Infrarøde varmerør til effektiv produktion af Instant Noodle

Instant-nudler, også kendt som fastfood-nudler, har været en del af folks liv i mange år. På grund af deres sprøde smag og bekvemmelighed er de meget elskede. Oprindeligt blev instant-nudler friturestegt ved hjælp af palmeolie ved omkring 33 grader Celsius til dehydrering, med et olieindhold på typisk mellem 17% og 25%. Selv om friturestegte nudler har en behagelig aroma, påpeger eksperter, at den palmeolie, der bruges i friturestegte instant-nudler, kan være skadelig for menneskekroppen. Langvarigt forbrug kan føre til stor ophobning af fedt i kroppen, hvilket gør det uegnet for mennesker med højt blodtryk, højt kolesteroltal og hjerte-kar-sygdomme. Derfor er ikke-stegte instant-nudler blevet et sundere alternativ.

Dehydreringsprocessen er afgørende for ikke-stegte instant-nudler. Brug af elektriske varmerør til dehydrering kan medføre, at nudlerne bliver brændt på ydersiden og underkogte på indersiden, og nudlernes overflade kan revne, hvilket påvirker udseendet. Opvarmning med damprør har lav effektivitet, lange produktionscyklusser, høje omkostninger og højt fugtindhold, hvilket resulterer i substandard-nudler. Opvarmning med infrarød stråling kan undgå disse ulemper. Her diskuterer vi anvendelsen af opvarmning med infrarød stråling i dehydreringsprocessen af instant-nudler og evaluere dens energibesparende effekter.

Analysen viser, at det infrarøde bølgelængdeområde, der absorberes af instant-nudler og vand, ligger mellem 5 μm og 9 μm. Ved at justere bølgelængden på de infrarøde varmerør til dette område, baseret på princippet om infrarød strålingsopvarmning, kan vi konkludere, at jo bedre bølgelængden matcher, jo mere effektiv er opvarmningen. Vi eksperimenterede med flere tilstande og konkluderede, at halvhvide belagte Infrarøde varmerør kan hurtigt og effektivt tørre instant-nudler. Efter 10 minutters bagning var nudlernes fugtindhold helt nede på 13%. Vi justerede udstyret baseret på disse data.

Ved at tilføje en 304 spejlreflektor til den hvidbelagte side af det infrarøde varmerør øgede vi refleksionen og brydningen af de infrarøde stråler. Med den samme elektriske effekt nåede tunnelovnens temperatur op på 140 til 160 grader Celsius, ca. 20 grader højere end konventionelle elektriske varmerør. Dehydreringstiden blev reduceret med 5 til 7 minutter med en transportbåndshastighed på 1,125 min/min, og det endelige fugtindhold i nudlerne var mellem 7% og 9%, hvilket opfyldte standarden og sikrede produktkvaliteten.

Nøglen til effektiv dehydrering af instant-nudler ved hjælp af Infrarøde varmerør er at matche strålingskildens (infrarøde varmerør) bølgelængde med nudlernes absorptionsbølgelængde. Infrarød strålings gennemtrængningsevne giver mulighed for samtidig opvarmning af nudlerne indvendigt og udvendigt, hvilket forkorter tørretiden og forbedrer produktionseffektiviteten. Nudlernes fugtindhold er 5 procentpoint lavere end ved konventionelle tørremetoder, og tørretiden forkortes med 5 til 7 minutter.

For fremstillingsindustrien med små marginer giver en reduktion af tørretiden med 5 minutter en konkurrencefordel på markedet og forbedrer konkurrenceevnen over for rivalerne.

Gør din instant noodle-produktion mere effektiv med vores avancerede infrarøde varmeløsninger. Besøg vores internet side for mere information eller kontakt os på contact@globalquartztube.com.