Introduzione all'essiccazione a infrarossi delle fette di medicina tradizionale cinese

Oggi condividerò alcuni dati sperimentali sull'essiccazione a infrarossi di fette di medicina tradizionale cinese, in particolare utilizzando un forno a infrarossi intermittente. Per facilitare il confronto, le dimensioni del forno sono le stesse del forno a circolazione d'aria calda utilizzato negli esperimenti precedenti.

Il Chen Pi è una fetta di medicina tradizionale cinese molto utilizzata, ricavata dalla buccia essiccata del mandarino. Viene raccolto principalmente dal distretto di Xinhui nel Guangdong, noto come "Guang Chen Pi". Viene essiccato o stagionato al sole e conservato per oltre un anno prima di essere venduto. Le sue proprietà principali includono un sapore amaro e pungente e viene utilizzato per regolare il qi, rafforzare la milza, asciugare l'umidità e trasformare il catarro. Viene spesso utilizzato insieme al biancospino e allo Shenqu per trattare i ristagni alimentari e l'ostruzione del qi.

L'Huang Bai è la corteccia essiccata di un albero, che si presenta sotto forma di placche o scanalature poco profonde. È di colore giallo-marrone, con un profumo delicato e un sapore amaro, ed è associata ai meridiani del rene e della vescica. Si usa principalmente per trattare la diarrea da calore umido, la sudorazione notturna, le emissioni notturne, gli eczemi e le piaghe.

In primo luogo, è essenziale comprendere gli spettri di assorbimento infrarosso ambientale delle fette medicinali. Prendendo come esempio il "Chen Pi" (buccia di mandarino essiccata) e lo "Huang Bai" (corteccia di fellodendro), questi materiali di origine vegetale hanno una caratteristica comune: sono sensibili alle alte temperature. Le alte temperature possono alterare la loro struttura molecolare organica e diminuire le loro proprietà medicinali, portando potenzialmente alla carbonizzazione della superficie. I picchi di assorbimento all'infrarosso di Chen Pi e Huang Bai si trovano nelle bande 3950-2850 e 1750-1200. La gamma di lunghezze d'onda necessaria per la sorgente di radiazioni infrarosse è stata determinata mediante calcoli e per il processo di essiccazione sono stati selezionati tubi riscaldanti in fibra di carbonio con diverse larghezze di banda. Questi tubi hanno potenze di 500W, 1000W e 1500W.

A causa delle caratteristiche del materiale di Chen Pi e Huang Bai, la temperatura di essiccazione non deve superare i 70 gradi Celsius. È necessario prestare attenzione quando si imposta la temperatura del forno, poiché un calore eccessivo può compromettere la qualità del prodotto finale. Il processo di essiccazione di Chen Pi e Huang Bai può essere suddiviso in tre fasi: riscaldamento ad alta temperatura, essiccazione a temperatura costante, raffreddamento e aerazione.

Nella prima fase, dopo aver disposto i prodotti in un unico strato sul ripiano e aver chiuso la porta del forno, la temperatura del forno viene impostata a 65 gradi Celsius. Questa temperatura è stata verificata per ridurre al minimo la perdita di principi attivi. Durante questo processo, non è necessario controllare l'umidità; il tentativo di farlo aumenterebbe il restringimento del prodotto e ne peggiorerebbe l'aspetto. Dopo circa un'ora di essiccazione, i prodotti iniziano ad ammorbidirsi e a rilasciare una quantità significativa di umidità interna, portando alla seconda fase.

Nella seconda fase, la temperatura viene gradualmente ridotta a 45 gradi Celsius con un tempo di essiccazione di sei ore. Durante questo processo, per garantire una forma uniforme, il materiale viene periodicamente capovolto e vengono effettuate regolazioni del vassoio in rete di acciaio inossidabile. Dopo sei ore, l'essiccazione a temperatura costante viene interrotta in base ai risultati effettivi dell'essiccazione.

La fase finale prevede l'impostazione della temperatura del forno a 30 gradi Celsius e l'avvio del controllo dell'umidità. Dopo aver arieggiato per un'ora e valutato i risultati dell'essiccazione, i prodotti vengono rimossi. Se il tempo lo consente, i prodotti in questa fase possono essere arieggiati all'aperto sotto la luce diretta del sole, riducendo i costi di elettricità e i tempi di essiccazione.

Queste fasi si basano su dati sperimentali. Nella produzione di massa, il tempo di essiccazione e il tempo di isolamento devono essere regolati in base al volume di essiccazione effettivo e allo spazio del forno industriale.

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