Far-infrarød tørreteknologi til effektiv tørring af jordbær

Jordbær er lækre og meget næringsrige, men på grund af deres sarte natur er de ikke nemme at opbevare friske. For at opbevare dem i længere tid skal de tørres umiddelbart efter høsten. Tørrede jordbær er også populære blandt kvinder i forskellige regioner. I dag vil vi sammenligne den langt-infrarøde tørreteknologi med traditionelle tørremetoder til tørring af jordbær.

Traditionelle tørremetoder omfatter naturlig lufttørring, som i høj grad afhænger af vejrforholdene. I regnvejr kan jordbær ødelægges, hvilket fører til lav produktionseffektivitet og gør dem uegnede til masseproduktion og mere velegnede til mindre virksomheder. Industrielle tørremetoder omfatter varmlufttørring, vakuumtørring i mikrobølgeovn, frysetørring i mikrobølgeovn og varmepumpetørring. Hver metode har sine egne tørreeffekter, f.eks. betydeligt tab af næringsstoffer, højt energiforbrug, ujævn tørring og lange behandlingstider. Derfor er udvikling af nye tørringsteknologier til jordbær en vigtig forskningsretning inden for forarbejdning af tørrede jordbær.

Brug af fjerninfrarød tørring kulfiber varmeelementer som kilde til den infrarøde stråling. Ved at udnytte den termiske effekt af infrarød stråling og princippet om selektiv absorption af stråling i stoffer, når den infrarøde stråling materialets overflade, hvor stoffet absorberer energi i specifikke infrarøde bølgelængder. Dette fremskynder vibrationer og kollisioner mellem indre molekyler eller atomer, hvilket øger temperaturen og får den indre fugt til at diffundere udad, så der opnås en hurtig tørring. Far-infrarød tørring har lave tørreomkostninger, hurtig hastighed, god kvalitet og lavt energiforbrug. Den er allerede blevet anvendt med succes til tørring af grøntsager, urter og landbrugsprodukter.

Før forsøget blev jordbærrene afstilket og anbragt i en fjerninfrarød tørrekasse med kulfibervarmelegemer som varmekilde. Der blev udtaget prøver hvert 10. minut til vejning og størrelsesmåling. Tørringsprocessen sluttede, når vægtforskellen mellem to på hinanden følgende målinger var mindre end 0,01 g. Tørretemperaturerne blev indstillet til 40 °C, 60 °C og 80 °C. Til rehydreringstesten blev de tørrede jordbær lagt i blød i destilleret vand i et køleskab i 72 timer, og der blev foretaget vægtmålinger hver 24. time for at bestemme rehydreringshastigheden.

Under tørringsprocessen faldt fugtindholdet i jordbærrene gradvist, og højere tørretemperaturer resulterede i kortere tørretider: 24 timer ved 40 °C, 10 timer ved 60 °C og 7 timer ved 80 °C. Tørretiden ved infrarød tørring var betydeligt kortere end ved varmlufttørring. Relaterede eksperimenter viste, at varmlufttørring ved 75 °C tog over 20 timer, og ved 60 °C tog det mere end 40 timer.

Resultaterne af rehydreringshastigheden viste, at rehydreringshastigheden gradvist steg med øget rehydreringstid. Ved tørring ved 60 °C steg rehydreringshastigheden f.eks. fra 4,0 til 5,0, da rehydreringstiden blev forlænget fra 24 til 72 timer. Ved 80 °C steg den fra 7,0 til 7,9. Højere tørretemperaturer resulterede i højere rehydreringshastigheder. Denne konklusion indikerer, at højere temperaturer fører til flere hydrofile grupper inde i jordbærrene, hvilket øger rehydreringshastigheden.

Tørrede jordbærs udseende varierer med tørretemperaturen. Ved 60 °C havde de tørrede jordbær en god kvalitet med en hel overflade, elasticitet og glans. Ved 40 °C havde overfladen rynker og moderat hårdhed. Ved 80 °C blev overfladen sort, stærkt deformeret, for hård og mistede sin elasticitet.

Oplev, hvordan vores innovative fjerninfrarøde tørreteknologi med kulfibervarmelegemer forbedrer kvaliteten og effektiviteten af jordbærtørring. Kontakt os på contact@globalquartztube.com eller besøg vores internet side for mere information.