Infravörös fűtőcsövek a hatékony instant tészta előállításához

Az instant tészta, más néven gyorséttermi tészta már évek óta az emberek életének része. Ropogós ízük és kényelmük miatt széles körben kedveltek. Kezdetben az instant tésztákat pálmaolaj felhasználásával, körülbelül 33 Celsius-fokos hőmérsékleten mélysütötték a dehidratáláshoz, olajtartalmuk jellemzően 17% és 25% között volt. Bár a mélyhűtött tészták kellemes aromájúak, a szakértők rámutatnak, hogy a sült instant tésztákban használt pálmaolaj káros lehet az emberi szervezetre. Hosszú távú fogyasztása magas zsírtartalom felhalmozódásához vezethet a szervezetben, így a magas vérnyomással, magas koleszterinszinttel és szív- és érrendszeri betegségekkel küzdő emberek számára nem megfelelő. Így a nem sült instant tészta egészségesebb alternatívaként jelent meg.

A nem sült instant tészta esetében a dehidratálási folyamat kulcsfontosságú. Ha elektromos fűtőcsöveket használunk a dehidratáláshoz, akkor a tészta kívülről megéghet, belülről pedig alulsülhet, és a tészta felülete megrepedhet, ami hatással lehet a megjelenésre. A gőzcsöves fűtés alacsony hatékonysággal, hosszú gyártási ciklusokkal, magas költségekkel és magas nedvességtartalommal jár, ami nem megfelelő minőségű tésztát eredményez. Az infravörös sugárzású fűtéssel elkerülhetők ezek a hátrányok. Itt tárgyaljuk a következők alkalmazását infravörös sugárzású fűtés az instant tészták dehidratálási folyamatában, és értékelje annak energiatakarékossági hatásait.

Az elemzés azt mutatja, hogy az instant tészták és a víz által elnyelt infravörös hullámhossztartomány 5μm és 9μm között van. Az infravörös fűtőcsövek hullámhosszát ehhez a tartományhoz igazítva, az infravörös sugárzás fűtésének elve alapján megállapíthatjuk, hogy minél jobban illeszkedik a hullámhossz, annál hatékonyabb a fűtés. Több üzemmóddal kísérleteztünk, és arra a következtetésre jutottunk, hogy a félig fehér bevonatú infravörös fűtőcsövek gyorsan és hatékonyan száríthatja az instant tésztát. 10 perc sütés után a tészta nedvességtartalma 13% volt. Ezen adatok alapján állítottuk be a berendezést.

Az infravörös fűtőcső fehér bevonatú oldalához egy 304-es tükörreflektor hozzáadásával megnöveltük az infravörös sugarak visszaverődését és megtörését. Ugyanazon elektromos teljesítmény mellett az alagútkemencében a hőmérséklet elérte a 140-160 Celsius-fokot, ami körülbelül 20 fokkal magasabb, mint a hagyományos elektromos fűtőcsöveké. A dehidratálási idő 5-7 perccel csökkent, a szállítószalag sebessége 1,125 perc/perc volt, és a tészta végső nedvességtartalma 7% és 9% között volt, ami megfelel a szabványnak és biztosítja a termék minőségét.

Az instant tészta hatékony dehidratálásának kulcsa a következőkkel infravörös fűtőcsövek a sugárforrás (infravörös fűtőcsövek) hullámhosszának és a tészta abszorpciós hullámhosszának összehangolása. Az infravörös sugárzás áthatoló képessége lehetővé teszi a tészta egyidejű külső és belső felmelegítését, ami lerövidíti a száradási időt és javítja a termelés hatékonyságát. A tészta nedvességtartalma 5 százalékponttal alacsonyabb a hagyományos szárítási módszerekhez képest, a szárítási idő pedig 5-7 perccel rövidül.

A vékony árrésű feldolgozóipar számára a szárítási idő 5 perccel való csökkentése versenyelőnyt jelent a piacon, ami növeli a versenytársakkal szembeni versenyképességet.

Növelje az instant tésztagyártás hatékonyságát fejlett infravörös fűtési megoldásainkkal. Látogasson el weboldal további információért, vagy lépjen kapcsolatba velünk a contact@globalquartztube.com.