فعالية التسخين بالأشعة تحت الحمراء للتجفيف الفطر الصالح للأكل

الفطر الصالح للأكل مثل الفطر الأسود, شيتاكي, و المحار لذيذة ومغذية ، غالبا ما يشار إلى الأطعمة الصحية. على سبيل المثال, شيتاكي الفطر تحتوي على الأحماض الأمينية المختلفة ، وبعضها ضروري في الجسم السليم. وجدت الأبحاث أيضا أن شيتاكي, زر الفطر ، انوكي ، بدة الأسد الفطر تحتوي على المواد التي تعزز مناعة الإنسان. بعض أنواع الفطر حتى المركبات التي يمكن أن تحسن الجسم المضادة للسرطان القدرات.

China has abundant resources of edible mushrooms and is one of the earliest countries to cultivate and use them. However, Chinese dried mushroom products lack competitiveness in the international market. The main reason is that early-stage manufacturers have not conducted in-depth research on the drying processes and techniques, resulting in low drying efficiency and poor product quality. Below, we introduce a method of drying edible mushrooms using infrared radiation.

ومن المعروف أن كل مادة فريدة من نوعها طيف امتصاص الأشعة تحت الحمراء. عندما طيف الإشعاع المصدر مباريات الفرقة امتصاص المادة التي يجري تسخينها ، الطاقة التي تحملها الأشعة تحت الحمراء يسبب جزيئات صداها وامتصاص الطاقة ، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة السريع. الفطر الصالح للأكل يكون المحتوى العالي من الماء—في المتوسط 78.3%, وهذا يعني أن كيلوغرام واحد من الطازجة والفطر شيتاكي فقط تزن 0.2-0.3 كجم بعد التجفيف. وهذا يدل على أهمية المباراة بين الأشعة تحت الحمراء امتصاص الفرقة من الفطر الطازج و ذلك من جزيئات الماء التي في 2-18um مجموعة. إذا ماذا الأشعة تحت الحمراء تدفئة مصدر المنتج مباريات هذه الفرقة ؟

زراعية جامعة التحقق من أن آثار الجفاف من تسخين الميكروويف والأشعة تحت الحمراء التدفئة التقليدية الهواء الساخن للتدفئة النقص في هذا النظام. الميكروويف ليست مناسبة للاستخدام على نطاق واسع لأسباب مختلفة. اليوم ونحن سوف تحقق من تأثير التجفيف شيتاكي الفطر باستخدام الأشعة تحت الحمراء التدفئة. جامعة إجراء هذه التجربة باستخدام الصناعية الأشعة تحت الحمراء فرن بقياس 45 سم45cm60cm لتجف الفطر شيتاكي.

وأظهرت النتائج أن كامل عملية التجفيف من الفطر شيتاكي يمكن تقسيمها إلى ثلاث مراحل: تسارع التجفيف المستمر-معدل التبخر ، تباطأ تجفيف الهواء. في المرحلة الأولى ، الفطر يكون محتوى الرطوبة العالية و سطح رطبة نسبيا ، مما يجعل تبخر المياه من السهل. مع مرور الوقت ، فإن معدل التبخر الفطر رطوبة يستقر دخول المرحلة الثانية—ثابتة درجة حرارة التبخر. في هذه المرحلة, الفطر تبدأ في امتصاص الحرارة يتم عن طريق الأشعة تحت الحمراء الموجات الكهرومغناطيسية ، مما تسبب في درجة الحرارة الداخلية إلى الارتفاع. الحرارة ينشر من الداخل إلى الخارج ، وبذلك الرطوبة الداخلية الفطر سطح. في المرحلة الثالثة ، محتوى الرطوبة الداخلية من الفطر تصبح منخفضة جدا و تدريجيا يجف.

والتي طريقة التجفيف ينتج أفضل النتائج من أجل تجفيف شيتاكي الفطر ؟ دعونا ننظر في المختبر مقارنة نتائج الاختبار. بيانات محددة تتعلق براءات الاختراع لم يتم سردها هنا.

• تغيير اللون: شيتاكي الفطر المجفف عن طريق التسخين بالأشعة تحت الحمراء تظهر أقل تغيير اللون مقارنة مع أولئك تجفف بواسطة الهواء الساخن.
• معدل انكماش: شيتاكي الفطر المجفف عن طريق الأشعة تحت الحمراء التدفئة أقل معدل انكماش من تلك التي تجفف بواسطة الهواء الساخن.
• محتوى الأحماض الأمينية: الأحماض الأمينية المحتوى في شيتاكي الفطر المجفف عن طريق الأشعة تحت الحمراء تدفئة هو أعلى من ذلك في تلك تجفف بواسطة الهواء الساخن.

GlobalQT متخصصة في الكوارتز عالية الجودة عناصر التسخين. للحصول على مزيد من المعلومات ، يرجى زيارة موقعنا الموقع أو الاتصال بنا على contact@globalquartztube.com.