Даследаванне сушкі дзевяці відаў садавіны і гародніны з выкарыстаннем тэхналогіі далёкага інфрачырвонага выпраменьвання з награвальнымі трубкамі з вугляроднага валакна

Прылады з далёкім інфрачырвоным выпраменьваннем выкарыстоўваюць прынцыпы структурнай хіміі і фотахіміі для актывацыі малекул вады ў садавіне і гародніне, прымушаючы іх вібраваць. Гэта змяняе агрэгатны стан малекул вады, спалучаючы цеплавое выпраменьванне і іншыя ўласцівасці для палягчэння выдалення вільгаці з садавіны і гародніны, тым самым падвышаючы эфектыўнасць абязводжвання. Абязводжаны садавіна і гародніна здольныя добра захоўваць свой першапачатковы колер, водар і густ. Перавагі тэхналогіі сушкі ў далёкім інфрачырвоным дыяпазоне ўключаюць кароткі час абязводжвання, высокую пранікальную здольнасць святла, добрыя ўласцівасці регідратацыі матэрыялаў, прастату ў эксплуатацыі, нізкае энергаспажыванне, адсутнасць забруджвання і нізкія інвестыцыі.

Абсталяванне, выкарыстанае ў даследаванні, ўяўляла сабой малагабарытнае прылада, спецыяльна распрацаванае кампаніяй у адпаведнасці з вытворчымі патрэбамі, з максімальнай ўваходных магутнасцю каля 1 кг. Максімальная выходная магутнасць крыніцы выпраменьвання складае 1000 Вт. У ім выкарыстоўваюцца спецыяльна вырабленыя награвальныя трубкі з вугляроднага валакна. Падчас сушкі інтэнсіўнасць апраменьвання можна рэгуляваць, змяняючы адлегласць паміж трубкай лямпы і матэрыялам. Верхняе і ніжняе вентыляцыйныя прылады, якія выкарыстоўваюцца для выдалення вільгаці з сушыльнай камеры і рэгулявання тэмпературы ўнутры пры хуткасці выцяжнога паветра 0,3-0,4 м/с.

У эксперыменце ўдзельнічалі розныя гародніна і садавіна, уключаючы зялены лук, шпінат, каляндра, агуркі, моркву, яблыкі, грушы, вінаград і дыню. Метад сушкі уключаў першапачатковую прамыванне сыравіны, выдаленне непатрэбных частак, нарэзку зерня і драбненне гародніны. Матэрыялы з скуркай патрабавалі ачысткі перад нарэзкай. У ходзе эксперыменту нарэзаныя матэрыялы раўнамерна размяркоўваліся на падносе таўшчынёй не больш за 5 см. У працэсе сушкі перыядычна вымяраўся вага матэрыялаў да дасягнення жаданага ўтрымання вільгаці. Мэтавае змест вільгаці складала 16%-18% для садавіны і 4% для гародніны.

Пры выкарыстанні награвальных трубак з вугляроднага валакна для сушкі садавіны і гародніны ўтрыманне вільгаці ў пачатку сушкі вельмі хутка зніжалася. Гародніна звычайна губляюць каля 60% вільгаці ў працягу 45 хвілін, а вялікая частка вільгаці выдаляецца з садавіны ў працягу 60 хвілін. Праз два гадзіны хуткасць абязводжвання як садавіны, так і гародніны паступова знізілася, у той час як звычайная сушка гарачым паветрам паказала больш павольнае зніжэнне крывой сушкі і заняла больш часу, пры гэтым для яблыкаў спатрэбілася каля 8 гадзін.

Вымераючы хуткасць сушкі такіх матэрыялаў, як яблыкі, грушы, зялёны лук, агуркі і каляндра, было выяўлена, што нарэзаныя лустачкамі агуркі сушацца хутчэй за ўсё, што звязана са ўласцівасцямі матэрыялу агуркоў. Далей вынікалі зялёны лук, каляндра, яблыкі і грушы. У якасці кантролю выкарыстоўваліся яблыкі, высушаныя ў печы з гарачым паветрам, з часам сушкі каля 8 гадзін пры тэмпературы 70 °C. Параўнальны аналіз пажыўных кампанентаў сушаных прадуктаў паказаў, што на абсталяванні выкарыстоўвалася тэмпература ніжэй за 50 ° C, такім чынам, пажыўныя рэчывы і густ сушаных прадуктаў добра захоўваліся, а таксама яны валодалі добрымі ўласцівасцямі регідратацыі, што робіць іх прыдатнымі для выкарыстання ў індустрыі хуткага харчавання. Далейшы аналіз пажыўных кампанентаў высушаных эксперыментальных прадуктаў паказаў, што вітамін С у сушоным зялёным луку быў у значнай ступені захаваны пры інфрачырвонай сушцы, у той час як звычайная сушка гарачым паветрам пры высокіх тэмпературах прывяла да поўнай страты вітаміна С. Для іншых элементаў, такіх як Ca, Fe і Zn, назіралася нязначнае павелічэнне ў параўнанні з тым, што было да сушкі.

Пры выкарыстанні награвальныя трубкі з вугляроднага валакна пры сушцы фруктовых і агароднінных пюрэ пажыўныя кампаненты могуць быць захаваны ў рознай ступені за кошт выкарыстання такіх метадаў сушкі, як тэмпература і час. Па вонкавым выглядзе прадуктаў відаць, што хларафіл, антоціаны і кароціноіды, якія змяшчаюцца ў садавіне і гародніне, добра захоўваюцца. У падсушаны лустачак яблыкаў і груш таксама не было ніякіх прыкмет асмальванні або пожелтенія краёў, і не было ніякага прысмаку выпечкі або падрыхтоўкі на пару.

Аднак эфект ад сушкі некаторых ягад, такіх як вінаград, у далёкім інфрачырвоным дыяпазоне быў не вельмі выразным, хоць нарэзка вінаграду магла павысіць эфектыўнасць сушкі. Аднак, паколькі вінаград немагчыма эфектыўна высушыць лустачкамі, ён не падыходзіць для сушкі далёкім інфрачырвоным выпраменьваннем. Апрацоўка разынак ажыццяўляецца метадам сушкі на сонца пры высокай тэмпературы і нізкай вільготнасці, выкарыстоўваным у Сіньцзяне, які тут падрабязна не апісаны.

Мы спадзяемся, што гэта падрабязнае даследаванне тэхналогіі сушкі садавіны і агародніны ў далёкім інфрачырвоным дыяпазоне было інфарматыўным. У Global Quartz Tube мы спецыялізуемся на інавацыйных рашэннях для нагрэву, распрацаваных спецыяльна для павышэння эфектыўнасці вытворчасці. Для атрымання дадатковай інфармацыі і запытаў, калі ласка, наведайце наш Вэб-сайт або звяжыцеся з намі па адрасе contact@globalquartztube.com.