Infrapuna-lämmitysputket tehokkaaseen pikanuudelituotantoon

Pikanuudelit, jotka tunnetaan myös pikaruokana, ovat olleet osa ihmisten elämää jo vuosia. Rapean makunsa ja helppokäyttöisyytensä ansiosta ne ovat laajalti suosittuja. Alun perin pikanuudelit friteerattiin palmuöljyssä noin 33 celsiusasteen lämpötilassa, jolloin niiden öljypitoisuus oli tyypillisesti 17%-25%. Vaikka friteeratuissa nuudeleissa on miellyttävä tuoksu, asiantuntijat huomauttavat, että friteeratuissa nuudeleissa käytetty palmuöljy voi olla haitallista ihmiskeholle. Pitkäaikainen käyttö voi johtaa rasvan kertymiseen elimistöön, joten se ei sovellu ihmisille, joilla on korkea verenpaine, korkea kolesteroli ja sydän- ja verisuonisairaudet. Näin ollen kypsentämättömät pikanuudelit nousivat esiin terveellisempänä vaihtoehtona.

Kuivatusprosessi on ratkaisevan tärkeä paistamattomien pikanuullien kannalta. Sähkölämmitysputkien käyttäminen kuivattamiseen voi aiheuttaa nuudeleiden palamisen ulkoa ja kypsymisen sisältä, ja nuudelin pinta voi halkeilla, mikä vaikuttaa ulkonäköön. Höyryputkikuumennuksen tehokkuus on heikko, tuotantojaksot pitkiä, kustannukset korkeat ja kosteuspitoisuus korkea, mikä johtaa huonompaan laatuun. Infrapunasäteilylämmityksellä voidaan välttää nämä haitat. Tässä keskustelemme seuraavasta sovelluksesta infrapunasäteilyn lämmitys nuudeleiden kuivausprosessissa ja arvioida sen energiaa säästäviä vaikutuksia.

Analyysi osoittaa, että infrapunan aallonpituusalue, jonka pikanuudelit ja vesi absorboivat, on 5 ja 9 μm välillä. Säätämällä infrapunalämmitysputkien aallonpituus tälle alueelle infrapunasäteilyn lämmityksen periaatteen perusteella voidaan päätellä, että mitä paremmin aallonpituus vastaa, sitä tehokkaampi lämmitys on. Kokeilimme useita moodeja ja totesimme, että puolivalkoisella pinnoitteella päällystetyt infrapunalämmitysputket voi nopeasti ja tehokkaasti kuivata pikanuuloja. 10 minuutin paistamisen jälkeen nuudelin kosteuspitoisuus oli niinkin alhainen kuin 13%. Säädimme laitteistoa näiden tietojen perusteella.

Lisäämällä 304-peiliheijastin infrapunalämpöputken valkoisella päällystetylle puolelle lisäsimme infrapunasäteiden heijastusta ja taittumista. Samalla sähköteholla tunneliuunin lämpötila nousi 140-160 celsiusasteeseen, mikä on noin 20 astetta korkeampi kuin tavanomaisten sähkölämmitysputkien lämpötila. Kuivatusaika lyheni 5-7 minuutilla, kun kuljetinhihnan nopeus oli 1,125 min/min, ja nuudeleiden lopullinen kosteuspitoisuus oli 7% ja 9% välillä, mikä vastaa standardia ja varmistaa tuotteen laadun.

Avain tehokkaaseen kuivattamiseen instant-nuudeleita käyttäen infrapunalämmitysputket sovittaa säteilylähteen (infrapunalämpöputkien) aallonpituuden nuudeleiden absorption aallonpituuteen. Infrapunasäteilyn läpäisykyky mahdollistaa nuudeleiden samanaikaisen lämmittämisen sisä- ja ulkopuolella, mikä lyhentää kuivumisaikaa ja parantaa tuotannon tehokkuutta. Nuudeleiden kosteuspitoisuus on 5 prosenttiyksikköä alhaisempi kuin tavanomaisilla kuivausmenetelmillä, ja kuivausaika lyhenee 5-7 minuuttia.

Ohuen marginaalin valmistavassa teollisuudessa kuivausajan lyhentäminen 5 minuutilla antaa kilpailuetua markkinoilla ja parantaa kilpailukykyä kilpailijoihin nähden.

Paranna pikanuudelituotannon tehokkuutta edistyksellisillä infrapunalämmitysratkaisuillamme. Vieraile verkkosivusto lisätietoja tai ota meihin yhteyttä osoitteessa contact@globalquartztube.com.