<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Kaukoinfrapunalaitteet k\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t rakennekemian ja valokemian periaatteita aktivoidakseen hedelmiss\u00e4 ja vihanneksissa olevat vesimolekyylit, jolloin ne v\u00e4r\u00e4htelev\u00e4t. T\u00e4m\u00e4 muuttaa vesimolekyylien aggregaatiotilaa ja yhdist\u00e4\u00e4 samalla l\u00e4mp\u00f6s\u00e4teily\u00e4 ja muita ominaisuuksia, jotka helpottavat kosteuden poistumista hedelmist\u00e4 ja vihanneksista ja parantavat siten kuivumisen tehokkuutta. Kuivatut hedelm\u00e4t ja vihannekset s\u00e4ilytt\u00e4v\u00e4t hyvin alkuper\u00e4isen v\u00e4rins\u00e4, arominsa ja makunsa. Kaukoinfrapunakuivaustekniikan etuja ovat lyhyt kuivausaika, voimakas valon l\u00e4p\u00e4isykyky, materiaalien hyv\u00e4t rehydraatio-ominaisuudet, yksinkertainen k\u00e4ytt\u00f6, alhainen energiankulutus, saasteettomuus ja alhaiset investoinnit.<\/p>\n\n\n\n
Tutkimuksessa k\u00e4ytetty laite oli pienimuotoinen laite, jonka yritys oli suunnitellut tuotantotarpeiden mukaan ja jonka suurin sy\u00f6tt\u00f6kapasiteetti oli noin 1 kg. S\u00e4teilyl\u00e4hteen suurin l\u00e4ht\u00f6teho on 1000W. Laitteessa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n erikoisvalmisteisia hiilikuituisia l\u00e4mmitysputkia. Kuivauksen aikana s\u00e4teilytyksen voimakkuutta voidaan s\u00e4\u00e4t\u00e4\u00e4 vaihtelemalla lamppuputken ja materiaalin v\u00e4list\u00e4 et\u00e4isyytt\u00e4. Yl\u00e4- ja alaosan ilmanvaihtolaitteita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kosteuden poistamiseen kuivauskammiosta ja l\u00e4mp\u00f6tilan s\u00e4\u00e4t\u00e4miseen sen sis\u00e4ll\u00e4, ja poistoilman nopeus on 0,3-0,4 m\/s.<\/p>\n\n\n\n
Kokeessa k\u00e4ytettiin erilaisia vihanneksia ja hedelmi\u00e4, kuten sipuleita, pinaattia, korianteria, kurkkua, porkkanaa, omenoita, p\u00e4\u00e4ryn\u00f6it\u00e4, viiniryp\u00e4leit\u00e4 ja cantaloupea. Kuivausmenetelm\u00e4\u00e4n kuului raaka-aineiden pesu, tarpeettomien osien poistaminen, jyvien viipalointi ja vihannesten silppuaminen. Kuorellinen aines oli kuorittava ennen viipalointia. Kokeen aikana leikatut materiaalit levitettiin tasaisesti tarjottimelle siten, ett\u00e4 niiden paksuus oli enint\u00e4\u00e4n 5 cm. Materiaalien paino mitattiin s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisesti kuivausprosessin aikana, kunnes haluttu kosteuspitoisuus saavutettiin. Tavoitekosteuspitoisuus oli hedelmien osalta 16%-18% ja vihannesten osalta 4%.<\/p>\n\n\n\n
Hiilikuitul\u00e4mmitysputkia k\u00e4ytett\u00e4ess\u00e4 hedelmien ja vihannesten kuivauksessa kosteuspitoisuus laski hyvin nopeasti kuivauksen alussa. Vihannekset menettiv\u00e4t tyypillisesti noin 60% kosteutta 45 minuutissa, ja suurin osa kosteudesta poistui hedelmist\u00e4 60 minuutissa. Kahden tunnin kuluttua kuivumisnopeus v\u00e4heni v\u00e4hitellen sek\u00e4 hedelmien ett\u00e4 vihannesten osalta, kun taas perinteisess\u00e4 kuumailmakuivauksessa kuivumisk\u00e4yr\u00e4 laski hitaammin ja kesti kauemmin, ja omenat tarvitsivat noin 8 tuntia.<\/p>\n\n\n\n
Mittaamalla omenoiden, p\u00e4\u00e4ryn\u00f6iden, sipulien, kurkkujen ja korianterin kaltaisten materiaalien kuivumisnopeutta havaittiin, ett\u00e4 viipaloidut kurkut kuivuivat nopeimmin, mik\u00e4 liittyy kurkkujen materiaaliominaisuuksiin. Seuraavina olivat kev\u00e4tsipulit, korianteri, omenat ja p\u00e4\u00e4ryn\u00e4t. Kuumailmauunissa kuivatut omenat toimivat vertailukohtana, ja niiden kuivumisaika oli noin 8 tuntia 70 \u00b0C:ssa. Kuivattujen tuotteiden ravintoainekomponenttien vertaileva analyysi osoitti, ett\u00e4 laitteissa k\u00e4ytettiin alle 50 \u00b0C:n l\u00e4mp\u00f6tilaa, joten kuivattujen tuotteiden ravintoaineet ja maku s\u00e4ilyiv\u00e4t hyvin, ja niill\u00e4 oli hyv\u00e4t rehydraatio-ominaisuudet, joten ne soveltuivat k\u00e4ytett\u00e4v\u00e4ksi pikaruokateollisuudessa. Kuivattujen koetuotteiden ravintoainekomponenttien tarkempi analyysi osoitti, ett\u00e4 kuivattujen sipulien C-vitamiini s\u00e4ilyi suurelta osin infrapunakuivauksessa, kun taas perinteinen kuumailmakuivaus korkeissa l\u00e4mp\u00f6tiloissa johti C-vitamiinin t\u00e4ydelliseen h\u00e4vi\u00e4miseen. Muiden alkuaineiden, kuten Ca:n, Fe:n ja Zn:n, m\u00e4\u00e4r\u00e4 kasvoi vaihtelevasti ennen kuivausta tapahtuneeseen verrattuna.<\/p>\n\n\n\n
