<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Ferninfrarotger\u00e4te nutzen die Prinzipien der Strukturchemie und Fotochemie, um die Wassermolek\u00fcle in Obst und Gem\u00fcse zu aktivieren und in Schwingung zu versetzen. Dadurch \u00e4ndert sich der Aggregatzustand der Wassermolek\u00fcle, w\u00e4hrend die Kombination von W\u00e4rmestrahlung und anderen Eigenschaften den Entzug von Feuchtigkeit aus dem Obst und Gem\u00fcse erleichtert und damit die Effizienz der Dehydratisierung erh\u00f6ht. Dehydriertes Obst und Gem\u00fcse kann seine urspr\u00fcngliche Farbe, sein Aroma und seinen Geschmack gut bewahren. Zu den Vorteilen der Ferninfrarot-Trocknungstechnologie geh\u00f6ren eine kurze Trocknungszeit, eine starke Lichtdurchdringung, gute Rehydrierungseigenschaften der Materialien, ein einfacher Betrieb, ein geringer Energieverbrauch, keine Umweltverschmutzung und geringe Investitionen.<\/p>\n\n\n\n
Bei der in der Studie verwendeten Ausr\u00fcstung handelt es sich um ein kleines Ger\u00e4t, das von einem Unternehmen entsprechend den Produktionserfordernissen ma\u00dfgeschneidert wurde, mit einer maximalen Eingangskapazit\u00e4t von etwa 1 kg. Die maximale Ausgangsleistung der Strahlungsquelle betr\u00e4gt 1000 W. Es werden speziell angefertigte Kohlefaser-Heizrohre verwendet. W\u00e4hrend des Trocknens kann die Intensit\u00e4t der Bestrahlung durch Ver\u00e4nderung des Abstands zwischen dem Lampenrohr und dem Material eingestellt werden. Die oberen und unteren Bel\u00fcftungsvorrichtungen werden verwendet, um die Feuchtigkeit aus der Trockenkammer zu entfernen und die Temperatur im Inneren zu regulieren, mit einer Abluftgeschwindigkeit von 0,3-0,4m\/s.<\/p>\n\n\n\n
Das Experiment umfasste verschiedene Gem\u00fcse- und Obstsorten, darunter Fr\u00fchlingszwiebeln, Spinat, Koriander, Gurken, Karotten, \u00c4pfel, Birnen, Trauben und Melone. Bei der Trocknungsmethode wurden die Rohstoffe zun\u00e4chst gewaschen, \u00fcberfl\u00fcssige Teile entfernt, K\u00f6rner in Scheiben geschnitten und Gem\u00fcse zerkleinert. Materialien mit Schale mussten vor dem Schneiden gesch\u00e4lt werden. W\u00e4hrend des Versuchs wurden die geschnittenen Materialien gleichm\u00e4\u00dfig mit einer Dicke von nicht mehr als 5 cm auf dem Tablett verteilt. Das Gewicht der Materialien wurde w\u00e4hrend des Trocknungsprozesses regelm\u00e4\u00dfig gemessen, bis der gew\u00fcnschte Feuchtigkeitsgehalt erreicht war. Der angestrebte Feuchtigkeitsgehalt betrug 16%-18% f\u00fcr Obst und 4% f\u00fcr Gem\u00fcse.<\/p>\n\n\n\n
Bei der Verwendung von Kohlefaserheizrohren zum Trocknen von Obst und Gem\u00fcse sank der Feuchtigkeitsgehalt zu Beginn der Trocknung sehr schnell. Gem\u00fcse verlor in der Regel innerhalb von 45 Minuten etwa 60% an Feuchtigkeit, und Obst wurde innerhalb von 60 Minuten der gr\u00f6\u00dfte Teil der Feuchtigkeit entzogen. Nach zwei Stunden nahm die Trocknungsrate sowohl bei Obst als auch bei Gem\u00fcse allm\u00e4hlich ab, w\u00e4hrend die konventionelle Hei\u00dflufttrocknung einen langsameren R\u00fcckgang der Trocknungskurve zeigte und l\u00e4nger dauerte, wobei \u00c4pfel etwa 8 Stunden ben\u00f6tigten.<\/p>\n\n\n\n
Bei der Messung der Trocknungsgeschwindigkeit von Materialien wie \u00c4pfeln, Birnen, Fr\u00fchlingszwiebeln, Gurken und Koriander wurde festgestellt, dass geschnittene Gurken am schnellsten trockneten, was mit den Materialeigenschaften von Gurken zusammenh\u00e4ngt. Danach folgten Fr\u00fchlingszwiebeln, Koriander, \u00c4pfel und Birnen. \u00c4pfel, die in einem Hei\u00dfluftofen getrocknet wurden, dienten als Kontrolle mit einer Trocknungszeit von etwa 8 Stunden bei 70 \u00b0C. Eine vergleichende Analyse der N\u00e4hrstoffkomponenten der getrockneten Produkte ergab, dass die Ger\u00e4te eine Temperatur von weniger als 50 \u00b0C verwendeten, so dass die N\u00e4hrstoffe und der Geschmack der getrockneten Produkte gut erhalten blieben und sie gute Rehydrierungseigenschaften aufwiesen, so dass sie f\u00fcr die Verwendung in der Fast-Food-Industrie geeignet waren. Eine weitere Analyse der N\u00e4hrstoffkomponenten der getrockneten Versuchsprodukte ergab, dass das Vitamin C in den getrockneten Schalotten durch die Infrarot-Trocknung weitgehend erhalten blieb, w\u00e4hrend die herk\u00f6mmliche Hei\u00dflufttrocknung bei hohen Temperaturen zu einem vollst\u00e4ndigen Verlust von Vitamin C f\u00fchrte. Bei anderen Elementen wie Ca, Fe und Zn war ein unterschiedlicher Anstieg im Vergleich zur Zeit vor der Trocknung zu verzeichnen.<\/p>\n\n\n\n
