Oglekļa šķiedras sildīšanas cauruļu izmantošanas priekšrocības un trūkumi augļu un dārzeņu žāvēšanai un nepieciešamie parametru pielāgojumi

Raksts "Rūpnieciskajā ražošanā izmantotās augļu un dārzeņu žāvēšanas metodes un to priekšrocības un trūkumi" piemin izmantošanu oglekļa šķiedras sildīšanas caurules infrasarkanā starojuma sildīšanai un žāvēšanai. Šai metodei ir vairākas priekšrocības, piemēram, īsāks žāvēšanas laiks, mazāks enerģijas patēriņš uz vienību un labāka žāvēto produktu kvalitāte. Šodien mēs iepazīstināsim ar detalizētākiem pētījumu rezultātiem par augļu un dārzeņu žāvēšanu ar infrasarkano starojumu.

Vispirms uzskaitīsim dažus starptautiskos pētījumus par infrasarkano vai tālo infrasarkano staru žāvēšanu. Nowak pētījums par ābolu šķēlīšu žāvēšanu parādīja, ka infrasarkano staru žāvēšana vienādos žāvēšanas apstākļos samazināja žāvēšanas laiku par 50%, salīdzinot ar žāvēšanu karstā gaisā. Sandu ziņoja, ka pie karstā gaisa temperatūras 250 grādi pēc Celsija konvektīvās žāvēšanas siltuma plūsma ir 0,9-2,0 kW/m2, bet radiācijas sildīšanas siltuma plūsma ir 4,5-12 kW/m2. Therien pētījumā arī konstatēts, ka infrasarkanās žāvēšanas siltuma plūsma ir 6-10 reižu lielāka nekā karstā gaisa žāvēšanas siltuma plūsma, kas apstiprina, ka infrasarkanā starojuma sildīšana ir ievērojami efektīvāka.

Turklāt daudzi zinātnieki ir konstatējuši, ka infrasarkanā žāvēšana vai infrasarkano staru un citu žāvēšanas tehnoloģiju kombinācija var ievērojami samazināt citu lauksaimniecības produktu žāvēšanas laiku un enerģijas patēriņu. Afzal pētījums parādīja, ka, apvienojot infrasarkano staru žāvēšanu ar konvekcijas žāvēšanu, miežu žāvēšanas laiks samazinājās par 60% un elektroenerģijas patēriņš - par 40%-70%. Paakkonen atklāja, ka rozmarīna žāvēšana no 60%-70% mitruma satura līdz 8%, izmantojot karstā gaisa žāvēšanu, aizņēma 24 stundas, bet, izmantojot infrasarkano staru žāvēšanu, - tikai 3 stundas.

Papildus enerģijas izmantošanas un žāvēšanas efektivitātes uzlabošanai pētījumi ir arī parādījuši, ka infrasarkanā vai tālo infrasarkano staru žāvēšanas apvienošana ar karstā gaisa žāvēšanu vai konvekcijas žāvēšanu var uzlabot lauksaimniecības produktu kvalitāti, piemēram, labāk saglabāt barības vielas, uzlabot krāsu izskatu un rehidratācijas īpašības. Saki pētījumi par burkānu un ķirbju žāvēšanu parādīja, ka infrasarkanajā žāvēšanā ir mazāki C vitamīna, β-karotīna un aromātisko vielu zudumi. Paakkonena pētījums par rozmarīnu parādīja, ka E vitamīna saglabāšanās infrasarkanā gaisā kaltētos produktos bija divreiz lielāka nekā karstā gaisā kaltētos produktos. Gabel salīdzinošajā pētījumā par sīpolu šķēļu žāvēšanu infrasarkanā un karstā gaisā konstatēja, ka infrasarkanā gaisā žāvētās sīpolu šķēles labāk saglabāja krāsu un aromātiskās vielas.

Tomēr infrasarkanā vai tālo infrasarkano staru žāvēšana nav bez trūkumiem. Tās starojuma veiktspēja ir daudz mazāka salīdzinājumā ar mikroviļņu starojumu, un iespiešanās spēja ir atkarīga no infrasarkanā starojuma viļņa garuma; īsāka viļņa garumam ir lielāka iespiešanās un otrādi. Tomēr cepamo materiālu absorbcijas joslas lielākoties ir vidējā un garā viļņu garuma diapazonā, kas rada pretrunu. Tādējādi, lai vēl vairāk uzlabotu kopējo žāvēšanas efektivitāti, infrasarkanā žāvēšana ir jāapvieno ar citām žāvēšanas tehnoloģijām. Turklāt daži zinātnieki ir izmantojuši infrasarkanās žāvēšanas metodes ar pārtraukumiem, lai mazinātu infrasarkanās žāvēšanas vājās iespiešanās problēmu, tādējādi iezīmējot izrāvienu un progresu biezāku materiālu žāvēšanas jomā.

Infrasarkano staru žāvēšanas rūpnieciskajos lietojumos vispirms ir jāpārbauda, kāds ir piemērots attālums starp žāvēto materiālu un produktu. Ja attālums ir pārāk tuvu, tas var izraisīt nevienmērīgu žāvēšanu un lokālu ogļošanās procesu vēlākos posmos; ja attālums ir pārāk liels, tas samazina infrasarkanā starojuma enerģijas absorbciju. Turklāt cepšanas posmā jāapstiprina kopējais žāvēšanas ātrums un galīgais žāvēšanas beigu punkts. Lai pilnveidotu infrasarkanās žāvēšanas parametrus dažādiem produktiem, uzņēmumiem šie parametri ir pastāvīgi jāuzkrāj. Tādējādi, lai iegūtu augstas kvalitātes produktus, ir svarīgi izvēlēties pareizās oglekļa šķiedras sildīšanas caurules, piemērotus žāvēšanas parametrus un lauksaimniecības produktu pirmapstrādes metodes. Šie faktori ir jāvadās pēc infrasarkanās žāvēšanas teorijas un jāturpina pilnveidot, tos praktiski piemērojot un uzlabojot.

Izpētiet jaunākās žāvēšanas tehnoloģijas ar Global Quartz Tube, kas ir līderis inovatīvu infrasarkano staru žāvēšanas risinājumu jomā. Lai iegūtu sīkāku informāciju par mūsu produktiem un pakalpojumiem, apmeklējiet mūsu tīmekļa vietne vai sazinieties ar mums pa e-pastu uz contact@globalquartztube.com.