Výhody a nevýhody použití topných trubek z uhlíkových vláken pro sušení ovoce a zeleniny a nezbytné úpravy parametrů

Článek "Běžné metody sušení ovoce a zeleniny v průmyslové výrobě a jejich výhody a nevýhody” mentions the use of topné trubky z uhlíkových vláken for infrared radiation heating and drying. This method boasts several advantages such as shorter drying times, lower energy consumption per unit, and improved quality of dried products. Today, we will share more detailed research findings on infrared radiation drying of fruits and vegetables.

Nejprve si uveďme některé výsledky mezinárodního výzkumu infračerveného nebo infračerveného sušení. Nowakova studie o sušení plátků jablek ukázala, že při stejných podmínkách sušení se doba sušení infračerveným zářením zkrátila o 50% ve srovnání se sušením horkým vzduchem. Sandu uvedl, že při teplotě horkého vzduchu 250 °C je tepelný tok konvekčního sušení 0,9-2,0 kW/m2, zatímco tepelný tok radiačního ohřevu je 4,5-12 kW/m2. Therienův výzkum rovněž zjistil, že tepelný tok infračerveného sušení je 6-10krát vyšší než tepelný tok sušení horkým vzduchem, což potvrzuje, že infračervený radiační ohřev je výrazně účinnější.

Mnoho vědců navíc zjistilo, že infračervené sušení nebo kombinace infračervených a jiných technologií sušení může výrazně zkrátit dobu sušení a snížit spotřebu energie u jiných zemědělských produktů. Afzalův výzkum ukázal, že kombinace sušení v dálkovém infračerveném záření s konvekčním sušením zkrátila dobu sušení ječmene o 60% a snížila spotřebu elektrické energie o 40%-70%. Paakkonen zjistil, že sušení rozmarýnu z vlhkosti 60%-70% na 8% trvalo 24 hodin při sušení horkým vzduchem, ale pouze 3 hodiny při sušení infračerveným zářením.

Kromě lepšího využití energie a účinnosti sušení studie také ukázaly, že kombinace infračerveného nebo dálkového infračerveného sušení s horkovzdušným nebo konvekčním sušením může zlepšit kvalitu zemědělských produktů, jako je vyšší schopnost uchovávat živiny, lepší vzhled barvy a rehydratační vlastnosti. Sakiho výzkum sušení mrkve a dýní ukázal, že infračervené sušení má nižší ztráty vitaminu C, β-karotenu a aromatických látek. Paakkonenova studie rozmarýnu ukázala, že zachování vitaminu E v produktech sušených infračerveným zářením bylo dvakrát vyšší než v produktech sušených horkým vzduchem. Gabelova srovnávací studie sušení plátků cibule infračerveným a horkým vzduchem zjistila, že plátky cibule sušené infračerveným zářením si lépe zachovaly barvu a chuťové látky.

Sušení infračerveným nebo dalekým infračerveným zářením však není bez nevýhod. Jeho vyzařovací výkon je ve srovnání s mikrovlnami mnohem nižší a schopnost průniku závisí na vlnové délce infračerveného světla; kratší vlnové délky mají silnější průnik a naopak. Absorpční pásma pečených materiálů jsou však většinou v oblasti středních a dlouhých vlnových délek, což představuje rozpor. Pro další zlepšení celkové účinnosti sušení je tedy třeba kombinovat infračervené sušení s dalšími technologiemi sušení. Někteří vědci navíc použili metody přerušovaného infračerveného sušení, aby zmírnili problém slabé penetrace při infračerveném sušení, což znamená průlom a pokrok v oblasti sušení silnějších materiálů.

Při průmyslovém použití infračerveného sušení je nutné nejprve ověřit vhodnou vzdálenost mezi sušeným materiálem a výrobkem. Je-li vzdálenost příliš malá, může to vést k nerovnoměrnému sušení a lokálnímu zuhelnatění v pozdějších fázích; je-li příliš velká, snižuje se absorpce energie infračerveného záření. Dále je třeba ověřit celkovou rychlost sušení a konečný bod sušení během fáze pečení. Tyto parametry vyžadují průběžnou kumulaci ze strany podniků, aby se zdokonalily parametry infračerveného sušení pro různé výrobky. Výběr správných ohřívacích trubic z uhlíkových vláken, vhodných parametrů sušení a technik předběžného zpracování zemědělských produktů je tedy zásadní pro dosažení vysoké kvality výrobků. Tyto faktory je třeba řídit teorií infračerveného sušení a dále je zdokonalovat praktickým používáním a zlepšováním.

Prozkoumejte nejmodernější technologie sušení s Global Quartz Tube, předním výrobcem inovativních infračervených řešení sušení. Další podrobnosti o našich produktech a službách naleznete na stránkách webová stránka nebo nás kontaktujte e-mailem na adrese contact@globalquartztube.com.