Bei der Verwendung von Kohlefaser-Heizrohre<\/a> Bei der Trocknung von Obst- und Gem\u00fcsep\u00fcrees k\u00f6nnen die N\u00e4hrstoffkomponenten in unterschiedlichem Ma\u00dfe erhalten werden, wenn man die Trocknungstechniken wie Temperatur und Zeit beherrscht. Anhand des Aussehens der Produkte l\u00e4sst sich erkennen, dass Chlorophyll, Anthocyane und Carotinoide in Obst und Gem\u00fcse gut erhalten sind. Die getrockneten Apfel- und Birnenscheiben wiesen auch keine Randverkohlung oder Vergilbung auf, und es gab keinen Geschmack nach Backen oder D\u00e4mpfen.<\/p>\n\n\n\n Die Auswirkungen des Trocknens einiger Beerenfr\u00fcchte wie Weintrauben mit Ferninfrarot waren jedoch nicht sehr klar, obwohl das Schneiden der Trauben die Trocknungseffizienz verbessern k\u00f6nnte. Da Trauben jedoch nicht effektiv in Scheiben getrocknet werden k\u00f6nnen, sind sie f\u00fcr die Trocknung mit Ferninfrarotstrahlung nicht geeignet. Die Verarbeitung von Rosinen bezieht sich auf die in Xinjiang verwendete Technik der Sonnentrocknung bei hoher Temperatur und geringer Luftfeuchtigkeit, die hier nicht n\u00e4her erl\u00e4utert wird. <\/p>\n\n\n\n Wir hoffen, dass diese ausf\u00fchrliche Erkundung der Ferninfrarot-Trocknungstechnologie f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse informativ war. Bei Global Quartz Tube sind wir auf innovative Heizl\u00f6sungen spezialisiert, die auf die Steigerung der Produktionseffizienz zugeschnitten sind. F\u00fcr weitere Informationen und Anfragen, besuchen Sie bitte unsere website<\/a> oder Kontaktieren Sie uns unter contact@globalquartztube.com<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Introduction to Far-Infrared Drying Technology Far-infrared devices utilize principles of structural chemistry and photochemistry to activate water molecules within fruits and vegetables, causing them to vibrate. This changes the aggregation state of the water molecules while combining heat radiation and other properties to facilitate the removal of moisture from the fruits and vegetables, thereby enhancing […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3972,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"Far-Infrared Drying of Fruits and Vegetables Study","_seopress_titles_desc":"Explore the benefits of using far-infrared technology with carbon fiber heating tubes for efficient drying of fruits and vegetables, preserving nutritional value and quality.","_seopress_robots_index":"","_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"ppma_author":[13],"class_list":["post-3968","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","author-casper-peng"],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study.webp",2368,1566,false],"thumbnail":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-300x198.webp",300,198,true],"medium_large":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-768x508.webp",768,508,true],"large":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-1024x677.webp",1024,677,true],"1536x1536":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-1536x1016.webp",1536,1016,true],"2048x2048":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-2048x1354.webp",2048,1354,true],"trp-custom-language-flag":["https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Far-Infrared-Drying-of-Fruits-and-Vegetables-Study-18x12.webp",18,12,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Peng, Casper","author_link":"https:\/\/globalquartztube.com\/de\/author\/casper-peng\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Introduction to Far-Infrared Drying Technology Far-infrared devices utilize principles of structural chemistry and photochemistry to activate water molecules within fruits and vegetables, causing them to vibrate. This changes the aggregation state of the water molecules while combining heat radiation and other properties to facilitate the removal of moisture from the fruits and vegetables, thereby enhancing…","authors":[{"term_id":13,"user_id":3,"is_guest":0,"slug":"casper-peng","display_name":"Peng, Casper","avatar_url":{"url":"https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Casper-Peng.webp","url2x":"https:\/\/globalquartztube.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Casper-Peng.webp"},"0":null,"1":"","2":"","3":"","4":"","5":"","6":"","7":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3968","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3968"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3968\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4293,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3968\/revisions\/4293"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3972"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3968"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3968"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3968"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/globalquartztube.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=3968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}