Vantaggi dell'essiccazione a infrarossi e a infrarossi lontani

Negli ultimi anni, la ricerca e l'applicazione della tecnologia dell'infrarosso lontano nell'essiccazione, utilizzando elementi riscaldanti in fibra di carbonio come emettitori, hanno visto un rapido sviluppo nel settore. Gli studi attuali si concentrano principalmente sui metodi di essiccazione a infrarossi lontani indipendenti.

Alcuni studi hanno esaminato le caratteristiche di temperatura e di qualità dei funghi secchi utilizzando elementi riscaldanti in fibra di carbonio. Sono stati definiti modelli per le fasi di essiccazione a velocità costante e a velocità decelerata. Inoltre, è stata analizzata la relazione tra la velocità media di disidratazione e la qualità del prodotto dopo l'essiccazione. Inoltre, sono state avviate e studiate tecniche di essiccazione combinate, come l'essiccazione sotto vuoto a infrarossi e a microonde.

1. Conservazione dell'energia: L'essiccazione a infrarossi lontani offre un notevole risparmio energetico rispetto ai metodi tradizionali, come l'essiccazione ad aria calda. Molti Paesi stanno migliorando l'utilizzo dell'energia e sviluppando fonti energetiche ecologiche per migliorare l'efficienza energetica e la struttura. L'essiccazione a infrarossi lontani non solo allevia la carenza di risorse non rinnovabili come il carbone e il petrolio, ma riduce anche l'inquinamento ambientale e le emissioni di anidride carbonica causate dalla combustione dei combustibili fossili.

2. Temperatura di riscaldamento migliorata, qualità superiore del prodotto: L'essiccazione a infrarossi è particolarmente indicata per l'essiccazione di vari prodotti agricoli, come alimenti e frutta. I metodi di essiccazione naturali, come l'essiccazione all'aria aperta, sono semplici ed economici, ma spesso non garantiscono gli standard igienici e sono soggetti alle condizioni atmosferiche. Inoltre, comportano cicli di essiccazione prolungati e una qualità del prodotto incoerente, con variazioni di colore e compromissione della garanzia di qualità.

Con i progressi della scienza e della tecnologia, la sola essiccazione a infrarossi lontani non è in grado di soddisfare pienamente i requisiti di essiccazione. Di conseguenza, le tecniche di essiccazione combinate che integrano l'infrarosso lontano con altri metodi avanzati sono diventate un punto focale della ricerca sull'essiccazione. Le innovazioni attuali comprendono l'essiccazione a microonde all'infrarosso lontano e l'essiccazione sotto vuoto all'infrarosso lontano, ognuna delle quali offre vantaggi distinti.

Gli studi su ortaggi e frutta che utilizzano l'essiccazione sotto vuoto all'infrarosso lontano hanno dimostrato effetti di essiccazione significativamente migliori rispetto all'essiccazione a pressione atmosferica. La ricerca sulle caratteristiche dell'essiccazione ha identificato i fattori che influenzano la disidratazione di verdura e frutta in condizioni di vuoto a infrarossi, stabilendo modelli matematici per ottimizzare parametri come il rapporto di reidratazione e la quantità di disidratazione.

L'essiccazione a infrarossi lontani e microonde sfrutta le capacità di penetrazione degli infrarossi e la maggiore penetrazione delle microonde senza creare temperature elevate nell'ambiente di essiccazione. Questo metodo è ideale per essiccare rapidamente frutta e verdura ad alto contenuto di umidità, preservando la qualità e risparmiando energia. Per i frutti più grandi e difficili da essiccare, la combinazione di infrarossi lontani e microonde si dimostra efficace, determinando le combinazioni ottimali attraverso studi sulla qualità del prodotto essiccato.

Questo approccio strutturato non solo evidenzia i vantaggi dell'essiccazione a infrarossi e a infrarossi lontani, ma sottolinea anche i continui progressi della tecnologia di essiccazione attraverso approcci integrati.

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