Infračervené topné trubice pro efektivní výrobu instantních nudlí

Instantní nudle, známé také jako nudle z rychlého občerstvení, jsou součástí života lidí již mnoho let. Díky své křupavé chuti a pohodlnosti jsou velmi oblíbené. Původně se instantní nudle smažily na palmovém oleji při teplotě kolem 33 °C za účelem dehydratace, přičemž obsah oleje se obvykle pohyboval mezi 17% a 25%. Ačkoli mají smažené nudle příjemné aroma, odborníci upozorňují, že palmový olej používaný ve smažených instantních nudlích může být pro lidský organismus škodlivý. Dlouhodobá konzumace může vést k vysokému hromadění tuků v těle, což je nevhodné pro osoby s vysokým krevním tlakem, vysokým cholesterolem a kardiovaskulárními chorobami. Nesmažené instantní nudle se tak staly zdravější alternativou.

Proces dehydratace je pro nesmažené instantní nudle zásadní. Použití elektrických ohřívacích trubic k dehydrataci může způsobit, že nudle budou na povrchu spálené a uvnitř nedovařené a povrch nudlí může popraskat, což ovlivní jejich vzhled. Ohřev v parních trubkách má nízkou účinnost, dlouhé výrobní cykly, vysoké náklady a vysoký obsah vlhkosti, což vede k nekvalitním nudlím. Infračervený ohřev může těmto nevýhodám zabránit. Zde se zabýváme použitím ohřev infračerveným zářením v procesu dehydratace instantních nudlí a vyhodnotit jeho účinky na úsporu energie.

Analýza ukázala, že infračervené vlnové délky absorbované instantními nudlemi a vodou se pohybují mezi 5 μm a 9 μm. Přizpůsobením vlnové délky infračervených ohřívacích trubic tomuto rozsahu na základě principu ohřevu infračerveným zářením můžeme dojít k závěru, že čím lepší je shoda vlnové délky, tím účinnější je ohřev. Experimentovali jsme s několika režimy a dospěli jsme k závěru, že polobílý povlak infračervené topné trubice dokáže rychle a účinně vysušit instantní nudle. Po 10 minutách pečení byl obsah vlhkosti v nudlích až 13%. Na základě těchto údajů jsme upravili zařízení.

Přidáním zrcadlového reflektoru 304 na bílou stranu infračervené topné trubice jsme zvýšili odraz a lom infračervených paprsků. Při stejném elektrickém výkonu dosáhla teplota tunelové trouby 140 až 160 stupňů Celsia, což je asi o 20 stupňů více než u běžných elektrických topných trubek. Doba dehydratace se zkrátila o 5 až 7 minut při rychlosti dopravního pásu 1,125 min/min a konečná vlhkost nudlí se pohybovala mezi 7% a 9%, což odpovídalo normě a zajišťovalo kvalitu výrobku.

Klíč k účinné dehydrataci instantních nudlí pomocí infračervené topné trubice je sladění vlnové délky zdroje záření (infračervené topné trubice) s vlnovou délkou absorpce nudlí. Pronikavá schopnost infračerveného záření umožňuje současné zahřívání nudlí uvnitř i vně, což zkracuje dobu sušení a zvyšuje efektivitu výroby. Obsah vlhkosti nudlí je o 5 procentních bodů nižší než u běžných metod sušení a doba sušení se zkrátí o 5 až 7 minut.

Zkrácení doby sušení o 5 minut přináší výrobnímu odvětví s nízkou marží konkurenční výhodu na trhu a zvyšuje konkurenceschopnost vůči konkurentům.

Zvyšte efektivitu výroby instantních nudlí pomocí našich pokročilých řešení infračerveného ohřevu. Navštivte naše webová stránka pro více informací nebo nás kontaktujte na contact@globalquartztube.com.