэм) боловсруулах аргыг Шинжааньд хэрэглэдэг өндөр температур, бага чийгшилтэй нарны хатаах аргын хүрээнд авч үздэг боловч энд дэлгэрэнгүй дурдсангүй.
Энэхүү жимс, хүнсний ногоог алсын инфраулаан хатаах технологийн нарийвчилсан судалгаа та бүхэнд мэдлэгтэй байсныг найдаж байна. Global Quartz Tube-д бид үйлдвэрлэлийн үр ашгийг дээшлүүлэх зориулалттай шинэлэг халаалтын шийдлүүдээр мэргэшсэн. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл болон лавлагаа авахыг хүсвэл манай вэбсайтад зочлоно уу. вэб сайт эсвэл бидэнтэй холбогдоно уу contact@globalquartztube.com.
