Fordele og ulemper ved at bruge kulfibervarmerør til tørring af frugt og grøntsager og nødvendige parameterjusteringer

Artiklen "Almindelige tørremetoder til frugt og grønt i industriel produktion og deres fordele og ulemper" nævner brugen af Varmerør af kulfiber til opvarmning og tørring med infrarød stråling. Denne metode har flere fordele såsom kortere tørretider, lavere energiforbrug pr. enhed og forbedret kvalitet af de tørrede produkter. I dag vil vi dele mere detaljerede forskningsresultater om tørring af frugt og grønt med infrarød stråling.

Lad os først nævne nogle af de internationale forskningsresultater om infrarød eller fjern-infrarød tørring. Nowaks undersøgelse af tørring af æbleskiver viste, at infrarød tørring under de samme tørrebetingelser reducerede tørretiden med 50% sammenlignet med varmlufttørring. Sandu rapporterede, at ved en varmlufttemperatur på 250 grader Celsius er varmefluxen ved konvektiv tørring 0,9-2,0 kW/m2, mens varmefluxen ved strålingsopvarmning er 4,5-12 kW/m2. Theriens forskning viste også, at varmefluxen ved infrarød tørring er 6-10 gange højere end ved varmlufttørring, hvilket bekræfter, at infrarød strålingsopvarmning er betydeligt mere effektiv.

Desuden har mange forskere fundet ud af, at infrarød tørring eller en kombination af infrarød og andre tørringsteknologier i høj grad kan reducere tørretiden og energiforbruget for andre landbrugsprodukter. Afzals forskning viste, at kombinationen af fjerninfrarød tørring og konvektiv tørring reducerede tørretiden for byg med 60% og reducerede elforbruget med 40%-70%. Paakkonen fandt ud af, at det tog 24 timer at tørre rosmarin fra et fugtindhold på 60%-70% til 8% med varmlufttørring, men kun 3 timer med infrarød tørring.

Ud over at forbedre energiudnyttelsen og tørreeffektiviteten har undersøgelser også vist, at kombinationen af infrarød eller fjern-infrarød tørring med varmlufttørring eller konvektionstørring kan forbedre kvaliteten af landbrugsprodukter, såsom højere næringsstofretention, bedre farveudseende og rehydreringsegenskaber. Sakis forskning i tørring af gulerødder og græskar viste, at infrarød tørring havde lavere tab af C-vitamin, β-caroten og smagsstoffer. Paakkonens undersøgelse af rosmarin viste, at tilbageholdelsen af E-vitamin i produkter, der blev tørret med infrarød varme, var dobbelt så stor som i produkter, der blev tørret med varm luft. Gabels sammenlignende undersøgelse af tørring af løgskiver med infrarød og varm luft viste, at infrarødt tørrede løgskiver bevarede bedre farve- og smagsstoffer.

Infrarød eller fjern-infrarød tørring er dog ikke uden ulemper. Strålingen har en meget lavere gennemtrængningsevne sammenlignet med mikrobølger, og gennemtrængningsevnen afhænger af det infrarøde lys' bølgelængde; kortere bølgelængder har større gennemtrængningsevne og omvendt. Absorptionsbåndene i de bagte materialer ligger dog for det meste i det mellemlange til lange bølgelængdeområde, hvilket er en selvmodsigelse. For yderligere at forbedre den samlede tørreeffektivitet skal infrarød tørring derfor kombineres med andre tørringsteknologier. Derudover har nogle forskere brugt intermitterende infrarøde tørremetoder til at afbøde problemet med svag gennemtrængning i infrarød tørring, hvilket markerer et gennembrud og fremskridt inden for tørring af tykkere materialer.

Ved industriel anvendelse af infrarød tørring er det nødvendigt først at kontrollere den passende afstand mellem det materiale, der skal tørres, og produktet. Hvis afstanden er for lille, kan det føre til ujævn tørring og lokal forkulning i senere faser; hvis afstanden er for stor, reduceres absorptionen af den infrarøde strålingsenergi. Desuden skal den samlede tørringshastighed og det endelige slutpunkt for tørringen valideres under bagningen. Disse parametre kræver kontinuerlig akkumulering af virksomheder for at perfektionere de infrarøde tørreparametre for forskellige produkter. Derfor er det afgørende at vælge de rigtige kulfibervarmerør, passende tørreparametre og forbehandlingsteknikker til landbrugsprodukter for at opnå produkter af høj kvalitet. Disse faktorer skal styres af teorien om infrarød tørring og raffineres yderligere gennem praktisk anvendelse og forbedring.

Udforsk banebrydende tørreteknologier med Global Quartz Tube, som er førende inden for innovative infrarøde tørreløsninger. For flere detaljer om vores produkter og tjenester, besøg vores internet side eller kontakt os via e-mail på contact@globalquartztube.com.