Far-Infrared Drying Technology for Efficient Strawberry Drying

Strawberries are delicious and highly nutritious, but due to their delicate nature, they are not easy to preserve fresh. To store them for a longer period, they need to be dried immediately after harvesting. Dried strawberries are also popular among women in various regions. Today, we will compare the far-infrared drying technology with traditional drying methods for drying strawberries.

Traditional drying methods include natural air drying, which largely depends on weather conditions. In rainy weather, strawberries can spoil, leading to low production efficiency, making it unsuitable for mass production and more appropriate for small-scale operations. Industrial drying methods include hot air drying, microwave vacuum drying, microwave freeze drying, and heat pump drying. Each method has its own drying effects, such as significant nutrient loss, high energy consumption, uneven drying, and lengthy processing times. Therefore, developing new drying technologies for strawberries is a major research direction in the field of dried strawberry processing.

Выкарыстанне сушкі ў далёкім інфрачырвоным дыяпазоне награвальныя элементы з вугляроднага валакна as the infrared radiation source. Utilizing the thermal effect of infrared and the principle of selective absorption of radiation by substances, the infrared radiation reaches the surface of the material, where the substance absorbs energy in specific infrared wavelengths. This accelerates the vibration and collision of internal molecules or atoms, increasing the temperature and driving internal moisture to diffuse outward, achieving rapid drying. Far-infrared drying features low drying cost, fast speed, good quality, and low energy consumption. It has already been successfully applied in drying vegetables, herbs, and agricultural products.

Перад эксперыментам у трускаўкі выдалілі пладаножкі і змясцілі ў сушыльную камеру з інфрачырвоным выпраменьваннем, выкарыстоўваючы награвальныя элементы з вугляроднага валакна ў якасці крыніцы цяпла. Узоры адбіралі кожныя 10 хвілін для ўзважвання і вымярэння памеру. Працэс сушкі заканчваўся, калі розніца ў вазе паміж двума паслядоўнымі вымярэннямі складала менш за 0,01 г. Былі ўстаноўлены тэмпературы сушкі 40°C, 60°C і 80°C. Для тэсту на папоўнены сушаную трускаўку замочваюць у дыстыляванай вадзе ў халадзільніку на працягу 72 гадзін, пры гэтым вымярэння вагі праводзіліся кожныя 24 гадзіны для вызначэння хуткасці регідратацыі.

У працэсе сушкі ўтрыманне вільгаці ў трускаўцы паступова зніжалася, а больш высокія тэмпературы сушкі прыводзілі да скарачэння часу сушкі: 24 гадзіны пры 40 ° C на працягу 10 гадзін пры 60 ° C і 7 гадзін пры 80°C. Час сушкі пры выкарыстанні інфрачырвонай сушкі было значна карацей, чым пры сушцы гарачым паветрам. Адпаведныя эксперыменты паказалі, што сушка гарачым паветрам пры тэмпературы 75 ° C займала больш за 20 гадзін, а пры тэмпературы 60 °C - больш за 40 гадзін.

Вынікі хуткасці регідратацыі паказалі, што з павелічэннем часу регідратацыі хуткасць регідратацыі паступова павялічвалася. Напрыклад, пры сушцы пры тэмпературы 60°C хуткасць регідратацыі павялічылася з 4,0 да 5,0, паколькі час регідратацыі павялічылася з 24 да 72 гадзін. Пры 80 °C яна павялічылася з 7,0 да 7,9. Больш высокія тэмпературы сушкі прывялі да больш высокай хуткасці регідратацыі. Гэтая выснова паказвае на тое, што больш высокія тэмпературы прыводзяць да адукацыі большай колькасці гідрафільнымі груп ўнутры трускаўкі, павялічваючы хуткасць регідратацыі.

Знешні выгляд сушанай трускаўкі залежыць ад тэмпературы сушкі. Пры тэмпературы 60° C сушеная клубніцы мела добрае якасць, поўную паверхню, эластычнасць і бляск. Пры 40°C паверхню мела маршчыны і ўмераны цвёрдасць. Пры 80°C паверхню пачарнела, стала моцна дэфармаванай, занадта цвёрдай і страціла эластычнасць.

Даведайцеся, як наша інавацыйная тэхналогія сушкі ў далёкім інфрачырвоным дыяпазоне з выкарыстаннем награвальных элементаў з вугляроднага валакна павышае якасць і эфектыўнасць сушкі трускаўкі. Звяжыцеся з намі па адрасе contact@globalquartztube.com or visit our Вэб-сайт для атрымання дадатковай інфармацыі.