Anglies pluošto šildymo vamzdžių naudojimo vaisiams ir daržovėms džiovinti privalumai ir trūkumai bei būtini parametrų koregavimai

Straipsnis "Vaisių ir daržovių džiovinimo būdai pramoninėje gamyboje ir jų privalumai bei trūkumai" minimas naudojimas anglies pluošto šildymo vamzdžiai infraraudonųjų spindulių šildymui ir džiovinimui. Šis metodas pasižymi keliais privalumais, pavyzdžiui, trumpesniu džiovinimo laiku, mažesnėmis energijos sąnaudomis vienam vienetui ir geresne džiovintų produktų kokybe. Šiandien pasidalysime išsamesniais tyrimų rezultatais apie vaisių ir daržovių džiovinimą infraraudonaisiais spinduliais.

Pirmiausia išvardykime kai kuriuos tarptautinius infraraudonųjų spindulių arba tolimųjų infraraudonųjų spindulių džiovinimo tyrimų rezultatus. Nowako atliktas obuolių skiltelių džiovinimo tyrimas parodė, kad, esant toms pačioms džiovinimo sąlygoms, džiovinimas infraraudonaisiais spinduliais sutrumpino džiovinimo laiką 50%, palyginti su džiovinimu karštu oru. Sandu pranešė, kad esant 250 laipsnių Celsijaus karšto oro temperatūrai, konvekcinio džiovinimo šilumos srautas yra 0,9-2,0 kW/m2, o spindulinio šildymo šilumos srautas yra 4,5-12 kW/m2. Therieno tyrimais taip pat nustatyta, kad infraraudonųjų spindulių džiovinimo šilumos srautas yra 6-10 kartų didesnis nei džiovinimo karštu oru, o tai patvirtina, kad infraraudonųjų spindulių šildymas yra gerokai efektyvesnis.

Be to, daugelis mokslininkų nustatė, kad džiovinimas infraraudonaisiais spinduliais arba infraraudonųjų spindulių ir kitų džiovinimo technologijų derinys gali gerokai sutrumpinti kitų žemės ūkio produktų džiovinimo laiką ir sumažinti energijos sąnaudas. Afzal tyrimai parodė, kad derinant džiovinimą tolimosios infraraudonosios spinduliuotės spinduliais su konvekciniu džiovinimu miežių džiovinimo laikas sutrumpėjo 60%, o elektros energijos sąnaudos sumažėjo 40%-70%. Paakkonen nustatė, kad džiovinant rozmarinus nuo 60%-70% drėgnio iki 8% drėgnio, džiovinimas karštu oru užtruko 24 valandas, o džiovinant infraraudonaisiais spinduliais - tik 3 valandas.

Tyrimai parodė, kad infraraudonųjų spindulių arba tolimųjų infraraudonųjų spindulių džiovinimo derinimas su karšto oro arba konvekciniu džiovinimu gali pagerinti žemės ūkio produktų kokybę, pavyzdžiui, geriau išlaikyti maistingąsias medžiagas, pagerinti spalvą ir rehidratacijos savybes. Saki atlikti morkų ir moliūgų džiovinimo tyrimai parodė, kad džiovinant infraraudonaisiais spinduliais mažiau prarandama vitamino C, β-karotino ir aromatinių medžiagų. Paakkoneno atliktas rozmarinų tyrimas parodė, kad infraraudonaisiais spinduliais džiovintuose produktuose vitamino E išsilaikė dvigubai daugiau nei džiovintuose karštu oru. Gabel atlikus svogūnų griežinėlių džiovinimo infraraudonaisiais spinduliais ir karštu oru lyginamąjį tyrimą nustatyta, kad infraraudonaisiais spinduliais išdžiovinti svogūnų griežinėliai geriau išlaikė spalvą ir skonio medžiagas.

Tačiau džiovinimas infraraudonaisiais arba tolimaisiais infraraudonaisiais spinduliais turi ir trūkumų. Jos spinduliuotės skvarbumas yra daug mažesnis, palyginti su mikrobangomis, o skvarbumo gebėjimas priklauso nuo infraraudonųjų spindulių bangos ilgio; trumpesnių bangų skvarbumas yra stipresnis ir atvirkščiai. Tačiau kepamų medžiagų absorbcijos juostos dažniausiai yra vidutinių ir ilgų bangų ilgių diapazone, todėl atsiranda prieštaravimų. Taigi, norint dar labiau padidinti bendrą džiovinimo efektyvumą, infraraudonųjų spindulių džiovinimą reikia derinti su kitomis džiovinimo technologijomis. Be to, kai kurie mokslininkai, siekdami sušvelninti infraraudonųjų spindulių džiovinimo silpnos skvarbos problemą, naudojo pertraukiamo infraraudonųjų spindulių džiovinimo metodus, kurie reiškia proveržį ir pažangą storesnių medžiagų džiovinimo srityje.

Naudojant infraraudonuosius spindulius pramonėje, pirmiausia reikia patikrinti, koks atstumas tarp džiovinamos medžiagos ir produkto yra tinkamas. Jei atstumas yra per mažas, vėlesniuose etapuose gali atsirasti netolygus džiovinimas ir vietinis apanglėjimas; jei jis per didelis, sumažėja infraraudonųjų spindulių energijos absorbcija. Be to, kepimo etape turi būti patvirtinta bendra džiovinimo sparta ir galutinis džiovinimo galutinis taškas. Šiuos parametrus įmonės turi nuolat kaupti, kad ištobulintų infraraudonųjų spindulių džiovinimo parametrus įvairiems produktams. Taigi, norint gauti aukštos kokybės produktus, labai svarbu pasirinkti tinkamus anglies pluošto kaitinimo vamzdžius, tinkamus džiovinimo parametrus ir žemės ūkio produktų pirminio apdorojimo būdus. Šiais veiksniais reikia vadovautis infraraudonųjų spindulių džiovinimo teorija ir toliau juos tobulinti praktiškai taikant ir tobulinant.

Susipažinkite su pažangiausiomis džiovinimo technologijomis su "Global Quartz Tube", novatoriškų infraraudonųjų spindulių džiovinimo sprendimų lydere. Daugiau informacijos apie mūsų gaminius ir paslaugas rasite Interneto svetainė arba susisiekite su mumis el contact@globalquartztube.com.