Kun k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n hiilikuituiset l\u00e4mmitysputket<\/a> hedelm\u00e4- ja vihannessoseiden kuivauksessa ravintoaineita voidaan s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 eriasteisesti hallitsemalla kuivaustekniikat, kuten l\u00e4mp\u00f6tila ja aika. Tuotteiden ulkon\u00e4\u00f6st\u00e4 voidaan n\u00e4hd\u00e4, ett\u00e4 hedelmien ja vihannesten klorofylli, antosyaanit ja karotenoidit s\u00e4ilyv\u00e4t hyvin. Kuivatuissa omena- ja p\u00e4\u00e4ryn\u00e4viipaleissa ei my\u00f6sk\u00e4\u00e4n n\u00e4kynyt reunojen hiiltymist\u00e4 tai kellastumista, eik\u00e4 niiss\u00e4 ollut paistamisen tai h\u00f6yrytyksen makua.<\/p>\n\n\n\n Joidenkin marjahedelmien, kuten viiniryp\u00e4leiden, kuivaamisen vaikutukset infrapunakuivauksella eiv\u00e4t kuitenkaan olleet kovin selvi\u00e4, vaikka viiniryp\u00e4leiden viipalointi voisi parantaa kuivauksen tehokkuutta. Koska viiniryp\u00e4leit\u00e4 ei kuitenkaan voida kuivata tehokkaasti viipaleina, ne eiv\u00e4t sovellu kuivaukseen kaukoinfrapunas\u00e4teilyll\u00e4. Rusinoiden k\u00e4sittelyss\u00e4 viitataan Xinjiangissa k\u00e4ytettyyn korkean l\u00e4mp\u00f6tilan ja alhaisen ilmankosteuden aurinkokuivatustekniikkaan, jota ei k\u00e4sitell\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 yksityiskohtaisesti. <\/p>\n\n\n\n Toivomme, ett\u00e4 t\u00e4m\u00e4 hedelmien ja vihannesten kaukoinfrapunakuivaustekniikan yksityiskohtainen esittely on ollut informatiivinen. Global Quartz Tube on erikoistunut innovatiivisiin l\u00e4mmitysratkaisuihin, jotka on r\u00e4\u00e4t\u00e4l\u00f6ity tuotannon tehokkuuden parantamiseksi. Jos haluat lis\u00e4tietoja ja tiedusteluja, k\u00e4y vierailulla osoitteessa verkkosivusto<\/a> tai ota yhteytt\u00e4 osoitteeseen contact@globalquartztube.com<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Introduction to Far-Infrared Drying Technology Far-infrared devices utilize principles of structural chemistry and photochemistry to activate water molecules within fruits and vegetables, causing them to vibrate. This changes the aggregation state of the water molecules while combining heat radiation and other properties to facilitate the removal of moisture from the fruits and vegetables, thereby enhancing […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3972,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"Far-Infrared Drying of Fruits and Vegetables Study","_seopress_titles_desc":"Explore the benefits of using far-infrared technology with carbon fiber heating tubes for efficient drying of fruits and vegetables, preserving nutritional value and quality.","_seopress_robots_index":"","_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"ppma_author":[13],"class_list":["post-3968","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","author-casper-peng"],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study.webp",2368,1566,false],"thumbnail":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-300x198.webp",300,198,true],"medium_large":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-768x508.webp",768,508,true],"large":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-1024x677.webp",1024,677,true],"1536x1536":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-1536x1016.webp",1536,1016,true],"2048x2048":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-2048x1354.webp",2048,1354,true],"trp-custom-language-flag":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-18x12.webp",18,12,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Peng, Casper","author_link":"https:\/\/globalquartztube.com\/fi\/author\/casper-peng\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Introduction to Far-Infrared Drying Technology Far-infrared devices utilize principles of structural chemistry and photochemistry to activate water molecules within fruits and vegetables, causing them to vibrate. This changes the aggregation state of the water molecules while combining heat radiation and other properties to facilitate the removal of moisture from the fruits and vegetables, thereby enhancing…","authors":[{"term_id":13,"user_id":3,"is_guest":0,"slug":"casper-peng","display_name":"Peng, Casper","avatar_url":{"url":"https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Casper-Peng.webp","url2x":"https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Casper-Peng.webp"},"0":null,"1":"","2":"","3":"","4":"","5":"","6":"","7":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3968","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3968"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3968\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4293,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3968\/revisions\/4293"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3972"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3968"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3968"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3968"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=3968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}